美食天下桂花蒸板栗的做法
美食百科2023-11-30阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】甜味【难度：】初级入门【人数：】【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】lt;30分钟
主料：
【板栗】500克
辅料：
【桂花】1小把
桂花蒸板栗的做法：
1、板栗用清水搓洗干净
2、用刀给每个板栗剁开个口子，深约5毫米。（注意安全啊，单手操作，千万别一个手去扶着栗子，刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈）
3、蒸锅放水烧开，把板栗铺再蒸架上，撒上一小把干桂花，盖上盖子
4、保持中大火，蒸15分钟左右至板栗开口就好了
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易熟。我买的是小个的锥栗（糖炒栗子的摊位问老板买生的）。
2、用刀在栗子上剁个口子，把栗子皮剁穿，可以使栗子更容易熟，蒸的时间缩短，如果不剁口子，蒸的时间要延长哦。
3、给每个栗子开口子的时候，不是用切的，生栗子皮很硬，根本切不动，我是用刀一个个砍的，场面比较火爆，砍时注意人员清场，以防不测。
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