椒丝四季豆的做法
美食百科2024-02-24阅读：0
【工艺：】烧【口味：】微辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【四季豆】100克
【红椒】1个
辅料：
【蒜】适量
【白糖】少许
【食盐】适量
【鸡精】适量
椒丝四季豆的做法
椒丝四季豆的做法：
1、材料准备好；
2、四季豆摘去豆筋，洗净斜切成丝，红椒洗净去芯切丝，大蒜剁碎；
3、锅内入适量油，入蒜沫爆香，入四季豆翻炒三分钟；调入少许白糖；
4、炒至四季豆熟透变软，入红椒丝继续炒两分钟；
5、调入鸡精；调入盐；盛盘出锅。
1、新鲜四季豆含有大量和皂甙和血球凝集素，烹煮时间宜长不宜短，要保证熟透，防止中毒；
2、由于维C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
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