家常卤鸡腿卤蛋（卤鸡腿怎么做才入味又好吃加卤蛋）
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家常卤鸡腿卤蛋（卤鸡腿怎么做才入味又好吃加卤蛋）
有些时候，嘴馋的时候就想吃一份香喷喷的卤鸡腿和口感鲜美的卤蛋。如何做出入味又好吃的家常卤鸡腿和卤蛋呢？
选择新鲜的鸡腿和鸡蛋非常重要。新鲜的食材能够让菜肴更加美味。鸡腿应选择表面肉质鲜嫩、肉红鲜亮的部位。鸡蛋则应该用新鲜的鸡蛋，并在水中涮洗一下，以去除表面的污垢。
我们需要准备一些调料来提升味道。常用的调料有：生抽、老抽、料酒、糖、盐、桂皮、八角、花椒等。生抽能增加菜肴的鲜味，老抽则能使色泽红亮，表面有光泽。
做卤鸡腿的关键在于腌制。我们可以在锅中加入足够的水，然后加入鸡腿和调料一起煮沸。煮沸后，转小火慢慢炖煮30分钟左右。炖煮的过程中，可以反复用勺子舀取锅中的卤汁，淋在鸡腿上，以保证鸡腿的入味。
卤蛋的做法非常简单。将鸡蛋放入锅中，加足够的水，然后加入盐、酱油、八角等调料，煮沸后转小火继续煮8-10分钟。待鸡蛋煮熟后，用冷水浸泡一下，去掉外层的酱汁，使蛋壳更容易剥离。
当鸡腿和蛋都入味后，可以取出放入冰水中浸泡。这样做的目的是让鸡腿和蛋更加酥脆。之后，可以将鸡腿切成段，蛋剥壳后切成两半，装盘即可。
家常卤鸡腿卤蛋，入味鲜香，口感鲜美。每一口都能感受到鸡腿的鲜嫩和卤蛋的弹嫩。香气扑鼻，让人垂涎欲滴。这道简单的家常菜肴，却令人回味无穷。
制作家常卤鸡腿和卤蛋的关键在于腌制和慢炖，使调料充分渗入食材，从而达到入味的效果。煮熟的鸡蛋和鸡腿要用冷水浸泡，使其更加酥脆。只要掌握了这些技巧，无论是平日小酌还是款待客人，都能轻松做出美味的卤鸡腿和卤蛋。
家常卤鸡腿卤蛋（卤鸡腿怎么做才入味又好吃加卤蛋）
卤鸡腿材料主料：鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。做法1、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内;2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫;3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用;可益气，补精，添髓;所以说鸡腿的适应人群还是比较多的哦，可以增强体质，而且还可以强壮身体哦，对于促进生长发育有一定的好处和作用哦，同时还有助于消化和吸收的呢，大家可以放心的食用。上面介绍了卤鸡腿的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容，不知道大家学会了吗，方法简单，最重要的是具有味道鲜香的特点，而且还有养生的功效，滋营养丰富增强体质老少皆宜，赶紧试试吧。
卤鸡腿卤蛋的做法
用料
鸡蛋 6个
琵琶腿 3只
蚝油 1勺
老抽 1勺
生抽 1勺
姜片 4-5片
冰糖 3块
盐 少量
料酒 2勺
干辣椒 3个
卤鸡腿卤鸡蛋超市卤料版的做法
超市买来的鸡腿表面划刀，放入4-5片姜，两勺料酒，冷水下锅至水开，将鸡腿取出，冲洗掉表面浮沫。请点击输入图片描述
卤料是超市买来的，基本的香料种类都有。请点击输入图片描述
水加至没过食材，将鸡腿，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，焯水的姜片，卤料包，全部下锅，加入少量食盐（可以加葱段，葱段忘记买了就没加），煮至水开换中火，再煮大概三十分钟。请点击输入图片描述
加入之前煮熟的笨鸡蛋，再煮大概十分钟，途中可以用筷子试一下肉熟的怎么样。请点击输入图片描述
出锅后吃不完的稍微一凉包上保鲜膜放到冰箱冷藏。请点击输入图片描述
卤鸡腿的时候能不能卤蛋
卤鸡腿的汤如果卤鸡蛋的话还是可以的。因为是肉汤卤鸡蛋相对来说可以使比较入味的，如果是煮花生米的话可能不太好，因为是卤肉的。鸡腿汤有一点点腥味儿，花生米一旦放凉的时候也会有一些腥味。
卤鸡腿的家常做法简单
因为鸡腿上的鸡肉相对更多一些，所以鸡腿的食用价值也是比较高的，并且对于喜爱吃鸡腿的人来说，想必都已经研发出了许多不同的吃鸡腿的方法。而卤制品也是受到很多人喜爱的一种美食，卤鸡腿就是其中人们相对于比较喜欢的一种。今天则要具体来学习一下卤鸡腿最为正宗的做法。做法之一1、原料：鸡腿500克。辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。2、原料处理：
清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味。
3、做法：
锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。
做法之二
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡腿
做法：
1.鸡腿去羽毛，洗干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。
4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。
卤鸡腿正在加载卤鸡腿
5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
卤鸡腿怎么做才入味又好吃加卤蛋
【食材】：鸡小腿2个，鸡大腿2个，草鸡蛋6个，生姜8片，大葱半棵，食盐10克，冰糖25克，花椒2克，香叶4片，八角3个，干红辣椒4个，老抽15克，生抽35克，蚝油10克，清水820克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，鸡腿泡水清洗数次，洗干净血水，沥干水分备用。
2、把鸡腿切花刀，方便入味，正反两面都切好。
3、锅里放入清水，放入姜片、葱段，水开后放入鸡腿焯出血沫捞出。
4、把鸡腿放入清水里再次清洗干净，这样卤出来的鸡腿肉紧实不烂，汤水也好喝。
5、把配料花椒、八角、辣椒、香叶放入料包里装好过水冲一遍。没有料包的也可直接入锅，但是要是无意吃到花椒粒那滋味太爽了。
6、把洗净的鸡腿放入西式料理机杯里，料包、生姜片、葱段全部放入。
7、然后放入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、冰糖，加足清水，没过鸡腿即可。
8、扣紧料理机盖子安装好，控制面板设置时间30分钟，温度100度，L档开始加热。
9、煮鸡腿的时候，我们把鸡蛋洗干净外壳，放入奶锅里煮熟，水沸腾后煮3分钟即可。
10、把鸡蛋捞出放入冷水里，剥掉蛋壳。用刀子在鸡蛋上花刀，方便入味。
11、把剥好的鸡蛋，从料理机投料口投入料理机里，时间还剩17分钟，继续工作。
12、时间一到，料理机自动停止工作，打开盖子，卤蛋鸡腿就做香气扑鼻。
13、一碗米饭，一个鸡腿加鸡蛋，浇上卤鸡腿的汤汁，就是营养的一餐。
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