鲜菇炒鸡蛋的做法

【工艺：】炒【口味：】咸鲜【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】10分钟

主料：

【鲜香菇】300克

【鸡蛋】2个

辅料：

【食盐】适量

【料酒】适量

【生抽】适量

【老抽】适量

【水淀粉】适量

【植物油】适量

【白糖】适量

【水】适量

鲜菇炒鸡蛋的做法：

1、鲜菇放入淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净，去蒂、切片。鸡蛋打散后加入料酒和清水搅拌均匀

2、锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋

3、快速用铲子搅散成块，盛出备用

4、锅中再倒入油，大火加热，待油7成热时倒入香菇片，翻炒30秒

5、淋入小小盐酱油

6、淋入老抽

7、加入盐和糖翻炒2分钟

8、鲜菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋炒匀后，淋入水淀粉勾芡即可

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