家常菜 剁椒蒸鱼头的做法
美食百科2024-02-20阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】超辣【难度：】普通【人数：】1-2人【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】20分钟
主料：
【鲈鱼】1条
辅料：
【剁椒】适量
【葱】适量
【姜】适量
剁椒蒸鱼头的做法：
1、将鱼去鳞，去内脏清洗干净
2、将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形
3、将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好
4、葱花，姜末切好，剁椒剁碎
5、将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末
6、锅内水开，大火蒸8，9分钟即可
7、拿出后撒上葱花，浇一层热油即可
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