腐汁豇豆的做法
美食百科2023-12-16阅读：0
【工艺：】煮【口味：】微辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】lt;10分钟
主料：
【豇豆】250克
辅料：
【腐乳】3块
【腐乳汁】1汤匙
【蒜】3瓣
【食盐】适量
腐汁豇豆的做法：
1、原料准备好；豇豆用盐水浸泡20分钟去农药；
2、豇豆洗衣净择去头尾，切成相等的长度；
3、腐乳用勺子压成泥，大蒜剁沫，小米辣切成细圈；
4、锅内入适量水煮开，入1匙盐和少许食用油，入豇豆煮熟；
5、捞出过凉开水后码盘（天气冷想吃的可以不过凉水）；
6、锅内入适量油烧热，小火把蒜沫和小米辣椒炒香；
7、接着倒入腐乳汁，继续炒出香味；
8、根据各自口味入适量盐拌匀；
9、最后把腐乳汁淋入豇豆即成。
1、在水中加入盐和少许油，可使豇豆焯水后保持碧绿的颜色；
2、要想吃上脆脆的豇豆，焯水的时间不必过长，断生即可，焯完水后放入冰水中冰镇效果更好，不过冬天咱还是过过凉水就可以了；
3、如果觉得清淡的话可以在料汁中适当添加其它调料。
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