五味鸭的做法
美食百科2023-12-25阅读：0
【做法：】炖【口味：】五香【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】1-2小时
主料：
【鸭】半只
辅料：
【水】3碗
【蒜】5瓣
【姜】1块
【淀粉】适量
调料：
【生抽】3汤匙
【老抽】1汤匙
【醋】1汤匙
【白酒】2汤匙
【红糖】18克
【花生油】2汤匙
【酸梅酱】适量
五味鸭的做法：
1、鸭子洗净用厨房纸巾吸干表面的水份，姜切片，蒜去皮切大片备用。2、取一碗，放入生抽3汤匙，老抽1汤匙，白醋2汤匙，酒2汤匙，搅匀。
3、再将除红糖剁碎，酸梅酱倒出备用。
4、锅内加入2汤匙的花生油，放入姜片和蒜片爆香。
5、再将鸭放进去，然后中火煎到两面金黄，倒入2里面的调料，翻拌鸭均匀的上色，再倒入3碗水，大火煮沸后，调中小火煮个15分钟。
6、15分钟后，煮到汤汁剩下一半，加入红糖，翻均，再加入酸梅酱，再翻匀，继续再煮个15分钟，至收比较浓的汁
7、最后调入水淀粉，收浓汁即可取出切块摆盘，表面淋上酱汁即可。
鸭肉比较硬，剁的时候要剁小块一点，这样好咬，而且小块的跟酱汁混合在一起会很入味，又或者放高压锅压个10分钟左右，就很软烂了。每个炉子的火力不一样，大家看着自己的汤汁来调整。这道菜最特别的是用酸梅酱，煮出来的味道真的是太特别了，很开胃。 五味鸭的做法相关推荐：