寿司制作方法（日本寿司制作方法）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，寿司制作方法（日本寿司制作方法），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
寿司制作方法（日本寿司制作方法）
寿司是一道著名的日本传统美食，它的制作方法独特而严谨。下面将介绍一下日本寿司制作的基本步骤。
制作寿司的关键是选用优质的食材。日本寿司通常使用新鲜的生鱼片和特制的寿司米。生鱼片应该选择鲜美、色泽良好的鱼肉，如金枪鱼、鲷鱼等。而寿司米要经过严格的筛选和处理，确保其米粒饱满、口感独特。
是寿司米的处理。先将寿司米洗净，然后浸泡在水中。之后，将米放入锅中煮熟，同时加入特制的寿司醋，调整米饭的味道和酸度。将米饭晾凉备用。
是处理生鱼片。将生鱼片切成适当大小的长条，然后用特制的酱汁蘸取，以增添寿司的味道和口感。
就是寿司的包裹和装饰。取适量的寿司米，在手中轻轻捏成一个圆形的小球。在寿司米上放上一小条生鱼片，用手指轻轻压平。为了提高视觉效果，还可以添加一些切碎的酱料、蔬菜或海苔片等作为装饰。
除了以上的基本步骤外，寿司制作还有很多细节需要注意。比如米饭的处理要轻柔，切鱼片要准确，以及火候的掌握等等。这些细节在寿司制作过程中都需要经过长时间的练习和磨砺，只有不断的实践和积累经验，才能制作出口感鲜美、形态美观的寿司。
作为日本的传统美食，寿司制作方法注重细致入微的处理和严格的要求。希望通过本文的介绍，让更多的人了解到这道美味佳肴背后的精髓，也希望大家有机会亲自去品尝一下正宗的日本寿司。
寿司制作方法（日本寿司制作方法）
寿司第一法:芝士寿司。
配料:米饭、寿司醋、咸萝卜、火腿、肉松、胡萝卜、奶酪和海藻。
步骤:将蒸好的米饭加入寿司醋中，拌匀备用。准备其他辅料:咸萝卜、火腿、芝士切条，胡萝卜切细丝。将紫菜铺在竹帘上，然后将米饭均匀的铺在紫菜上。依次放入肉松、胡萝卜、咸萝卜、火腿、芝士。开始卷竹帘，卷到压实，拉竹帘向前卷，然后把竹帘全部卷起来，用手上下托住，松开竹帘，寿司就做切块食用。
寿司第二法:紫薯寿司
配料:紫薯、黄瓜、火腿片、鸡蛋、肉松、芝士片、寿司根条、海藻、油。
步骤:将紫薯去皮切块，放入蒸锅蒸15分钟。这个时候，准备食材。煎锅里放一点油，上面放火腿片煎。煎锅倒油，鸡蛋打散，放入锅中煎薄。黄瓜洗净去皮，切成条状。将火腿片和芝士片切成条状。取出蒸好的紫薯，用勺子捣成泥。
摆好寿司帘，铺上一片海苔，海苔上抹上紫薯泥，压实，铺上一层保鲜膜。把海苔翻过来，把预先切好的食材放在上面，撒上一层肉松，把寿司帘卷起来，铺好，切成片。
寿司第三法:什锦寿司。
配料:米饭、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、寿司醋、海苔。
步骤:将黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成条状备用，将米饭冷却到手温。将紫菜铺在寿司帘上，将米饭加热至手温，加入寿司醋，搅拌均匀，铺在紫菜上，用铲子压平。将切片的黄瓜、胡萝卜、火腿放在寿司帘的一端，从寿司帘的一端卷起来，边卷边拉寿司帘，用手掌向下压，让寿司卷卷得更紧。用保鲜膜包好，放置十分钟。在刀具两面涂上橄榄油，切成小块。
寿司制作
一、紫菜卷寿司
主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。
做法：
1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
3、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
4、包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
6、将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上（米饭厚度大约0.5cm），压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将人造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
7、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
8、把卷好的寿司切成段装盘。
二、紫菜包饭
材料：米饭（蒸）200克、紫菜（干）50克、鸡蛋 150克 胡萝卜 100克 火腿肠 100克 菠菜 100克 猪肉松 50克
做法：
1、首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着。
2、蛋打散后加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后切作长条。
3、火腿、胡萝卜切成长条，入热油锅，炒至变软，盛出备用。
4、拿出两张紫菜铺好，米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落。
5、然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等。
6、把紫菜卷起来，一定要卷紧。
7、最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。
三、蔬果寿司
原料：白饭适量、雪里红叶子2片、卤香菇4朵（大的2朵）、白萝卜片2片、黄秋葵2支、水果适量、海苔1/2张、醋姜少许、寿司醋、米醋1/3杯、糖2大匙、盐1大匙，调味料：酱油、绿芥末各适量
制作：
1、黄秋葵烫过漂凉。
2、寿司醋先煮开待凉后，加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团，抹少许芥末，再铺上各类蔬果材料，容易滑动的就用海苔卷起来固定。
寿司的制作方法
一、首先准备用于寿司制作的材料：
1、卷寿司的小竹席一张，用于卷米饭的紫菜片多片(根据食用人数决定)，透明一次性安全食品级手套数个；
2、沙拉酱、芥末、青瓜、胡萝卜、火腿肠、肉松、寿司醋、白糖、胡椒粉、盐，煮起来比较黏的大米等寿司食用材料，根据食用人数和食量适当购置；
二、包寿司步骤：
1、煮米饭，根据食用人数判断要煮多少，因为寿司可以用来做辅食，建议不要太多，2人份量的大米足够；
2、将黄瓜、胡萝卜和火腿肠分别切成粗细均匀的条状，胡萝卜条在热水中煮2分钟断生后捞出晾凉备用；
3、在煮好的大米饭中加入寿司醋、白糖、黑胡椒碎和盐，乘热拌匀；
4、将小竹席铺平，放上一张烤紫菜，把拌匀的米饭均匀地平铺在紫菜上，再铺上黄瓜条、胡萝卜条和火腿肠，放上肉松，挤些沙拉酱；
5、将小竹席卷起，卷成米卷，然后用刀切成小段即可。
日本寿司制作方法
日本寿司的制作方法和步骤 日本寿司的制作方法和步骤，日本寿司是非常受大众欢迎的一种食品，制作起来也非常的轻松，日本寿司的制作方法和步骤你知道有哪些呢，下面就让我们一起来学习一下吧。 日本寿司的制作方法和步骤1 寿司的做法 首先米饭蒸熟晾着。 准备各种你喜欢的食材。 摊一些蛋皮。 然后取来竹帘，把一张海苔铺在上面。 把醋加到饭里拌匀。 把米饭均匀的铺在上面，做之前双手要先沾一下水，这样米才不会粘在手上。 放上蛋皮，抹上番茄酱。 再放黄瓜丝，火腿丝，生菜，萝卜干，肉松。 开始卷了哦！这一步很关键，卷不好就会失败的。 一边卷一边按压，拉竹帘，这样做出来的寿司才不会松松的。 打开，成功。 切段。 装盘。 小贴士 没有买寿司专用醋，也没有自己调制，用苹果醋口感一样的，萝卜干就用咸菜中的爽口萝卜干，也一样好吃，超市都有的卖。 日本寿司的制作方法和步骤2 主料：大米适量，糯米适量，鸡蛋适量，嫩黄瓜适量，胡萝卜适量，紫菜适量。 辅料：盐适量，寿司醋少许，酱油少许。 步骤： 1、先把大米和糯米洗净放进电饭锅煮熟。大米和糯米比例三比一为佳，增加寿司的粘性。 2、煲饭的过程中，将鸡蛋打散，放点盐搅拌，放油锅里煎成蛋饼，再切成蛋条。 3、胡萝卜去皮切成细条，锅里烧开水加点盐，把胡萝卜条焯熟，捞起再蘸点酱油备用。将黄瓜去皮切成条状。 4、米饭煮好后，舀起稍稍摊凉，加上寿司醋拌匀。 5、在干净的面板上放上卷帘，再铺一层保鲜膜。 6、在保鲜膜上面铺上紫菜片，再把拌匀的米饭均匀铺在上面。 7、整齐平摊地放上鸡蛋条、胡萝卜条、黄瓜条。 8、两边拉起卷帘和保鲜膜，中间用手轻轻压实。 9、边卷边拉扯保鲜膜和卷帘。 10、卷好后再稍用力握紧卷帘。 11、最后打开卷帘，拉出保鲜膜，切块即可。 日本寿司的制作方法和步骤3 【寿司醋】做法： 盐、糖、白醋按10∶50∶100的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉备用。（这一步不可煮沸。） 【寿司米】做法： 100克的糯米要事先泡半小时或一小时。 100克糯米+400克大米+500克水，焖好米饭；米饭降到40℃左右时，调入寿司醋。 【寿司】做法： 1. 1-2图，在寿司席上铺好海苔。 2. 3图，铺上寿司饭，留有空隙，不要压太实。（多做几次寿司就知道合适的海苔大小，和饭的铺法了。我这个米饭多了。） 3. 4图，摆好黄瓜，胡萝卜，香肠，肉松。（摆放的位置不同，成品的'花心也不同，当然也和海苔的大小有关。） 4. 5图，海苔底端对齐寿司帘底端。向上慢慢卷起。 5. 6图，侧面。 6. 7图，不要把寿司帘卷进去，是用寿司帘带动海苔往前卷。 7. 8图，回卷，固定卷好的寿司卷几分钟，然后就可以切啦。 注意事项 海苔的大小可以按实际所需来裁剪。 米饭适量就行，不要太多。 材料的摆放位置决定成品的花心位置。 切的时候，刀要沾水。 最开始摆饭的时候，双手可沾白醋再操作。
粘土寿司制作方法
粘土寿司制作方法如下：
1、首先用白色粘土捏出寿司的饭团部分，接着给它绕上一圈用黑色粘土做成的海带。2、接着再在做好的寿司表面粘上用黄色粘土做成的鱼子酱。3、然后以同样的方法做出其它两种颜色的寿司。4、用黄色粘土做出鸡蛋卷，白色粘土做出饭团后，用黑色粘土做出的海带将蛋卷与饭团抱在一起，鸡蛋寿司就做好啦。5、用红色粘土与白色粘土做出三文鱼块后，将其放置在白色的饭团上，三文鱼寿司就做出来了。6、最后用相似的方法做出其它种类的两个寿司，各式各样的寿司就做好了。寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。寿司在日本古代写作“鮨”（すし），本意是“咸鱼”。寿司这一名称，是“鮨”字的万叶假名写法。外文名su shi或zu shi。
吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味，寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊。
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