香煎肉丸的做法
美食百科2023-12-05阅读：0
【工艺：】煎【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】lt;60分钟
主料：
【五花肉】500克
【荸荠】5个
【鸡蛋】1个
辅料：
【色拉油】3勺
【食盐】5克
【醋】少许
【葱】半根
【姜】1块
【八角】2个
【香油】少许
【淀粉】3克
【白糖】5克
【黄酒】10克
【胡椒粉】少许
香煎肉丸的做法：
1、将食材准备好；五花肉去皮剁成馅备用
2、剁好的肉馅加葱姜末、盐、酱油、黄酒、胡椒粉搅匀
3、把马蹄剁细放进拌好的肉馅，然后朝一个方向搅匀
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4、把丸子先挤出来放在盘子里（记得在盘子下边抹点油），然后锅坐少许温油下丸子，中火煎，用铲子把丸子顶端稍压平一点，以防翻过来时乱歪
5、煎到下边焦黄色，然后翻过来把另一面煎焦黄就可出锅
6、丸子盛到一个大碗里，放两截葱段、几片姜片、两个大料
7、坐锅下水(水量以能没过碗里的丸子就行)，水开后下10克左右酱油、盐4克、黄酒5克、白糖5克、适量醋和香油调成汁，倒入碗里，上锅蒸
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