雪里蕻酱毛豆的做法
美食百科2023-12-27阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】3【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【雪里蕻】适量
【毛豆】适量
辅料：
【葱】少许
【蒜】少许
【干辣椒】少许
【老抽】少许
雪里蕻酱毛豆的做法
【黄酒】少许
【白砂糖】少许
【麻油】少许
雪里蕻酱毛豆的做法：
1、将腌制雪里蕻清水浸泡淘洗干净（如咸味过重可延长浸泡时间以去盐），拧干水分备用；炒锅加热不放油将雪菜倒入锅中翻炒，焙干水分盛出备用
2、将鲜毛豆洗净备用，干红椒去蒂去籽切成椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切末；锅内注油加热，将毛豆倒入锅中中小火煸炒，煸至水分收干，外皮起皱焦香，将毛豆拨至锅边，就着锅内的底油将干红椒及蒜末倒入锅中央煸香
3、将雪菜回锅，锅中喷入少许绍酒、调入海天草菇老抽、白砂糖，翻炒均匀，酌情稍稍加点水焖一会至酱汁稠浓，起锅前撒入香葱末，淋入少许香麻油即可
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