蜂蜜核桃派的做法

【工艺：】烤【口味：】甜味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】<30分钟

主料：

【低筋面粉】200克

【核桃】200克

辅料：

【牛奶】160克

【黄油】90克

【水】70克

【蜂蜜】60克

【白砂糖】100克

蜂蜜核桃派的做法：

蜂蜜核桃馅：核桃碎200克，细砂糖80克，蜂蜜60克，牛奶160克，黄油10克

派皮：低筋面粉200克，细砂糖20克，黄油80克，水70克。

1、先来做蜂蜜核桃馅：将糖和蜂蜜放入锅中混合均匀，小火加热。

2、蜂蜜糖浆加热时要不停的搅拌，直到糖浆开始变成浅咖色时关火。

3、关火后将煮开的牛奶缓缓倒入糖浆中,边倒边搅拌均匀。

4、加入黄油搅拌至溶解。

5、把核桃碎倒入焦糖浆里拌匀。

6、冷却后就是做好的蜂蜜核桃馅。

7、再来制作派皮:将面粉和糖混合均匀后加入软化的黄油.

8、用手揉搓,直到将黄油和面粉揉成小颗粒状.

9、在面粉里加入水揉成团，盖保鲜膜醒15分钟。

 

10、把醒好的面团擀成薄片盖在派盘上，用手轻压使之与派盘贴合，用擀面杖去掉多余的边角。

11、用叉子在派皮上叉出小孔。

12、把做好的馅放入派中摆平整，放入预热好的烤箱中层，烤180度25分钟即可。

1.核桃仁可以直接用碎核桃仁，完整的也是要切碎的。

2.熬糖浆时火一定要小，颜色浅咖就好，熬过头了口感会苦。

3．这个量我做了一个8寸的派还有3个小的蛋挞模。

4.派如果放凉了，吃之前再用烤箱烤2分钟即可恢复酥松的口感。

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