家常菜 鱼香烘蛋的做法
美食百科2024-01-10阅读：0
【工艺：】煎【口味：】鱼香味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【鸡蛋】300克
辅料：
【淀粉】10克
【大葱】15克
【姜】15克
【蒜】15克
【豆瓣酱】15克
家常菜 鱼香烘蛋的做法
【料酒】15克
【香油】15克
鱼香烘蛋的做法：
1、将打散的蛋与（30克）水充分拌匀
2、在平底锅中加入60克油，倒入蛋液，先用大火烘3分钟
3、再改用小火盖上锅盖，至颜色变成浅黄时翻面
4、直到两面均变为金黄色后出锅，置于盘中
5、再用30克油将葱、姜、蒜末爆香
6、再沿着锅边将酒倒入，加入水、麻油、酱油拌炒，并拌入辣豆瓣酱、酒，烧开锅
7、勾芡（水、太白粉），即可取出淋在烘好的蛋片上了
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