五彩熘鱼片的做法
美食百科2024-02-15阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【鱼排】200克
【生粉】1小匙
【黄瓜】150克
【胡萝卜】50克
【水淀粉】适量
辅料：
【食盐】1小匙
【葱】1小把
【姜】2片
【蒜】2瓣
【花椒】1小匙
【干辣椒】1小匙
【料酒】1小匙
【白胡椒】半匙
【植物油】适量
五彩熘鱼片的做法：
1、木耳提前泡发，胡萝卜去皮切片，黄瓜和姜蒜也切片，葱切段备用
2、鱼排洗净后用厨房纸吸干水分，切斜刀片成薄薄的鱼片
3、用1小匙生粉和2小匙清水调成水淀粉，加入鱼片中，再加料酒、盐和白胡椒粉小心抓匀，腌制10分钟
4、热锅热油，爆香姜蒜片、干红椒和干花椒，下入鱼片滑散，一变色就迅速盛出备用
5、锅中再倒少许油，依次下入木耳、胡萝卜片和黄瓜片，加少许盐炒熟
6、将鱼片倒回锅中，翻炒两下后加入适量水淀粉，炒匀即可出锅
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