三杯鸡饭的做法
美食百科2024-02-10阅读：0
【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】3【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【鸡】半只
【米饭】适量
辅料：
【洋葱】半个
【西兰花】适量
【花生油】30毫升
【冰糖】10克
三杯鸡饭的做法
【姜】5片
【蒜】10粒
【干辣椒】1个
【生抽】10毫升
【老抽】40毫升
【香油】20毫升
【江米酒】60毫升
【九层塔】20片
三杯鸡饭的做法：
1、鸡洗净后切成小块，洋葱切片，姜切片，蒜去皮保留整颗，九层塔洗净备用
2、锅加热倒入香油和花生油，油热后放入蒜，炒香煎黄
3、将洋葱放入煸炒，炒至颜色变浅
4、加入姜及干辣椒煸炒
5、炒香后加入鸡块，炒至鸡块变色
6、加入米酒、酱油、冰糖
7、大火煮开后小火炖20分钟
8、待炖至汤汁浓稠后撒上九层塔
9、将九层塔翻炒均匀后即可出锅，放入装好米饭的盘中，搭配汆烫好的蔬菜西兰花食用即可
1、三杯鸡此菜中加入大量的酱油不用再加盐。
2、米酒为广东的米酒，实在没有也可用黄酒代替。
3、九层塔就是西餐中常用的罗勒，少了它就不能称之为地道的三杯鸡了，味道稍有欠缺。
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