炒黄豆做黄豆酱的做法（黄豆炒猪皮的做法）
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炒黄豆做黄豆酱的做法（黄豆炒猪皮的做法）
黄豆酱是中国传统的调味品，它有着浓郁的豆香味和独特的口感，被广泛用于各种菜肴的制作中。而炒黄豆做黄豆酱，是制作黄豆酱的一种常见方法。下面我将为大家介绍一下炒黄豆做黄豆酱的详细步骤。
我们需要准备好以下材料：黄豆、大葱、姜片、大蒜瓣、红椒、猪皮、食盐、酱油和鸡精。
第一步，将黄豆洗净后泡在清水中，浸泡时间最好在6-8小时，以确保黄豆浸透。然后将泡发好的黄豆倒入锅中，加入适量的清水，大火煮沸，然后转小火煮熟，直到黄豆变软。
第二步，将煮熟的黄豆捞出，沥干水分备用。猪皮用开水烫熟，刮去表层的脏物，然后切成小块。
第三步，将锅烧热，加入一些食油，将切好的猪皮放入锅中炒至微黄色。然后加入切好的大葱、姜片和大蒜瓣，继续炒至香味四溢。
第四步，将泡发好的黄豆放入锅中，翻炒均匀，使其和猪皮充分融合在一起。炒黄豆的时间不宜过长，以免黄豆炒焦。
第五步，加入适量的食盐和酱油，根据个人口味适量增减。然后加入一些清水，再煮一会儿，以保持黄豆中的水分。
最后一步，加入适量的鸡精和红椒，继续翻炒均匀。当黄豆炒熟后，炒黄豆做黄豆酱的步骤就完成了。
炒黄豆做黄豆酱是一道相对简单的菜肴，但是它的制作过程中需要注意火候的掌握。炒黄豆时最好保持中小火，以免黄豆炒焦。在加入调味料时，也要根据个人口味适量增减。制作出来的黄豆酱颜色鲜亮，口感香浓，非常适合用于烹饪各种菜肴。希望大家通过以上的介绍，能够成功制作出美味的炒黄豆黄豆酱。
炒黄豆做黄豆酱的做法（黄豆炒猪皮的做法）
黄豆酱原料配方： 黄豆100千克 面粉80千克 食盐25～30千克，生姜2千克 小茴香100克桔皮100克黄豆酱制作方法：1.将黄豆杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。2.将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。3.酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。4.等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间（约离缸口17厘米左右），盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50一即为成品。黄豆酱怎么做？黄豆酱的做法二黄豆酱原料配方：黄豆，酱油，面粉，蒜蓉，白酒，盐，糖，胡椒粉黄豆酱制作方法：1.黄豆泡软，用水煲十多分钟，摊凉，用刀压碎，泡在酱油中泡两个小时左右，备用。2.面粉炒至金黄色，备用。3.开中火，放入油（多一点）再放入蒜蓉，爆香，再加入泡好的黄豆，白酒适量，煮约两分钟，再放入炒香的面粉（面粉放多容易糊，要边煮边放）。4.调味：清水一小碗，盐，糖（稍微多一点），胡椒粉，煮至浓稠成酱的样子就可以啦！5.摊凉后放进玻璃瓶子内，再放进雪柜内，用时再取出！黄豆酱怎么做？黄豆酱的做法三黄豆酱原料配方：黄豆500g，蕃茄2000g，食用油500g，甜面酱，盐适量。黄豆酱制作方法：1.将黄豆放在锅里用小火干炒（锅里不放任何调料），炒的断生即可，注意别炒糊了。2.炒好的黄豆盛在容器内，待用。3.茄切成丁，将食用油倒入锅内，烧至八成热后，将蕃茄丁放入锅内用大火炒，直到蕃茄被炒成蕃茄汤。4.先炒得已断生的黄豆倒入炒好的蕃茄汤内，同时加入甜面酱，盐等调料用小火熬炒，大约半个小时左右，直到黄豆被煮透膨大。5.锅盛入容器即可随时享用美味的黄豆酱了。黄豆酱怎么做？黄豆酱的做法四1.把5千克黄豆挑拣一下，把烂的、破的、还有的里面可能还有小的泥块等杂质，都要弄掉，冲洗干净。2.再放进锅里煮熟，煮烂，捞起将豆里面的水滤一下。3.把潮湿的豆倒在干净的竹席上面，将2千克面粉倒在豆子上面，用筷子把面粉和黄豆调和在一起待面粉完全粘附到黄豆上面为止。4.将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天待表层长大量黄绿色抱子，发酵成功。把长毛的黄豆面放到太阳下晒干。5.将晒干的黄豆面块放入干净的坛内，水烧开，放入适量的盐，待盐水完全冷却后再到入坛内，用筷子搅拌均匀，放在阳光下晒，坛口要用干净的纱布蒙住，每天早晚都要要用筷子搅拌坛内的黄豆酱，大概要20天左右，黄豆酱的颜色呈暗红色，就是大功告成了。
炒黄豆酱的家常做法
辣椒750g 黄豆酱50g
蒜米1个 生抽2勺
耗油3勺 水三分之一碗
辣椒炒黄豆酱的做法步骤1. 所有东西切好备用2. 热锅下油，放蒜米爆出香味。3. 放入辣椒翻炒均匀4. 放入生抽，黄豆酱，在放一次油，翻炒均匀。5. 放入水，然后盖盖子闷。6. 水快干时，放入耗油翻炒均匀。7. 起锅，一碟辣椒炒黄豆酱就做好了
炒黄豆的做法窍门
用料
黄豆 2斤
盐 适量
干炒黄豆的做法
锅烧干，放入干黄豆中小火翻炒10分钟后改小火翻炒约20分钟，不停翻炒，手不能停盐用少许温水化开，待黄豆快熟的时候均匀洒入，继续翻炒不能停，直至水分完全干燥，自己尝一下豆子有没有全熟，熟了赶紧关火再翻几下。放凉装盒，零食小贴士
火不能大，要不停翻炒，别想偷懒！放入盐水那一分钟可以开中火烘一下，然后赶紧转小火继续翻炒
黄豆酱炒黄豆怎么做好吃
自己在家做黄豆酱，不放任何添加剂，酱香味浓郁，比买的还
导读：自己在家做黄豆酱，不放任何添加剂，酱香味浓郁，比买的还好吃
说起黄豆酱，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种食物，大家都喜欢吃点葱蘸酱，或者是加上鸡蛋、虾酱蒸着吃，黄豆酱的做法实在是太多了，那么你家吃的黄豆酱，是自己在家做的吗？多数朋友都喜欢出去买着吃，买上一小瓶，就得10块钱左右，价格是相当的贵，所以说，想吃黄豆酱不要出去买，教你在家做，香味浓郁，储存半年都不坏！黄豆酱自己在家做黄豆酱，不放任何添加剂，酱香味浓郁，比买的还好吃！自从我学会在家做黄豆酱后，我家三天两头做一次，每次做上一大碗，足够家人吃好几个月的，做黄豆酱的时候，只要是步骤做对了，储存半年都不坏，不管是放在冰箱里储存，还是放在通风的地方，储存半年都可以！自己做的黄豆酱，里面不放任何添加剂，吃起来不仅口感好，而且酱香味浓郁，比买的还好吃，下面我就把黄豆酱最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！黄豆酱准备适量的黄豆，先掏洗干净，再加上清水浸泡一晚上，第二天，把黄豆里面的水倒掉，将黄豆倒在锅里，再加上适量的清水，一勺食用碱搅拌一下，盖上盖子开大火煮开，再煮半个小时左右。利用煮黄豆的时间，把生姜切成末，鸡胸肉切成小丁，小米椒洗干净，放在案板上剁碎备用；看一下黄豆，用手捏一下，能轻轻捏烂了，再把黄豆捞出来，放在一个小篮子中，把上面的水分沥干。黄豆酱另起锅倒上油，大约700-800毫升左右，油温大约五成热时，把花椒、大蒜、香菜放进去炸出香味，然后捞出来，再把鸡胸肉放进去炸，全程开小火慢炸，把鸡胸肉里面的水分炸干，鸡胸肉变的微微发黄，再把姜末、辣椒碎放进去搅拌均匀，再把黄豆放进去搅拌均匀，把里面的水分都炒干，大约熬半个小时左右，再加上适量的白糖、食盐翻拌均匀，熬到上面都漂油，再加上点胡椒粉搅拌均匀出锅，先自然晾凉，然后放在玻璃罐中密封，或者是放在冰箱里冷藏。黄豆酱【温馨小贴士】
第一：先把黄豆放在水中浸泡一晚上，第二天放在锅里煮熟，用手轻轻捏一下黄豆，只要是能捏烂，这样黄豆就煮把黄豆捞出来，控干上面的水分。
第二：在锅里多倒点油，把花椒、大蒜、香菜放进去翻炒出香味，然后捞出来，加上鸡胸肉等食材翻炒一会，最后把黄豆放进去，要不停的翻炒，把里面的水分都炒干，这一步很关键，炒干水分后，黄豆酱储存的时间会更长，然后加上适量的食盐，食盐可以多加一点，有咸味储存的时间也长。黄豆酱以上就是黄豆酱最详细的做法，你们都学会了吗，自己在家做的黄豆酱，里面不放各种添加剂，吃起来酱香味浓郁，比买的还好吃！喜欢吃黄豆酱的朋友们，别再出去买了，有时间在家做着吃吧
黄豆炒猪皮的做法
猪皮炒黄豆的最正宗做法如下：
材料：猪皮、土豆、红萝卜、黄豆、葱、姜、干红辣椒、蒜。
1、准备好食材，猪皮冲洗干净，土豆切丁，红萝卜切丁，提前浸泡24小时的黄豆，葱切段，姜切片，干红辣椒切段，蒜切片。2、锅中烧水，凉水放入花椒、八角1个、葱段、料酒1大勺、姜片、猪皮。3、将猪皮煮到能用筷子扎透即可。4、取出，用温水洗净，切条备用。5、另外一个锅中放入水、八角1个、1勺盐，将浸泡过的黄豆倒入锅中，煮10分钟。6、10分钟后将煮熟的黄豆捞出控水装盘备用。7、起锅烧油放入葱姜蒜辣椒，炒出香味。8、放入土豆丁、红萝卜丁，将土豆红萝卜炒熟。9、倒入猪皮和黄豆一起翻炒均匀，加入2勺盐、2大勺六月鲜和10克特级酱油调味。10、关火放些青椒碎增加颜色点缀，翻炒均匀出锅装盘。
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