下饭菜 浇汁鱼的做法
美食百科2024-02-05阅读：0
【工艺：】煎【口味：】咸鲜【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】20分钟【烹饪时间：】30分钟
主料：
【豌豆】25克
【西红柿】25克
【香菜】29克
【青椒】25克
【藕】20克
辅料：
【猪肉】75克
【花生油】50克
【精盐】2克
【料酒】15克
【白糖】10克
【味精】2克
【葱】3克
【姜】3克
【香油】10克
【水淀粉】20克
浇汁鱼的做法：
1、将葱姜洗净，切成丝，猪肉洗净，剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末
2、活鲢鱼用刀背拍头致死，下沸水煮熟后，出锅放入鱼盘内，鱼面撒上香菜末
3、将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下入肉末煸炒一会，投入葱、姜丝，再炒几下，待出香味后，将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内，随即加入料酒，白糖和适量的清汤，到烧沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒匀后，淋入香油，起锅将汁浇入鱼身上即成
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