卤鸡腿肉减肥做法，家常卤鸡爪的做法

家常菜谱2025-04-24阅读：0

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下卤鸡腿肉减肥做法，家常卤鸡爪的做法的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

卤鸡腿肉减肥做法，家常卤鸡爪的做法

现代人对于身材的追求已经成为一种潮流，许多人都在寻找一些健康又美味的减肥食谱。卤鸡腿肉减肥做法和家常卤鸡爪的做法，是两道可以同时满足口腹之欲又能帮助减肥的佳肴。

卤鸡腿肉是一道既简单又美味的佳肴。准备一块去骨的鸡腿肉，将其切成块状。用料酒、生姜和葱段腌制30分钟。将腌制好的鸡肉块放入锅中炖煮，加入适量的水和调料，如酱油、盐、五香粉等，炖煮20分钟。加入适量的蔬菜，如胡萝卜、土豆、洋葱等，继续炖煮10分钟。这道卤鸡腿肉既美味又有营养，而且富含蛋白质，让你在减肥的同时也能满足对美食的渴望。

家常卤鸡爪是一道传统的下酒菜，但它同样适合减肥人群。将鸡爪洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。将焯水后的鸡爪放入锅中，加入适量的料酒、生姜和葱段，煮沸后撇去浮沫。加入适量的酱油、盐、糖、花椒等调料，炖煮40分钟至鸡爪变得软烂。将炖煮好的鸡爪捞出，用冷开水冷却。这道家常卤鸡爪不仅美味可口，而且富含胶原蛋白，对于美容和减肥都有一定的帮助。

卤鸡腿肉减肥做法和家常卤鸡爪的做法，都是可以同时满足口腹之欲又能帮助减肥的佳肴。这些食谱不仅简单易做，而且美味可口，是减肥人群在追求身材的同时享受美食的好选择。希望大家在减肥的道路上能够找到适合自己的健康食谱，同时不忘享受美食带来的愉悦。

卤鸡腿肉减肥做法，家常卤鸡爪的做法

因为鸡腿肉去皮很麻烦啊，而且皮下脂肪很厚，并不能完全的去除干净，相比之下，鸡胸肉更好制作，也更便宜，所以选鸡胸肉！虽然鸡腿肉的口感确实要比鸡胸肉好很多，但鸡胸肉能够带来强烈的饱腹感，降低食欲的同时防止暴饮暴食，而且鸡胸肉作为低脂肪的健康食物，其中还含有咪唑二苔，这种物质不仅能够改善人的记忆力，还可以缓解人体因为运动而产生的疲劳感哟~

不过有的小伙伴总说白水煮鸡胸太难吃，让人难以下咽，其实鸡胸肉也可以和鸡腿肉一样好吃，关键还是得看你怎么做，下面就来教你4个能够让鸡胸肉变得更加美味的小技巧，赶快拿出小本本记下来吧！1.提前腌制

鸡胸肉不管是煎还是煮都很难入味，所以在制作之前密封腌制一段时间，口味会更好哟！

可以准备一个密封袋，将鸡胸肉和腌制调料放入后密封起来，在冰箱中冷藏，然后想吃的时候再拿出来煎制就可以啦~

PS：选择腌制调料时，可加入盐和黑胡椒入味，加料酒去腥，加生抽提味，也可添加少量柠檬汁提香，但是千万不要用以油为基础的酱汁腌制，否则高热量的摄入真的会让你白忙活一场........2.给鸡胸肉做个“马杀鸡”

先找到鸡胸有筋膜的一面，朝上放置，然后用刀打上细密的十字花刀，不用很深，再把鸡肉翻转过来，用刀背开始敲打，直到整块鸡肉被拍松就可以了，这样的做法破坏了鸡胸的筋膜结构，可以在一定程度上避免鸡胸肉因为纤维过多、脂肪过少导致的“柴”口感，让你更喜欢它的口感！

不过对于厨房小白，或者没啥时间做饭的减脂同学们，如果你们觉得很麻烦的话，也可以选择用其他高蛋白的食物来代替鸡胸肉，比如说减肥友友们都超爱的雷3同学，那可是减脂圈有名的高蛋白选手，而且还是0脂肪哟，放心吃也不怕胖~

关键是营养全面，什么优质蛋白、膳食纤维以及各种人体所需的微量元素，它都有，不仅抗饿还能加速热量消耗，越吃越瘦谁不爱啊！所以说，其实也不用完全耗在鸡胸肉或者鸡腿肉上，选择雷3它不香蛮！

减脂卤鸡腿的做法

酱汁卤鸡腿

食材：鸡腿、姜蒜片

做法：

1、爆香姜、蒜，放入鸡腿煎至微黄

2、倒入一碗清水、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺，老抽半勺，沸腾后中小火煮 15分钟至收汁就好啦

tips：吃的时候记得把鸡皮去掉

卤鸡翅怎么做肉不会烂

1.怎么才能把卤肉皮卤得不烂,肉还很劲道卤肉皮原料：猪肉皮300克。卤料包：八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克.葱2棵，善2块。调料：老汤15千克，黄酱100克，酱油50克，精盐100克，白糖80克，味精80克。做法：1.将猪肉皮放入开水中稍烫一下，捞出后除去油脂及残毛，冲洗干净备用。2.坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。3.坐锅点火，倒入少许油烧热，先放入黄酱煸炒出香味，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成黄酱汤待用。4.将肉皮放入酱汤中，以小火酱约35分钟，然后关火再焖20分钟。5.将肉皮捞出后平铺盘内，晾凉切条即可。肉皮的其它做法——拌肉皮丝的做法·配料：主料：猪肉皮（上肋部位）500克。辅料：辣椒油，香油，精盐，味精，花椒面，葱白各适量。-·特色：麻辣脆香，酒饭皆宜。-·操作： 1、将肉皮刮洗干净，放入锅内，加水煮熟（以能掐动为准），捞在凉开水内泡凉，片尽里面的肥膘，坡刀片成极薄的片再切成极细的丝；葱白切成细丝。2、将肉皮丝放入盘内，上面放葱白丝，加入精盐，味精，辣椒油，香油，花椒面，拌匀即可食用辣味肉皮冻的做法≮美食原料≯肉皮冻250克，葱1支，辣椒油、酱油各1大匙、麻油、糖、花椒粉各1小匙。≮美食做法≯1、葱洗净切丝；肉皮冻撕去包装、切片，放入盘中备用。[美食中国]2、调味料加入碗中调拌均匀，淋在肉皮冻上，撒上少许葱丝即可。≮美食特色≯质感筋斗，有口感肥而不腻。青椒肉皮用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许做法：1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青辣、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。水晶肉皮卷材料：猪肉皮 500g，鸡脚2支（据说加这个做的冻会晶亮些）调料：葱一段，姜一片，料酒2勺，盐少许，热油1勺，蒜苗切丝，香菜段备用。调味汁做法：镇江香醋2勺，酱油1勺，香油少许做法：(1)水里加葱，姜，料酒，盐，材料煮八成熟，去腥味(2)肉皮刮去里层的油腻，切成1cm的条，鸡脚剪指甲，切二段(3)把切好的材料加二陪的水，料酒1勺，盐调味(4)高压锅30分钟，倒入模具内，去鸡骨，鸡皮切条，一同放凉，成型后，切件摆盘，浇上调味汁，蒜苗炝油，撒点香菜上桌。总结放凉和过程，快成形时要去搅拌二回，这样肉皮才会匀，喜欢的加点油泼辣子。香菇炒肉皮原料：水发香菇50克，水发肉皮500克，冬笋50克，鲜汤50克，绍酒15克，精盐3克，味精2克，熟猪油30克，葱段适量，香麻油适量面粉适量。制法：(1)将水发肉皮用温水洗净后，切成5厘米长、2厘米宽的段，放入沸水锅中焯后捞起沥水，香菇去蒂切成片状，冬笋也切成片状。(2)将炒锅置于旺火加热，倒入熟猪油烧至六成热时，投入葱段略爆，出香味就捞出不用，倒入肉皮略炸，随即捞起沥油。(3)原炒锅留适量余油，放入香菇、冬笋、肉皮，，加入绍酒、鲜汤、葱段，用中火煨烧片刻，加入味精，翻炒均匀用湿淀粉勾成薄芡，就可出锅装盘，淋上少许麻油即可上席。特点：此菜为浙江风味，色泽淡雅悦目，香韵味美，糯软润口，老少皆宜。2.怎样让鸡肉变的劲道有好多种口味和方法呢。MM可以选择一种喜欢的试试看一.肯德基的香酥炸鸡制作方法一）腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2:1:1）1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。二.美味香辣的炸鸡翅材料：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。做法：1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。提醒：做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。三.炸鸡翅主料：鸡翅调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒做法：1、将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右；2、将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上；3、在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。最后再加一点健康提醒：油炸的东西还是少吃为好，但是鸡肉相比其他常吃的肉类来说，还是属于热量脂肪都比较少的，而且鸡肉有一个特别的优点，就是鸡肉几乎适合搭配除了香蕉之外的任何水果，因此你如果喜欢吃炸鸡的话，不妨炸鸡之后将炸鸡切条或者切丁，和生菜，葡萄一起拌成沙拉，或者直接在炸鸡上来点柠檬汁，这样既能让炸鸡吃起来味道鲜嫩，脆脆的，而且也不腻3.如何让卤鸡做得又嫩又好吃原料鸡一只、调料老卤一锅。做法1、鸡一只清洗干净后先焯一下水，2、然后锅中放入老卤和鸡，3、一定要用砂锅，将老卤煮开，然后就关火。让鸡在里面闷上。4、大约过一晚上后，早上再次将卤水煮开，然后再放至中午，这样一道好吃的卤鸡就做好了。小贴士 1、卤鸡因为选择的是小鸡，所以特别容易熟，用砂锅更聚气，两次水开，鸡就容易熟了。 2、卤鸡入味的关键，就是将鸡放卤水中16小时以上。3、味道根据各人选择，增减盐糖。4.卤鸡肉怎么做材料鸡爪1000克，葱姜适量。调料：绍酒100克，白糖5克，盐3克，鸡精3克，花椒2克，卤汁1000克，做法1、卤汁的做法见后。 2、将鸡爪洗净剪去趾尖，均匀抹上一层酱油。 3、将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用。 4、另取锅，下入卤水，白糖、盐、花椒、鸡精、绍酒，烧开，去浮沫，放入鸡爪、葱姜，用小火卤熟即成。秘汁卤汁的配方及调制方法：配方：水1200克，冰糖200克，盐40克，酱油200克，鸡精5克，绍酒100克，八角5克，小茴香3克，草果2克，花椒3克，桂皮3克，山柰2克，丁香1克，干红椒5克，葱50克，姜30克，猪大骨1根（敲断）调制方法： 1、将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入卤料包。 2、取锅，加入水，放入猪大骨，烧开，去浮沫，放入葱、姜、干红椒，改小火炖1小时。 3、去掉葱姜、红干椒，加入盐、冰糖、绍酒、酱油，再用微火炖30分钟，加入鸡精即成卤汁叨两句：这种卤汁可以反复使用，每次使用前，要根据情况适量添加盐糖酒等调料。除了卤鸡爪外，还可以卤鸡翅、鸭翅、鸭掌、鸡蛋等等等等，可称万能卤汁！主料：鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。做法1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内； 2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫； 3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。材料鸡全翅8个白糖，冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米酒做法1.烧一锅开水，将鸡翅焯水去杂质备用 2.锅中加入2勺油小火烧热加入白糖加热，同事不断翻动，直至出现泡泡变成焦糖色，然后加入一碗热水炒散，制成焦糖汁 3.成功调成焦糖汁随后加入500Ml放入冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米酒等其他其他调味料转大火将汤汁煮浓 4.最后将汤汁烧开，放入鸡翅中小火该盖盖子卤10分钟。关火闷1个小时左右即可出锅材料大鸡腿 2只（约600g），铁观音茶叶4茶匙（20g），花椒，盐各1茶匙（5g），干辣椒 3支，桂皮 1片，八角 3枚，老姜 1块（10g），大葱 2段（10g），酱油 2汤匙（30ml），绍酒 1汤匙（15ml），冰糖 20g 做法将铁观音茶叶放入杯中，冲入300ml沸水，盖上杯盖，闷10分钟，待茶水颜色渐浓，将茶水滗出待用。把大鸡腿放入沸水中，用大火汆煮5分钟，待血沫析出后，再将大鸡腿捞出沥干水分。在汤锅中加入热水（800ml）、茶水、酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒和盐，大火烧沸后将大鸡腿放入。待汤锅中的卤水再次烧沸时，将火力调小，令卤水保持微沸继续卤煮50分钟。将冰糖放入锅中，用小火煮制完全融化，再将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉。把卤好的大鸡腿剁成2cm的小条，再整齐地码入盘中。最后从汤锅中取出适量的卤水，加热后淋入盘中的鸡腿上即可。5.卤鸡肉怎么才能做出来肉很紧实,鸡皮Q弹有嚼头卤鸡肉加些木瓜粉做出来肉很紧实，鸡皮Q弹有嚼头，做法如下：一、材料主料：大鸡腿 1只、鸡翅 2只、鸡肫 8个、麻油少许、辣椒酌量、葱花少许卤汁料：酱油 1/3瓶、老姜 1块、葱 4支、米酒 1/2杯、冰糖 4两、盐少许、八角 3粒、木瓜粉（或嫩精粉） 1小匙二、做法(1)用刀轻轻的在鸡腿、鸡肫表面划数刀，让卤汁味能很快入味。 (2)烧1锅开水，将鸡腿、鸡翅和鸡肫放入川烫去除血水杂质后，立即捞起。将血水倒掉，重新加水盖住材料再放入所有卤汁料，以大火煮开，转小火再焖1小时。 (3)卤味起锅切片时可以撒些麻油、辣椒和葱花，更添美味。6.怎么让卤鸡卤香味更入味卤鸡的做法1.将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用2.准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗3.把姜切片，细香葱挽成节4.将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中5.加入6大勺酱油6.加入足量的水，水要没过所有食材7.煮开后，转小火炖煮1至1个半小时烹饪技巧1、煮1小时后，用筷子戳一下鸡肉，如果很容易戳进去说明鸡肉已经熟透了。如果喜欢脱骨的口感，可以继续炖煮20至30分钟；2、中途注意观察一下鸡肉的颜色，如果觉得上色淡，可以再加些老抽；3、另外要尝一下卤水的味道，如果觉得淡了，可以适量加点盐；4、有一次卤鸡时没有放糖，改放了6颗大红枣，卤汤的味道似乎更香；5、如果喜欢吃辣，可以放一些干红辣椒。

家常卤鸡爪的做法

卤鸡爪正宗制作方法一材料：鸡爪500g、卤料1包、花椒20粒、清水3碗、生抽适量、盐2勺、料酒适量、姜5片、干辣椒20个。做法：1、鸡爪洗净备好。2、卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒，还有香叶。3、坐锅烧热水加姜片料酒。4、放鸡爪下去焯水去腥。5、然后捞出洗净。6、重新取一个锅加入适量的水和卤料。7、放入鸡爪，加料酒、生抽、盐，水烧开后转小火15分钟。8、泡几个小时更入味。

卤鸡爪正宗制作方法二材料：鸡爪、桂皮一小块、茴香、花椒、料酒、酱油、葱结、姜片、白糖、盐、一小勺五香粉、一点胡椒粉、几个辣椒干。1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分。2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋。3、锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干。4、待水沸时，投入鸡爪;卤约20分钟即可;不要急着捞出,最好浸泡10分钟的样子再捞出，开吃。

卤鸡爪正宗制作方法三材料：新鲜凤爪200克、卤料包1个、老抽1汤匙、老姜1块拍碎、大蒜4瓣切厚片、八角2个、花椒粒1茶匙、盐2茶匙。1、将凤爪洗净，去掉表皮的老茧;剪掉指甲(有点异样的感觉哦);再冲洗一次。2、烧一锅开水，将洗净的凤爪先放进滚水中，待水再开1分钟后捞出。3、另换清水下凤爪入锅;加姜、大蒜、花椒粒煮开;水开后放卤料包、八角、老抽酱油和盐。4、保持中火，卤45分钟即成(冷的更好吃，可以放冰箱过夜;是外出野餐和旅行时外带的好食品)。

卤鸡爪正宗制作方法四材料：鸡爪12个、盐适量、老卤适量、八角3个、花椒粒30个、香叶3个、辣皮子2个、姜5片、料酒5茶勺、老抽5茶勺、生抽5茶勺、冰糖1块、桂皮5g。1、准备材料。2、把鸡爪洗净剪掉指甲，用开水焯煮2分钟左右捞起。3、姜切片，把所有香料加调味盒里拧紧。4、锅里加水，加调味盒加老卤、料酒、姜、辣皮子、冰糖。5、加鸡爪。6、加老抽、生抽。7、大火煮开，转小火煮15分钟关火。8、加锅盖让鸡爪在卤锅里侵泡到温热，捞起即可。

卤鸡爪正宗制作方法五材料：鸡爪500克、卤料王香料袋80克、水1000克、冰糖适量、盐适量。1、鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。2、卤料用纱布袋包好，先用开水泡15分钟，以去沙砾和减少药味，再捞出纱布袋子。3、锅小火烧热倒油，再将冰糖粉(冰糖碾碎)放进锅里，慢炒至起糖色，加1000克水，连同水一起倒进另一个煮锅。4、煮锅里加盐和炒好的糖色，放进卤料袋子，用中小火慢煮出卤料香味(我煮了半小时)，制成卤水。5、把鸡爪倒进卤水里(此时可酌情再加热水和盐)，闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可)。6、关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。

卤鸡爪正宗制作方法六材料：鸡爪10只、五香粉1小匙、姜3片、干辣椒3颗、盐老抽味精适量、葱半根。1、鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料。2、然后添入水，没过鸡爪即可。3、电饭煲按下煮饭键，大概20分钟左右，用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。

正宗卤鸡腿的做法窍门

因为鸡腿上的鸡肉相对更多一些，所以鸡腿的食用价值也是比较高的，并且对于喜爱吃鸡腿的人来说，想必都已经研发出了许多不同的吃鸡腿的方法。而卤制品也是受到很多人喜爱的一种美食，卤鸡腿就是其中人们相对于比较喜欢的一种。今天则要具体来学习一下卤鸡腿最为正宗的做法。做法之一1、原料：鸡腿500克。辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。2、原料处理：

清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味。

3、做法：

锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。

做法之二

材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡腿

做法：

1.鸡腿去羽毛，洗干净。

2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。

3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。

4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。

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5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。