面包全麦田园主义，全麦吐司的做法
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，面包全麦田园主义，全麦吐司的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
面包全麦田园主义，全麦吐司的做法
面包，作为我们日常生活中必不可少的食物之一，一直以来都备受关注。全麦面包备受推崇，因为它富含纤维、维生素和矿物质，对人体健康有益。在这个注重健康饮食潮流的时代，全麦吐司应运而生，成为追求健康生活的人们的首选。
制作全麦吐司的方法并不复杂，我们可以尝试在家中亲手制作一些美味健康的全麦吐司。我们需要准备一些简单的原料：全麦面粉、高筋面粉、酵母、盐、糖和温水。
将全麦面粉、高筋面粉、酵母、盐和糖混合在一起，然后加入温水搅拌成面糊状。将面糊搅拌均匀，然后用湿布盖上面糊，放置在温暖的地方发酵1个小时，直至面糊体积变大。
等发酵完成后，将面糊倒在案板上，用手揉搓至面团光滑有弹性。然后将面团放入盆中，用湿布盖上，再次放置在温暖的地方发酵，大约1个小时。
发酵完成后，将面团取出，放在案板上，用手揉搓并擀平。然后将擀平的面团卷起来，放入烤盘中。再次将面团放置在温暖的地方发酵，大约30分钟。
30分钟后，预热烤箱至180度，然后将烤盘放入烤箱中，烘烤约25分钟，直至表面金黄酥脆。取出烤盘，让面包冷却一会儿。
将面包切成适合的厚度，然后可以搭配一些牛油、果酱或其他喜欢的配料，品尝美味的全麦吐司。
全麦吐司以其健康、营养丰富的特点，成为现代健康生活的代表。通过自己制作全麦吐司，我们可以控制原料的质量，确保吃到纯天然、无添加的美味食物。制作过程也是一种享受，让我们更加亲近食物的本质。
面包全麦田园主义，全麦吐司的做法简单易学，完全可以在家中动手尝试。制作属于自己的全麦吐司，不仅能享受健康美味，更能体验到烘焙的乐趣。让我们一起追求健康饮食，享受全麦面包的美好吧！
面包全麦田园主义，全麦吐司的做法
是假的。“田园主义全麦面包”实测能量高出宣传40%。结果显示，该款面包碳水化合物实际含有45.7g/100g，比标称的高出约36%；所含能量标称764kJ/100g，实际检测出1060kJ/100g，比标称的高出40%。
“田园主义”该款全麦欧包有原味、抹茶红豆、南瓜蔓越莓、紫薯红提、黑芝麻核桃5种口味，其中原味的能量值最低，为155大卡／个，能量值最高的口味是黑芝麻核桃味，171大卡／个。根据数据对比发现，上海市消保委此次送检的正是田园主义的原味全麦欧包。而专家依照样本实测值测算，其实际含有能量901kJ，约等于215大卡／个，并非产品包装上标识的764kJ。上海市消保委在文章中直言，商家在宣传时应真实科学，这种低标行为不仅仅是不诚信的体现，更是对消费者的不负责任。
田园主义全麦面包下架
上海市消保委发文称，薇娅带来的牧民全麦面包实测能量比宣传高出40%。需要强调的是，低标准和无序标准不仅是不诚实的行为，也是对消费者的不负责任。田园主义全麦面包只是薇娅直播间日常直播中的普通产品。播出前，千寻根据选品流程、DSR动态评分、第三方检测报告、包装标签配料及相关营养数据，以及配料原料的来源和资质等信息，对其门店资质进行了核查，我在各大电商平台和电商内容平台上查看了消费者对该产品的购买评价。选品组采样打分评估后，签订正式合同进入薇娅直播间，合同约定品牌产品符合国家规定，并对其提供的相应资质的真实性、合法性负责。在上海市消保委质疑某批次牧民全麦面包产品经检测与包装标识不符后，千寻第一时间联系了该品牌。随后，该品牌针对其标志的营养成分，在官方微博上发布了第三方测试。报告。千寻建议品牌再次进行自检和自检，同时建议将旗下产品送至十家不同的检测机构进行重新检测。千寻也同时将产品提交给第三方检验，并停止了品牌与其所有主播的合作。天猫超市、牧民天猫旗舰店、京东销售牧民全麦面包。牧民在其天猫旗舰店发布公告称，&“本着对消费者谨慎、负责的原则，我们决定对两次检查结果差异的原因进行更全面、详细的调查。 .即日起，暂停销售涉及检测报告的全麦面包，并安排相关产品进行多机构、多批次复检。&”田园主义的关联红人数达1620，关联直播达1.76万。田园主义近一个月曾在薇娅直播间上架一次，销量味6.65万，销售额97.78万元。
全麦吐司的做法
用料
高筋粉 260g全麦粉 25g糖 50g鸡蛋 半个盐 3g酵母 3g脱脂奶粉 15g冰水 160g黄油 38g450g吐司膜 1个
做法步骤1、黄油拿出来提前软化，软化到用手指可以很轻松的戳出一个小洞的程度2、把材料中除了黄油和盐之外的材料倒入打面盆,开厨师机低速搅匀，再开中低速使面团出筋 注意： 1.是使面团出筋而不是出膜，所以这个过程时间比较短 2.使用面包机也是同样的步骤，面包机的和面程序其实也是按照先低速再中高速的顺序设置的，但在真正揉面的时候还是需要随时观察面团的状态，防止面包机打不到位或者打过3、面团出筋之后，加入盐，先低速使盐均匀的搅拌进入，再高速打面，打到面团用手撑开可以有比较薄的膜，撑开后是有锯齿状的小洞4、即打面到这个状态，这时面团八九成已经打好了 这个过程比较长，我用厨师机大概10到15分钟左右，时间也视机器的功率和面团的重量而定，总的来说功率越大，容器越大、面团重量越轻，耗费的时间越短。5、面团打出锯齿状的小洞后加入软化好的黄油，用低速讲黄油完全的搅在面团里，我用厨师机4分钟左右 这一步注意黄油没有完全搅打进面团之前不要开高速6、在黄油完全搅打进面团之后，开高速搅打面团大概2分钟，面团用手可以拉出比较薄的膜，撑开的小洞有比较光滑的边缘就可以了。 很多人盲目的追求手套膜没有必要，在这个配方中加入了全麦粉，有的配方中还有果干之类的，这些本身都会降低面团的筋度，所以除了白吐司，只要面团中有其他的粉类或果干，打好的面团不需要手套膜。7、盖保鲜膜室温发酵大约40分钟到1个小时8、发酵好的状态应该是用手指蘸面膜戳到底，面团形成的洞不回缩，而且面团不塌陷，大家也可以掌握一个简单的方法：洞戳到底之后成一个倒三角形回缩，也就是有轻微的回缩，倒依然可以看得到洞底9、分成190g每个的面团10、滚圆之后盖保鲜膜醒发15分钟11、正面朝上拍扁，擀成圆形，原则就是吧面团的空气排干净，排不干净烤出来的面包会有空洞12、翻面后对折成三层13、翻面后擀成长条型 判断是否翻面的标准是确保把有接口的、不太好看的一年卷在里面14、翻面后，像图中的这样卷起来15、接口朝下放在模具中16、放在发酵箱里37度，湿度80%发酵大约45分钟，对于不加盖的山形吐司发酵到吐司盒9分满，方形吐司发酵到吐司盒8成左右17、发酵好以后刷蛋液18、烤箱上火150度，下火220度中下层烤40分钟 温度一定要根据自己的烤箱调节19、烤大约13分钟左右，面包上色了以后加盖锡纸，40分钟以后烤好立刻脱模放凉 注意烤制中间尽量不要开烤箱20、开吃吧！
面包用什么面粉
做面包用的是高筯粉。
主料：高筋面粉300g、淡奶油70g、椰浆120g、奶粉20g、白糖40g、牛奶15g、鸡蛋1个、酵母3g、盐3g辅料：黄油适量1、将所有的主料混合放入厨师机里面，打开一档开始搅拌，厨师机会自动跳到 二档。2、在面团揉至能拉出大片的薄膜，俗称手套膜即达到完全扩展阶段。3、把面团收圆。盖上保鲜膜，现在的天气室温发酵就可以了。4、当面团发至原来的2-2.5倍时，一发完成。5、拿出面团在案板上揉，将面团内的气体排出。平均分成三份，揉圆后松弛15分钟。6、醒发好的面团，擀成长面片。7、自上而下卷起。8、将卷好的面团摆入模具中，收边朝下。盖保鲜膜进行二次发酵。9、发到九分满时，最后的发酵完成。10、盖上模具的盖子。11、预热烤箱180度，中下层，上下火，烤35分钟即可。12、趁热刷一层黄油，面包就做好了。
制作面包的注意事项
1、搅拌过度：面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积变小。在搅拌时形成了过于湿黏的性质，造成在整型操作上困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展。用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积小，内部空洞大，组织粗糙而多颗粒，品质极差。
2、影响搅拌的因素：水分的多少将影响面团的软硬，如水分少会使面团的卷起时间缩短，面粉的颗粒未能充分水化，致使面筋的性质较脆，在扩展开始不久，就易使面筋搅断，无法再使面筋充分地扩展，所以做出来的面包品质较差。
什么是全麦面包
“全麦”面包和普通面包有啥区别？涨知识了
面包，可以说是人气颇高的食物之一，既可以当主食填饱肚子，也能当零食解解馋。面包的种类也是多种多样，每次去面包店买面包时，总是让不少人挑花了眼。像各种奶油面包、果酱面包、吐司面包、肉松面包等等，我们很容易就能说出它们之间的区别。但是说到全麦面包和普通面包有啥区别，很多朋友却不一定知道。
就具体和大家说说全麦面包和普通面包的区别。
用料不同
全麦面包
全麦面包，是指用全麦面粉制作的面包。全麦面粉是将小麦最外壳的种皮去除以后，直接碾磨加工而成的面粉，面粉中保留了小麦当中的胚芽、胚乳、麸皮等成分；普通面包，是指用精白面粉制作的面包。精白面粉是将小麦的种皮、糠、谷胚去掉以后，只留下胚乳进行精细加工后得到的面粉。
由于全麦面粉的筋性不足，面粉质地较粗糙，很难搅拌成团，因此在制作全麦面包的过程中，还会添加一定比例的精白面粉，来让面包发起来，所以全麦面包的用料里，也有精白面粉的存在。
普通面包
关于全麦面包中全麦面粉的占比要求，中国全谷物协会对全麦面包的定义，要求面包里30%以上的原料是由全麦粉组成；美国全谷物理事会做出了硬性规定，全麦粉含量要达到64%以上才能称为全麦面包。
从用料上看，全麦面包的主要用料为仅经过粗加工的全麦面粉，同时也添加了部分精白面粉；普通面包的主要用料为经过精细加工的精白面粉，没有添加全麦面粉。
外观不同
全麦面包
全麦面粉是仅经过粗加工得到的面粉，质地比精白面粉更粗糙，颜色也更黑，因此用全麦面粉做出来的全麦面包，颜色呈浅褐色，肉眼能看到面包里有很多麦麸的小颗粒，面包质感很粗糙，用手按压后能很快恢复，掰开时手感很筋道。
普通面包颜色多为精白面粉的白色，里面不会夹杂麦麸颗粒，面包质感很细腻，用手按压后会软塌下去，很难恢复原状，掰开时能感觉到很松软。
从外观上看，全麦面包为浅褐色，里面还夹杂着很多麦麸颗粒，质感比较粗糙；普通面包多为白色，面包质感细腻，里面不会夹杂麦麸颗粒。
口感不同
全麦面包
全麦面包闻起来有一股浓浓的麦香味，口感略微粗糙，咬起来比较硬实，吃起来很有嚼劲，还带点颗粒感，吃下去有点刮嗓子；普通面包口感细腻，吃起来比较柔软蓬松，很容易咀嚼，也很容易咽下去。
从味道上看，全麦面包口感粗糙，吃起来很有嚼劲，吃下去有点刮嗓子；普通面包口感细腻，吃起来很容易咀嚼，也很容易下咽。
营养价值不同
全麦面包
用全麦面粉制作而成的全麦面包中，含有碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，其中以B族维生素含量最为丰富。全麦面包中含有的膳食纤维，还能让人较快产生饱腹感，从而间接减少其它食物的摄入量。
制作普通面包用的精白面粉，在精细加工过程中，膳食纤维、B族维生素和矿物质也一起被去除，普通面包的营养价值远远低于全麦面包。
从营养价值上看，全麦面包中含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质，吃下去饱腹感也较强；普通面包中的营养成分含量较少，营养价值也远远低于全麦面包。
结语
由上可知，全麦面包和普通面包之间的区别，主要存在于四点，分别是用料不同、外观不同、口感不同、营养价值不同。全麦面包里含有一定量的全麦面粉，外观为浅褐色，口感粗糙有嚼劲，营养价值也远远高于普通面包。
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