小点心 甜酒酿的做法
美食百科2024-02-01阅读：0
【工艺：】其他【口味：】甜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<数小时
主料：糯米
辅料：
【水】适量
甜酒酿的做法：
1、糯米淘洗干净后放入电饭煲加水做成米饭，记住水量比平时做法减少一点，不要做的太软，稍微偏硬一点点
2、把米饭盛出放在一个彻底洗干净并且干燥的盆里，用电风扇吹凉
小点心 甜酒酿的做法
3、把酒曲按照说明书上的用量捣碎成粉
4、把酒曲粉撒在米饭上，边撒边用筷子搅拌均匀
5、洗手或者带上手套，手上沾点凉开水（记住不可以是生水），把米饭轻轻地压实
6、擀面杖清洗干净后沾水，在米饭正中间压到底，压出一个洞
7、再在上面把剩余的酒曲粉撒在上面
8、盖上盖子，现在室温30度的话不需要保温处理，如果天气变凉，那么外面要裹上保温的材料
9、用煮好的开水泡薄荷叶，让其冷却，（薄荷叶是我的独创，可以不放）
10、当看到小洞里产生的水到一半时（夏天一般24小时后，天冷可能要36小时甚至更长），加入事先凉却的开水，一般水量没过米饭的三倍就差不多了，防入冰箱冷藏几个小时就可以吃了
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