番茄鱼的做法（公举番茄鱼的做法）
番茄鱼的做法（公举番茄鱼的做法），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
番茄鱼是一道具有浓郁口感和丰富营养的传统佳肴。它融合了鲜嫩的鱼肉和酸甜可口的番茄酱，令人垂涎欲滴。下面为大家介绍一下公举番茄鱼的制作步骤。
准备好新鲜的鱼肉。常见的番茄鱼会选用白鲳鱼、鲈鱼或者鲻鱼等，但可以根据个人喜好选择适合的鱼种。将鱼洗净，去鳞，剖腹去内脏，再切成合适的大小块。
准备番茄酱。将番茄洗净，剁碎成泥状。锅中倒入适量的油，加入蒜蓉炒香，然后加入番茄泥，翻炒至番茄泥变红出香味。为了增加番茄酱的味道，可以加入适量的番茄酱、百里香、盐、糖等调料，煮开后转小火慢慢炖煮。
将鱼块放入锅中。在番茄酱基础上，加入适量的清水，待水开后，将鱼块放入锅中，翻煮几分钟。为了保持鱼肉的鲜嫩口感，可以在煮鱼过程中加入少许料酒或者食盐。
出锅前，可以加入一些青红椒提高色香味。而且可以根据个人口味加入适量的酱油、醋、料酒等，调整番茄酱的味道。
公举番茄鱼制作简单，在煮鱼的过程中，不要频繁翻动鱼块，以免破坏鱼的完整度。炖煮的时间也要掌握好，以免煮烂了鱼肉，影响口感。
煮好的番茄鱼色香味俱佳，酸甜可口，鱼肉嫩滑鲜美。它不仅可以作为一道家常菜品，还适合搭配米饭、面条等吃。制作过程虽然简单，但其独特的味道却能让人回味无穷。
公举番茄鱼是一道简单而美味的家常菜品。它不仅能够满足人们对口感的追求，还富含丰富的营养物质，是一道家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。大家可以根据个人口味和喜好加以改良，制作出属于自己的番茄鱼佳肴。快来动手试一试吧！
番茄鱼的做法（公举番茄鱼的做法）
用料
主料乌鳢(片)250克
辅料西红柿1000克淀粉10克
调料色拉油20克食盐2克姜少许蒜少许料酒少许小葱适量白糖适量
番茄鱼的做法
1.将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4个蛋清（没有可不加。）用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟2.将葱姜蒜洗干净，切好备用3.将番茄去皮（懒人去皮法：火上烤一下），切成小碎块4.锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄倒入，加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白糖5.开大火，将番茄炒出沙和汤汁，转小火，炖上3分钟，如果觉得汤汁特别浓，这个时候可以加点水6.加入姜片，（姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上，我之前忘记了，所以这一步加上）7.加入鱼片并关掉火；（适合鱼片少的做法），用铲子将鱼片推开，至鱼片完全变色后8.出锅装入大碗中；撒上点白胡椒，将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上9.然后淋上8成热的热油，发出“吱啦”的响声。番茄鱼就算是做好了。赶紧开吃吧
番茄鱼的做法青鱼
番茄鱼算是一道非常经典的菜了，现在大大小小的饭馆番茄鱼层出不穷。番茄鱼的味道酸爽，开胃解腻，番茄浓汤都渗透到鱼肉里，一口一片鱼肉，非常鲜美。我家孩子就特别喜欢番茄鱼汤拌饭，一碗白米饭不到几分钟就吃完了，既有营养又开胃下饭。其实我们在家里也能吃到番茄鱼，学会之后再也不用去饭店了，又便宜又卫生，现在就给大家分享我自己总结的番茄鱼的做法，不仅简单快手，而且保留了番茄鱼做法的精髓。现在就把番茄鱼的正确打开方式告诉大家，宝宝们收藏一下吧！番茄鱼
配料：
番茄 2个、青鱼 500克、精盐 1勺、料酒 1勺、胡椒粉 少许、鸡蛋清 10克、玉米淀粉 2勺、葱 2根、姜 3片、糖 2勺、番茄酱 2勺
烹饪步骤：
1.青鱼洗净，去除鱼骨，切片2.切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟3.番茄洗净，切丁4.热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎5.加入2大碗的热水6.大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用7.热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味8.加入番茄翻炒9.炒至番茄出汤汁，加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉，开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加），全部放入后，开大火煮至鱼片煮（大概1分钟左右）10.出锅，撒上葱花烹饪小贴士：
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
番茄酱鱼的做法
蕃茄酱烧鱼块原材料主要材料：1，净鱼类5两，切片。2，蕃茄酱3一茶匙。3，芝麻油1匙。4，葱4棵，切条。5，生姜切6片。6，白砂糖1现磨咖啡匙。7，白米醋1小勺。8，米酒3一茶匙。9，盐，鸡精适当。番茄酱烧鱼的做法是什么?作法1、在油炸小鱼里加盐、生姜片3片、葱、米酒抓匀腌汁10分钟以上。2、锅中加点油烧至六成热，下油炸小鱼炸约三分钟。3、捞起来油炸小鱼控干油。4、将锅中不必要的油铲出，留适当底油烧至五成热，放进此外3片生姜片炒成香气，改文火下蕃茄酱慢炒至翻沙。5、加汤或水(量以刚淹油炸小鱼为宜)、盐、白砂糖烧开，再放进油炸小鱼用中小型火烤至料汁将干时，放进白米醋、鸡精、芝麻油铲匀。出锅摆盘就可以上菜。番茄酱烧鱼的做法是什么?做番茄沙司浇汁鱼时，要提前准备鱼、番茄沙司、蒜头、大葱、麻椒、姜片、油、盐。留意要把鱼洗干净再刚开始做，具体方法以下：1、最先取一条鱼，在鱼身上双面切上两刀，留意最好是切多两刀，要切深一点，便捷更强的进味，然后用盐腌渍1钟头放到周围预留。2、1儿时鱼腌渍好之后就可以把水份擦拭，这时候要用木薯淀粉把双面鱼都遮盖上粉，最好是连剁椒鱼头也遮盖上木薯淀粉。3、然后锅中加点油烧开，把鱼放锅中油炸，炸一面换一面，把鱼炸成橙黄色。4、这时候把鱼盛起预留，拿盘子装上。5、锅中放小量有把上边准备好的除大葱之外的佐料炸香。6、放番茄沙司一起煸炒，加一勺生抽酱油和小勺糖;随后加适当烧开成面糊糊状，撒上大葱后熄火。7、最终把煮好的西红柿汁浇在鱼上，那样西红柿浇汁鱼就搞好了。
公举番茄鱼的做法
做酸菜鱼通常选择淡水鱼，常见淡水鱼有草鱼、鲶鱼、黑鱼和青鱼。酸菜鱼主要发源于四川，味道以鲜、酸、麻为主。目前各大菜馆还喜欢用龙利鱼、巴沙鱼制作酸菜鱼，因为这两种鱼的刺非常少。最适合做酸菜鱼的还是黑鱼，因为黑鱼只有一根大刺。黑鱼之所以适合做酸菜鱼，不仅仅是因为它刺少，它的肉质细嫩，天生带有一根黏黏的东西，可以保护肉质不会碎，在制作酸菜鱼的过程中，不会让肉质遭到破坏，吃起来滑溜溜的，但是黑鱼价格也贵。巴沙鱼自然就不用说，我们吃寿司的时候经常出现，但是巴沙鱼属于海鱼，味道比较特别，偏爱吃海鲜肉的人们可以吃巴沙鱼做的酸菜鱼，味道非常独特。 最常见的酸菜鱼使用的就是草鱼，因为草鱼价格比较便宜，也最常见，但草鱼的土腥味比较重，所以制作的时候会放很多的调味料，但肉质相对比较细嫩，也是饭店常用的鱼。
家庭版番茄鱼的做法
主料：草鱼1条。
辅料：西红柿200克、淀粉20克、大蒜3瓣、老姜10克、料酒10克、葱3根、白胡椒粉1克、盐3克。
步骤：
1、提前将原材料准备好叨叨叨：制作番茄鱼最好选择刺少的鱼较好，提前将鱼处理干净去掉鱼鳃和内脏，切成片。2、西红柿清洗干净，用刀在顶部切一个“十”字型放入沸水中焯3-4分钟叨叨叨：在西红柿顶部切十字型，有助于去皮（更省力，更省时）。3、待西红柿表皮脱落放凉，将3/4的西红柿切成小丁制作西红柿酱，剩下的切成片留着待用叨叨叨：西红柿我们分为两部分使用，一部分用来自制西红柿酱（感觉比超市的更安全，没有任何防腐剂），一部分留着煮汤用。4、锅内倒少量油烧热后下入切好的西红柿丁，不断翻炒加盐调味，待西红柿完全炒出沙变稠后捞出待用。5、将葱白切成段，葱叶切成花。6、将鱼片放入碗内，加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制码味30分钟。7、锅内倒油烧热，下姜米、蒜米、葱段爆香。8、然后下切好的西红柿片翻炒片刻叨叨叨：这里的西红柿片无需翻炒出沙。9、然后倒入适量清水烧开，加白胡椒粉、盐调味叨叨叨：要是觉得自制的番茄酱太淡，大家也可以酌情加一些买的番茄酱或者毛辣角酸酱，这样味道就会更足。10、水沸后先下入骨头和鱼骨煮熟。11、将煮熟的鱼头和鱼骨捞出放入碗中，锅中调味好后再下入鱼片，将煮熟的鱼片也捞出放入碗中，最后将汤汁倒入碗内叨叨叨：鱼头、鱼骨和鱼片煮熟的时间不一样，所以要区别对待，先煮鱼头和鱼骨，鱼片比较容易熟。12、撒上葱花即可食用。
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