吃素食饿得快（放牛吃草素食）
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吃素食饿得快（放牛吃草素食）
越来越多的人开始关注自己的饮食习惯和健康问题。素食主义，作为一种新兴的饮食观念，正在逐渐流行起来。人们发现，吃素食不仅能保护动物的生命，减少环境污染，还能给身体带来许多好处。
吃素食不仅能帮助人们减肥保持身材，还能提供丰富的营养物质。素食中的豆类、蔬果、坚果等食物富含蛋白质、维生素和矿物质，这些成分对维持身体的正常运转至关重要。素食摄入更多的纤维，有助于消化系统的正常运作，防止便秘等问题的发生。
吃素食还有助于预防一些慢性病的发生。研究表明，素食者患心脏病、糖尿病、高血压等疾病的风险要比非素食者低。这是因为素食中的植物纤维、抗氧化物质和维生素C等有助于降低血液中的胆固醇和血糖水平，维护心血管的健康。
吃素食还能提高免疫力，增强抗病能力。素食主要以植物性食物为主，这些食物富含各种抗氧化物质和维生素，能有效地增强人体免疫功能。植物性食物还能帮助人体产生更多的抗体，有效对抗外来病毒和细菌的侵袭。
吃素食也需要注意均衡搭配。素食者应当确保摄入足够的蛋白质、铁、维生素B12等营养物质，以免出现营养不良的情况。选择坚果、豆类、全谷类等食物，可以帮助补充这些营养素。
吃素食不仅是一种健康的饮食选择，更是一种对生命和环境的尊重。让我们放下肉食的诱惑，尝试一下放牛吃草的素食生活，享受健康和平衡的味觉之旅吧！
吃素食饿得快（放牛吃草素食）
建议上“知乎”或百度贴吧“蔬食”吧寻找答案，那里更专业。关键是主食粗细搭配、大豆代替肉类、加餐坚果种子。均衡素食的三大原则
1、食物多样化：每日的膳食应包括大豆及其制品、全谷/杂豆/薯芋（代替部分精白米面）、深色蔬菜、新鲜水果和坚果种子，常吃菌菇海藻，有奶类和蛋类更容易保证营养均衡。
2、重视关键营养素的摄入：维生素B12、维生素D、n-3多不饱和脂肪酸等。挑选营养素密度（尤其是钙、铁、锌）较高的食物。必要时摄取强化食品和补充剂。
还建议买些营养品，推荐小麦胚芽，富含蛋白质、B族维生素、锌和硒，可用温水冲泡，或加入牛奶、豆浆、燕麦片、芝麻糊、五谷粉，也可在蒸饭、煮粥时加入。
3、合理搭配与烹调：主食粗细搭配；搭配富含维生素C的蔬果、杏仁、甘薯和栗子；少盐少油少糖；尽量采用能最大限度地保留食物原味和营养素的蒸、煮、快炒等烹调方法；对富含草酸的蔬菜进行焯水；对富含植酸的全谷类、豆类、种子类进行浸泡/发芽/发酵。关键营养素的丰富来源：
蛋白质
酵母、大豆类、小麦胚芽、南瓜子、西瓜子、杂豆类、莲子、燕麦片、核桃、藜麦、松子、毛豆、莜麦面、荞麦、豌豆、蛋类、奶类
α-亚麻酸
紫苏籽、奇亚籽、亚麻籽、双低菜籽油/芥花籽油、核桃
维生素A原类胡萝卜素
胡萝卜、红薯、菠菜、南瓜、欧芹、生菜（叶用莴苣）、香菜叶、甜菜叶、空心菜、紫菜（鲜）、小白菜、哈密瓜、西洋菜、芥菜（小叶）、苋菜叶
维生素B12
强化食品（包括营养酵母）、补充剂、奶类、条斑紫菜（海苔）
维生素C
鲜枣、金花菜、辣椒、猕猴桃、花菜、苦瓜、西蓝花、草莓、香菜、莲藕、桂圆、荔枝、卷心菜、紫菜（鲜）、香椿、橙、白菜、柑橘、毛豆、土豆、葡萄、韭菜、柚、芒果、杏仁、甘薯、栗子、番茄、菠萝
维生素D
日晒、强化食品、补充剂、晒干的菇类
铁
芝麻酱、豆瓣酱、藕粉、葡萄干、大豆类、黄花菜、赤小豆、燕麦片、绿豆、榛子、小米、黑木耳、荞麦、毛豆、蚕豆、海带、紫菜、苋菜、香椿、香菜、菠菜、草莓
搭配富含维生素C的食物以促进铁吸收；选用铁强化酱油和铁制炊具
锌
小麦胚芽、南瓜子、西瓜子、山核桃、榛子、松子仁、杏仁、腰果、大豆类、毛豆、蚕豆、黑米、全麦、燕麦片、荞麦、香椿
钙
芝麻酱、榛子、金花菜、豆制品、奶类、海带、胡萝卜缨、黄花菜、芥菜、小油菜、芥蓝、香菜、香椿、小白菜、燕麦片、无花果
碘
碘盐、藻类（含量差异大）
吃素食饿得快是正常的吗
我觉得坚持吃素就可以，日中前两食没必要吧。你说的头痛是刚开始吃素的人比较常出现的情况。出现这个情况的原因有两种可能，一种是你吃的营养不够，或者消化效率还没有提高，另一种是你的身体不还不适应素食消化和肉食消化的节奏的差异。什么节奏差异呢？就是肉食在胃部呆的时间比较长，而素食消化的速度比较快，你的血糖本来是根据肉食的规律调节的，在胃部没有食物的时候会比较快的降低，然后产生饥饿感，现在素食一下子就从胃里排空了，你的身体习惯性的迅速降低血糖，产生饥饿感，所以吃后不久就饿了。以后身体习惯了，身体较长时间维持血糖浓度，就会在正常时间饥饿。所以现在的饥饿感其实不一定是营养不够，而是身体的节奏还在调整。而且血糖低身体会不舒服，感觉虚弱，甚至会产生头痛的现象。所以现在在饥饿时吃点（不要太多）花生之类的富含蛋白质，热量和油脂的食物，让身体习惯一下。另外因为分解肉类和素食需要的消化酶不同。你的身体适应了消化肉类的饮食，现在肠胃产生的酶消化素食效率不够，所以吸收营养的效率不高（其实厕所大号观察一下就能看出来）。但坚持一下，你的身体就会适应过来。那个时候你的食量会下降，吸收效率会恢复。还有一点是，不知道你在吃素前有没有做些功课，了解素食要达到营养平衡，需要吃什么？多大的量？是不是摄入足够的营养，尤其是蛋白质？刚开始素食的人不注意这点，饿了就吃饭，光摄入能量，蛋白质不够，对身体不好。这里是营养平衡的素食的一些基本的要点：1. 蛋白质摄入量要足够，不能只吃蔬菜，要吃富含蛋白质的食物，包括：豆类，大豆制品（豆腐，豆奶，豆腐干之类），干果（包括花生，但吃干果有要注意的地方，下文提及）2. 应该摄入各种维生素，简单省事又安全的办法是每天吃全维生素片和钙片，复杂的办法是吃多种蔬菜。至少要吃b12维生素片，因为素食中的b12量少且不稳定，很多不注意这店的人在素食后身体产生b12匮乏。3. 刚开始吃素，买个体重计监视一下自己的体重是个很好的主意。虽然素食可以减轻体重，但不注意的话有一些误区会导致体重增加。哪些误区呢：a. 有的人蛋白质摄入不够，所以身体总觉得饿，然后吃很多饭，结果体重增加。b. 干果虽然蛋白质充足，但脂肪含量也很高，吃多了会增加体重。c. 有的人食素后开始嗜糖，或者吃零食。d. 有的人喝太多牛奶－－－牛奶里脂肪含量很高，这些都可以导致增重。所以想喝牛奶的话最好喝全脱脂的牛奶。4. 当然吃一些蔬菜，水果，增加纤维素对身体很有好处。这个种类其实比较随意，有一定量就可以。下面是蛋白质的量，可以用来计算每天自己该摄入多少：－－－－－－理论上，成人每天摄入不到30g蛋白质就可满足零氮平衡。但从安全性考虑，成人按每千克体重每天摄入0.8g蛋白质较好。我国由于以植物性食物为主，所以推荐摄人量在1.0g／kg体重～1.2g／kg体重；按能量计算，蛋白质摄入占膳食总能量的10％～12％，儿童青少年为12％～14％。－－－－大豆蛋白质：即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同。花生蛋白质含量 25％左右，脂肪含量好像是30％～40％，干果大概营养成分都差不多。蛋白质含量都在15％～30％之间，脂肪含量比较高。还有一点刚开始素食的人，大概一小半会有的情况，是常常腹胀，要释放气体 :) 这也是体内的酶还没有调整过来的症状。因为植物的纤维素等糖链比较多，然后身体还没有产生有效的消化糖链的酶，半消化的糖（经常是双糖）不能被吸收，进入肠子，那里面的细菌分解利用，但他们利用的也不彻底，产生甲醛气体（我记得时），然后引起腹胀。这个能用尝试改变饮食成分，吃饭注意不吞咽气体的方法缓解，时间长了（几个月），身体产生消化食物的酶，这个情况就会消失。知道这些小常识，吃素还是很容易适应的。坚持到你身体适应以后，你会发现你的身体因为吃素而更健康，头脑因为吃素而更清明。
放牛吃草素食
给大家推荐几款素食菜。希望大家可以喜欢，吃素食更健康。七天不重复，顿顿都新鲜。一、芹菜豆干炒香菇1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，豆干切条，彩椒切块；2、锅热倒油，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水；3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火；4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。二、木耳炒山药1、红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块。2、山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油烧热炒香姜末。3、下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生。4、最后下木耳炒至成熟，放盐调味即可出锅。三、玉米松子1、玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松子备用；2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用；3、锅中油热后，放入胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟；4、加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。四、麻辣豆腐1、豆腐切小方块，泡入淡盐水。姜，豆豉分别切碎备用。2、锅内入油，放入花椒，姜末爆香，接着放入素肉末炒熟。3、加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。4、倒入100毫升的冷水，加入酱油一同煮开。5、小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，拌匀后盖上锅盖焖5分钟。6、将淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中形成勾芡，再次煮开后滴入麻油，洒上葱花即可装盘。五、炒荷兰豆1、酸菜洗净后斜切成小段，红辣椒去籽后切小块，荷兰豆撕去豆蒂、洗净；2、锅里中小火热油，放入香腐干炸熟，捞起待用；3、继续用热锅里的油，中小火爆香蒜蓉至金黄色，加入切好的酸菜段和红辣椒片，转大火快速翻炒2分钟，接着放入荷兰豆及沥干水份的渔豆腐，继续快速翻炒3分钟，再加入刚才炸好的香腐干，继续翻炒1-2分钟，放入少量的盐、蘑菇精即可盛起装碟。六、香菇西葫芦1、西葫芦和红椒都洗净；2、鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出，冲净沥干水分后切片；3、锅入油倒入西葫芦翻炒；4、稍后放入香菇和红椒翻炒片刻；5、调入适量素蚝油，滴入几滴香油，加入少许盐炒匀即可。七、干锅茶树菇1、茶树菇洗净，入油锅炸熟；青红辣椒切丝；香芹切段备用。2、另起锅热油，加入适量豆瓣酱、干辣椒炒香，然后加茶树菇、青红椒、香芹一起翻炒，用生抽、花椒油调味。3、再取小干锅放到小火上，加入干辣椒、一勺油，烧出香味即关火，垫上生菜叶，倒上炒好的茶树菇即可。
为什么吃素食容易饿
由于肉类较不容易消化，滞留于肠胃道时间较长，因此较有饱足感，因此荤食者改成吃素后，肚子可能很容易就饿了。 此感觉可能需要一段时间， 让肠胃道适应。 许多改成吃素的荤食者，刚开始可能只是将肉类删除，主食方面还是选择精致的五谷根茎类，如白米饭，面包，白糖，这些精致糖类的升糖指数较高，因此血糖容易上升较快，此时，胰岛素也会跟着快速上升，胰岛素快速上升之后，血糖立刻下降，造成肌饿感。以下建议可帮助您降低饥饿感的让您的素食更健康:
1. 选择纤维质较高的五谷杂粮：糙米饭，五谷饭，干豆类。纤维较高的食物会延长消化时间，增加饱足感。若因糙米饭较硬，一时不适应，也可以一半米饭以白米，一半以糙米，另外可以外加地瓜。 地瓜也是属于纤维质高，升糖指数低的淀粉类食物。面包类食物由于已经先磨成粉，再制造，空气含量高，较为松软，使其淀粉较容易吸收，也容易造成血糖快速升高。
2. 适当搭配坚果类食物：花生，核桃，杏仁等。坚果类富含好的油脂加上纤维素，可以降低升糖指数，使血糖较稳定。
3. 避免含糖量高的食物: 白糖，方糖，果糖，含糖饮料等。此类容易吸收的养分，容易让血糖高低起伏较大。
4. 每餐必须均衡，包括足够的醣类，蛋白质及油脂。 蛋白质食物如豆类，及油脂食物如一般食用油，坚果类等有能够缓和消化吸收速度，使血糖不易上升太快! 有些民间疗法建议早餐只吃水果，此方法就很容易造成血糖起伏，容易饥饿的问题，因水果主要能量来源为醣类，且多为简单易吸收的糖分。 若要使血糖稳定，最好还是每餐均衡摄取各类食物。
吃素食的功德
佛说吃素的功德，比任何物质布施的功德要大百千万倍，迦叶菩萨白佛言：世尊，唯愿如来为我解说，不饮酒、不食肉者，得几所福，佛告迦叶：假使有人，象马牛羊、琉璃珍宝璎珞、国城妻子，持用布施，犹亦不如有人能断酒肉，百千万分不如其一。
吃素食的好处：
素食是最自然的长寿之道。素食是最有效和最根本的美容圣品。素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。
素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症，高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。素食是减肥良药。素食可以让大脑更聪明。素食使人性格温和。扩展资料
不同人群吃素的注意事项
怀孕与哺乳时期的素食：适当规划的素食，可以提供怀孕与哺乳妇女足够的营养及热量，也有益于胎儿的生长发育。吃素的妇女在怀孕与哺乳期间，应摄取充足的维生素B12、维生素D、铁、钙、锌、叶酸以及含DHA（不饱和脂肪酸）成分的食品。
婴儿时期的素食：来自素食妈妈的母乳。其营养成分与非素食者相同，摄取以母乳为主，配方奶粉为辅的素食宝宝（胎里素），也可以正常地成长发育。逐渐添加富含热量与营养来源的固体食物，可以确保素食宝宝的成长发育。
参考资料来源：人民网-吃素好处多多 不同人群吃素的注意事项
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