五花肉炖芋头的做法
美食百科2024-02-01阅读：0
【工艺：】烧【口味：】五香味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【芋头】2个
辅料：
【冰糖】5粒
【鸡精】少许
【葱】少许
【姜】少许
【蒜】适量
五花肉炖芋头的做法
【干辣椒】6个
【料酒】少许
【豆瓣酱】1勺
【植物油】适量
五花肉炖芋头的做法：
1、将五花肉洗净后切成小块，芋头去皮切小块备用，锅内做水放入姜片和葱段去腥味，水烧开后放入切好的五花肉焯水
2、将焯水后的肉捞出滤干水分；锅刷净后擦干水分，放入少许花生油
3、放入冰糖，小火烧至完全融化,加入豆瓣酱炒出香味后加入葱、姜、蒜炒出香味，倒入焯好的肉炒匀，加入酱油、料酒、红辣椒炒匀
4、倒入高汤或热水，盖上锅盖大火烧开后改小火顿至一个小时
5、加入准备好的芋头、盐继续盖上锅盖顿20分钟左右
6、大火收汤汁，加入鸡精搅拌均匀即可出锅
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