香煎黄馍馍的做法
美食百科2023-11-21阅读：0
【工艺：】煎【口味：】甜味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【红豆】250克
【红枣】50克
【酵母】5克
【水】160克
香煎黄馍馍的做法：
1、250克赤豆浸泡过夜，50克红枣洗净蒸熟去核。赤豆加水煮开，十五分钟后加入红枣一起煮，约三十分钟后加少许糖，再煮五分钟关火，尽可能去除水份，用勺子按压拌匀冷却备用
2、50克温水中加入5克干酵母，拌匀，静置十分钟。酵母水和余下的110克温水慢慢加入到250克糜子面和50克黍子面中
3、用刮刀拌成大片
4、用手揉成光滑状的面团
5、烤箱下面放一盘温热水，把面团放在上面使得温度适合发酵，发酵六七个小时到原先面团的二倍大即可。（水要记得经常换哦）
6、发酵好的面团先搓成条状
7、取60克面团，先把它揉圆，再压扁，再用两只手拍来拍去
8、取40克豆沙红枣馅放在外皮上
9、把它捏起来
10、略搓圆，然后轻轻压扁
11、先热锅，然后倒入适量油，油稍热后放入压扁的黄馍馍
12、待一面煎成金黄色后，翻面再煎另一面，等二面都变成金黄色即可
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