回锅鲫鱼的做法
美食百科2024-03-01阅读：0
【工艺：】煎【口味：】香辣味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【鲫鱼】2条
辅料：
【食盐】5克
【姜】2片
【蒜】2瓣
【生抽】适量
【红椒】适量
【小葱】1把
【紫苏】1片
【植物油】适量
回锅鲫鱼的做法：
1、鲫鱼处理干净后，用刀在鱼身两面划上几刀，用葱白、姜末、料酒腌制一刻钟
2、腌鱼的空档，将鲜红椒、蒜、姜、紫苏和葱切末，拍的时候忘记紫苏了
3、用厨房纸把腌制好的鲫鱼两面吸干水分，然后轻轻拍上一层薄薄的淀粉
4、锅热油，烧至六成热，将鲫鱼放入锅中两面煎黄，出锅备用
5、锅子洗干净，重新热油，放入姜末、蒜末、红椒末中火爆香，放盐、生抽、老干妈调味
6、把煎好的鲫鱼回锅，小火焖5分钟左右，让味道充分地融入到鱼肉中
7、出锅前加入紫苏末和葱花，稍等一小会儿出锅即可
回锅鲫鱼的做法相关推荐：