豆浆玛德琳蛋糕的做法
美食百科2024-02-15阅读：0
【工艺：】烘焙【口味：】甜味【难度：】高级厨师【人数：】【准备时间：】数小时【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【低筋面粉】100克
辅料：
【杏仁粉】30克
【泡打粉】2克
【鸡蛋】2个
【白砂糖】80克
【玉米油】100克
【豆浆】30毫升
豆浆玛德琳蛋糕的做法：
1、所有材料备好；
2、过滤豆浆，去除豆渣；可以多准备一点儿（50ml），以备调整蛋糕糊的浓稠度；
3、混合干性材料：面粉、泡打粉混合过筛，杏仁粉单独过筛；杏仁粉颗粒较粗，宜用粗筛过筛；
4、均匀混合粉类；
5、混合湿性材料：细砂糖、玉米油和鸡蛋一起放进大碗；
6、搅拌均匀至糖基本融化；
7、加入30ml豆浆，搅拌均匀至糖完全融化；
8、混合干湿材料：粉类倒入液体还是液体倒入粉类，随便了！
9、切拌或划十字搅拌均匀至光滑细腻的面糊，用蛋抽挑起来可以光滑顺利滴落，如果感觉太干，可以再加些豆浆，搅拌均匀；
10、装进一次性裱花袋或者保鲜袋都行，密封入冰箱冷藏1小时以上。
11、贝壳蛋糕烤盘提前抹油撒粉，和蛋糕糊一起入冰箱冷藏。烤前，剪破裱画袋，将面糊挤进模具大约8分满。剩的面糊我用了三个小塔模；
12、烤箱预热200度，送入烤箱，烤大约15&—20分钟，至蛋糕&“小肚子&”鼓起，表面金黄，用竹签试一下，没有黏糊的面糊带出来就好了。放凉后脱模或者立即脱模，没啥区别。
我这里的材料是12个蛋糕的，想多做的朋友可以酌量添加食材！
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