金牌猪手的做法
美食百科2024-01-10阅读：0
【工艺：】其他【口味：】其它味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【猪蹄】2个
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】2克
【八角】2个
【花椒】3克
【桂皮】2根
【干辣椒】3个
【料酒】30毫升
【生抽】30毫升
【香叶】3片
【甘草】4粒
【草果】1个
【茴香】2克
【白糖】5克
金牌猪手的做法：
1、猪蹄洗净，去杂毛，剁成块
2、准备卤猪蹄的辅料
3、锅中加入足量水，加入猪蹄块，以及姜片，大火烧开，焯煮3分钟后捞出猪蹄备用
4、另起一干净的炖锅，放入焯水过后的猪蹄，加入差不多没过猪蹄的水，放入辅料，大火煮开
5、水烧开后，加入料酒，老抽，白糖，盐，然后转小火慢炖45分钟
6、卤好的猪蹄捞出，沥干汤汁，放在通风的地方吹干表层的水分
7、汤锅中加入足量的食用油，烧至8成热，放入吹风水分的猪蹄，中小火慢炸，炸至表皮微焦，即可
金牌猪手的做法相关推荐：
上一篇：家常茄子打卤面的做法
下一篇：返回列表