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淮扬菜价格（淮扬菜价格一览表）

家常菜谱2025-04-23阅读：0

hello大家好，今天来给您讲解有关淮扬菜价格（淮扬菜价格一览表）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

淮扬菜价格（淮扬菜价格一览表）

淮扬菜是中国传统菜系之一，以江苏扬州为代表，以烹制技艺精湛、原料讲究、口味独特而闻名于世。淮扬菜的价格因其独特风味和烹饪工艺而吸引了众多食客。在下面的一览表中，我们将介绍一些常见的淮扬菜品及其价格。

1. 扬州炒饭：扬州炒饭是扬州菜的经典代表之一，价格一般在20元至30元之间。这道菜选用精选的大米炒制，加入鸡蛋、鲜虾仁、火腿丁、豌豆等配料，口感鲜美，香气扑鼻。

2. 狮子头：狮子头是淮扬菜中的招牌菜之一，价格一般在30元至40元之间。狮子头选用精选的猪肉搅拌而成，再搭配特制的调料，炖煮而成。它外焦里嫩，肉质鲜美，汤汁浓郁。

3. 扬州炒丝瓜：扬州炒丝瓜是一道淮扬菜中的清爽菜品，价格一般在25元至35元之间。丝瓜切成细丝，充分利用锅气，加入蒜蓉炒制，保持了丝瓜的脆嫩口感，同时又有蒜香味的提味。

4. 红烧狮子头：红烧狮子头是狮子头的变种，价格一般在35元至45元之间。它选用更加入味的配料，如酱油、冰糖等，再用红烧的方式烹制而成。狮子头吸收了汤汁的精华，更加鲜嫩可口。

5. 扬州炒鳝丝：扬州炒鳝丝是淮扬菜中的海鲜菜品，价格一般在40元至50元之间。选用新鲜的鳝鱼，搭配蔬菜、蒜蓉等配料，炒制而成。鳝丝的口感细腻，与蔬菜的清爽相得益彰。

淮扬菜以其独特的味道和烹饪工艺吸引了广大食客。无论是怡人的扬州炒饭，还是鲜美的狮子头，都让人垂涎欲滴。希望以上的一览表能够帮助大家了解淮扬菜的价格，并在选择时有所帮助。价格只是参考，具体价格还需根据具体餐厅定。品尝一道正宗的淮扬菜绝不会让您失望。

淮扬菜价格（淮扬菜价格一览表）

离开了长三角一带，八大菜系之一的淮扬菜相对来说的确是比较少见的，其普及程度远不如川菜与粤菜甚至是东北菜。即便是在淮扬菜的老家长三角，除了江苏，浙江有杭帮菜，上海有本帮菜，也不理淮扬菜。说起川菜，能想起麻婆豆腐、鱼香肉丝之类，说起粤菜，能想起白斩鸡、干炒牛河之类，而要说起淮扬菜有什么，估计许多人直接懵了，人们对淮扬菜的印象似乎很模糊。其实淮扬菜的范围，既有狭义上的也有广义上的，主要说的就是江苏菜，一般来说淮扬菜是由江苏的淮扬风味、金陵风味、徐海风味与苏锡常风味组成。而在虾狭义上来说，淮扬菜说的就是扬州、镇江与淮安这三个地方的菜肴，尤其是扬州。江苏虽然小，但是各地的饮食风味也各不相同，因此以前在确定各省菜系的时候，江苏其他地方也反对让淮扬菜作为江苏的代表，认为淮扬菜不过是与金陵菜、苏锡菜平等的风味。近些年，虽然很多人觉得南京一带的金陵菜还有苏州一带的苏帮菜，跟淮扬菜不同，但是淮扬菜还是成为了江苏菜的一个重要代表。狭义上，淮扬菜就是淮扬菜，而广义上，淮扬菜是苏菜，泛指整个江苏的风味。在淮扬菜之中，比较出名的菜肴也不少，比方说金陵风味的盐水鸭、鸭血粉丝，苏锡常的松鼠桂鱼、蜜汁排骨，而扬州的大煮干丝、狮子头与清蒸鲥鱼更是名声在外。西南地区嗜辣，东南沿海清淡，而淮扬菜的风味趋向于东南，也走清淡路线，或者就是偏甜，尤其是太湖流域一带，那真是放糖跟不要钱一样。鲁菜注重火候，川菜注重调味，而淮扬菜的难点，就在于刀工。虽然任何菜肴都注重刀工，但是都没法子跟淮扬菜相比，淮扬菜之中的文思豆腐，将嫩豆腐切成蒲公英，淮扬菜对厨师的刀工要求，到了几乎苛刻的程度。因为刀工的注重，加上工序极其复杂，很多原本常见普通的食材，被淮扬菜的厨师做成了吃不起的样子，而这也是淮扬菜的一个巨大特色。但刀工并非一朝一夕能够练成，这也成为了淮扬菜推广的巨大障碍。其他烹煮类的菜肴，即便新手也能做得大差不差，可淮扬菜要出个好厨子实在很难，就算是在江苏本地的话，正宗的淮扬菜馆也不是那么多，就更别说外地了。扬州一带在清朝是盐商聚集之地，这些家赀万贯的盐商也是淮扬菜形成的重要推手，他们有钱之后，就在饮食上各种琢磨，尤其是在技巧方面，简直登峰造极。说白了，淮扬菜如此精致刀功复杂，都是当年盐商们互相攀比的结果。与川菜、湘菜等更适合大部分人口味的菜肴相比，淮扬菜因为制作复杂，从一开始就不是一般人能消费得起的，与大众始终都有距离感存在，而这也是难以打破的。现在人喜欢的口味，除了家乡原本的风味，大家往往更倾向于那种麻麻辣辣的味道，所以西南地区的菜肴这些年大行其道，而淮扬菜实在是寡淡无味，而且价格又很高。淮扬菜通常都是作为高档菜色出现，寻常人吃饭，并不喜欢淮扬菜。刀工要求实在太苛刻、口味实在清淡、性价比不高，是淮扬菜难以推广的原因，西南内陆喜欢吃辣不待见淮扬菜，东南地区本身口味清淡，也不觉得淮扬菜有什么优势吸引力。谁告诉你很少有人吃的？淮扬菜和粤菜是作为高端宴请的菜系，工艺相对复杂，价格相对昂贵一些，不像川菜那么普及。你觉得很少有人吃那可能是因为你主要是私人聚会，不怎么参加商务局。江浙沪一带食物，不是脓油赤酱重口味，就是只知道死命放糖好像没吃过糖似的，要不就是半生不熟中间硬的面条，要不就是油腻的汤包腥骚的鳝糊，老夫福建人觉得当地口味真可笑老早，人们的口头禅里有句话总被惦记着叫“民以食为天”，那时物质也不很丰富，在吃的上面就花很大功夫去讲究，因之出了不少名扬四海的菜系，比如京菜，鲁菜，粤菜等菜系，淮扬菜就是赫赫有名的大菜系，在上海就有莫有财，绿杨邨，梅隆镇等好去处。现今物质大大丰富，仅在吃的上面各色外国菜与国内各民族菜也在大行其道，冲击着传统的大名鼎鼎的菜系，也就不奇怪了。前些年开在广中路水电路的“怪怪隆滴东”兴盛一时，后就冷落了—虽然还有其他因素…。再说，现在的生活名堂也多，也是个原因。但人们还是喜欢正宗的淮扬菜的。但国宴是淮扬菜！八大菜系是近几十年的提法！其实就是四大菜系！像什么本帮菜！杭帮菜！我觉得都是淮扬菜的分支！贵啊，川菜流行就是因为便宜又好吃，性价比高。淮扬菜虽然也好吃，但是太贵，价格抵不上他的味道，性价比低。为什么淮扬菜贵为国宴，在民间却很少有人买单？ “国宴”应该是大众觉得最高端，最喜欢在茶余饭后议论一番的宴席了。关于国宴大家应该也知道，一直是以清淡高端著称的，而国宴的主要基调是当年周总理定下的淮扬菜。江南自古以来就是全国最富庶的地方，因此这里的菜也以清淡精致而闻名。但是其实在全国的餐饮市场，市场占有率最高的是川菜占了5成以上，第二的是粤菜，也很受欢迎。而淮扬菜在市场上的占有率非常低，除了江南本地的，外地基本上没有人吃，这是为什么呢？其实就是因为江浙地区自古以来太富庶了，导致江浙菜的做法实在是太复杂了。比如豆腐，本来是极其普通的食材，做法也非常简单，但是到了江浙，连豆腐丝也变得高贵了起来！烫干丝就是这样一道菜,本来是非常简单的一些原料，就是豆腐，但是做法却是复杂得不得了。烫干丝是最考验厨师刀工的，豆腐大家都知道是非常脆弱，很容易破损的食材。但是烫干丝要求厨师把豆腐切成极细的丝，还不能切碎，一放在水里就散开的那种。之后的工序就更麻烦了，加入一些香料之后用开水淋，火候和水温都很重要。红楼梦里的各种菜都是淮扬菜极致的代表，比如十几只鸡做出来的茄鲞，就是这样的代表。大家可以看到，即使是最普通的食材，淮扬菜也有最为细致的做法，并不适合老百姓吃。国宴就是以淮扬菜为主。周总理定的！因为真不好吃提问的朋友是从哪里得出的数据说淮扬菜很少有人吃了？？既然它是大名鼎鼎的存在着，就自然有人去吃它！！

淮扬菜价格贵吗

熙润江南精品淮扬菜不贵。熙润江南的菜品大多采用本地食材，这不仅保证了食材的新鲜度和品质，同时也降低了成本。熙润江南的品牌宣传和营销也非常成功，积累了良好的口碑和品牌知名度，这也有助于吸引更多的消费者，从而增加销售量和利润。

淮扬菜价格表

八大菜系是川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同）。

后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。形成因素

1、习俗原因当地的物产和风俗习惯，如中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中国南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则以海产品做菜。2、气候原因

各地气候差异形成不同口味，一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。

以上内容参考百度百科-八大菜系

淮扬菜价格一览表

扬州好玩的地方都在哪？扬州旅游景点地图瘦西湖——扬州最具代表性的景区

何园——晚清第一名园

个园——清代四大名园之一

大明寺——鉴真东渡纪念堂

汪氏小苑——扬州盐商府邸，徽派建筑

茱萸湾——生态旅游景点，内设动物园

扬州是风景秀美的旅游城。扬州旅游资源十分丰富，集北方妙景之雄，兼南方佳境之秀，被誉为"淮东第一观"、竹西最佳处。扬州园林始于汉代，唐代即"园林多是宅"。全国四大名园之一的个园，四季假山峰峦巧迭，移步换景，气象万千。全国重点文物保护单位何园，楼台亭阁如画，融中国古典园林与西方建筑风格于一体。蜀冈-瘦西湖风景区是全国十大文明风景名胜区之一，以风光秀丽著称。特别是瘦西湖景区为我国湖上园林的代表，以其清秀婉丽的风姿独异天下诸湖。漆器、玉器等传统工艺品是扬州旅游资源的重要内容，漆器形神俱臻、古朴典雅；玉器选玉精良、因材设计，度势造型、雕琢精致。扬州刺绣以劈丝精细、针法缜密著称。扬州剪纸以明朗朴实、清新秀丽见长。著名的扬州盆景栽培艺术独特，有"一寸三弯"之说，是我国盆景艺术的五大流派之一。扬州是由中国烹饪协会正式认定的"淮扬菜之乡"，素有"吃在扬州"的美誉。

大明寺

大明寺位于万松苍翠的蜀冈中峰，是始建于南朝刘宋时的古刹。殿宇宏敞，花木葱茏。唐代鉴真大师曾主持此寺，传经讲律。寺内古代建有九层的栖灵塔。大诗人李白、白居易、刘禹锡等都曾登临赋诗、传为佳话。　南北朝时代宋孝武帝大明年间（457～464年）创建，年号就做寺名。清乾隆皇帝（1736～1795年在位）行幸此寺时，亲笔为此寺题了「法净寺」山号，於是改名“法净寺”，现又恢复为“大明寺”。

个园

扬州个园位于江苏省扬州市东关街的北段，是中国园林中以叠石见长的著名园林景观，亦是全国的四大名园之一。个园建成于清朝的嘉庆年间，为大盐商黄英泰的居所。园内有多种竹，园主人又特别爱竹，认为竹本固、心虚、体直、节贞，有君子之风。竹叶形状类似“个”字，故取名“个园”。个园的名字令人想起宋朝文学家苏轼的"宁可食无肉，不可居无竹；无肉令人瘦，无竹令人俗"的诗意。

个园中最大的特色便是"四季假山"的构思与建筑。起布局之奇，用石之奇，在中国园林艺术中可谓是独树一帜。在面积不足五十亩的园子里，竟然开辟了四个形态逼真的假山区，分别命以春、夏、秋、冬之称。整个园子以宜雨轩为中心，游人沿着顺势真的方向，可尽览四季秀景。"春山宜游，夏山宜看，秋山宜登，冬山宜居。"从用石极奇的角度上讲，个园采用了不同质料的石料，以体现不同的季节。十二生肖石象征生机勃勃的春天，玲珑剔透的太湖石象征盛夏的江南秀色，引用黄石烘托秋天群山峻秀的挺拔身姿，更用颜色洁白的雪石突出冬日里积雪未化的寒冷感觉。

何园

扬州何园别称寄啸山庄，位于扬州徐凝门街的花园巷内，是清朝光绪年间，湖北汉黄旗道台－何氏增建的宅院，因此得名何园。何园是扬州保存最完好的古代私家园林，既有江南私家园林特色，在细微处又兼有西洋特点，有着当时的鲜明特色。

瘦西湖

瘦西湖为我国著名的湖上园林，坐落在扬州市西北，自古以来便是江南的游览胜地。瘦西湖总面积103.7公顷，其中水面面积 49.9公顷，是国家重点风景名胜区蜀冈——瘦西湖风景名胜区的核心部分窈窕曲折的湖道，串以长堤春柳、四桥烟雨、徐园、小金山、吹台、五亭桥、白塔、二十四桥、玲珑花界、熙春台、望春楼、吟月茶楼、湖滨长廊、石壁流淙、静香书屋等两岸景点，俨然一幅天然秀美的国画长卷。湖面迂回曲折，迤俪伸展，仿佛神女的腰带，媚态动人。清朝时，康熙、乾隆二帝曾数次南巡扬州，当地的豪绅争相建园，遂得"园林之盛，甲于天下"之说。

扬州旅游景点攻略是什么？如下：

扬州市区不大，且大多集中于广陵区和古运河沿岸，体力稍好的，步行就能逛遍扬州。个园、何园、瘦西湖、大明寺是到扬州来不可错过的经典景点。

景区联票：

1、瘦西湖、个园、何园、古运河水上观光、大明寺，旺季（3、4、5、6、9、10、11、12月）220元，淡季（1、2、7、8月）180元，两天内有效，以上景点门口都有卖。

现役军人、伤残军人、70岁以上老人，6岁（含）以下或身高1.2米（含）以下儿童免费；60-69周岁老人，6-18岁、本科及以下半票。

2、个园+汪氏小苑联票淡季价格40元/人，旺季价格55元/人（淡旺季时间同上）。

扬州景点一览：

园林古建筑的景点代表有：瘦西湖、个园、何园、汪氏小苑、双东（包括10个小景点）、卢氏盐商住宅、冶春园、朱自清故居、吴道台宅第、二分明月楼等。

寺院庙宇的景点代表有：大明寺、高_寺、仙鹤寺、文峰塔、准提寺、观音山禅寺、栖灵寺、法海寺、天宁寺、重宁寺、仙鹤寺、长生寺阁等。

古迹陵墓的景点代表有：八怪纪念馆、史公祠、扬州汉陵苑、普哈丁墓、隋炀帝墓等。

人造景观的景点代表有：茱萸湾风景区、凤凰岛生态旅游区、瓜洲古渡、扬州古运河风光带、京华城、双博馆、漕河风光带、体育公园等。

扬州，古称广陵、江都、维扬，江苏省辖地级市，是江苏长江经济带重要组成部分、南京都市圈成员城市和长三角城市群城市，长江三角洲中心区27城之一。

是世界遗产城市、世界美食之都、世界运河之都、东亚文化之都、首批国家历史文化名城和具有传统特色的风景旅游城市。

全市总面积6591.21平方千米，辖3个区和1个县，代管2个县级市。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，扬州市常住人口为455.9797万人。2020年，扬州市实现地区生产总值6048.33亿元。

扬州位于江苏省中部、长江与京杭大运河交汇处，有江苏省陆域地理几何中心（扬州高邮市）之称，有“淮左名都，竹西佳处”之称，又有着“中国运河第一城”的美誉；被誉为扬一益二、月亮城。

建城史可上溯至公元前486年，中国大运河扬州段入选世界遗产名录；扬州列入中国海上丝绸之路申报世界遗产城市之一。扬州是南水北调东线工程水源地、联合国人居奖获奖城市、全国文明城市、中国温泉名城、国家园林城市、国家森林城市。

以上内容参考百度百科——扬州

扬州有哪些好玩的地方?1.扬州古运河。玩了一天来古运河看看夜景。可以沿河散步，也可以坐游船看风景。晚上运河边灯火通明，夜景很美。运河沿岸有很好的绿化带，绿柳刷水，就像古诗词中描绘的江南风光。2.大明寺。扬州大明寺是当地最著名的景点之一。建于南朝宋孝武帝次年，后得名。可惜的是，南朝建立的大明寺已经被毁。现在看到的是清朝同治年间重建的。3.何源。何园建于清中叶，是一座中国古典园林建筑。也被称为“晚清第一园”。何园的主要景点有回廊、骑楼等。是晚清园林的代表作，是全国重点文物保护对象。

扬州市的旅游景点扬州市区面积不大，大多集中在广陵区和古运河沿线。葛园、和园、瘦西湖、大明寺是来扬州不可错过的经典景点。景区联票：1.瘦西湖、戈园、和园、古运河水景、大明寺、旺季（3、4、5、6、9、10、11、12月）220元，淡季（1、2、7月） , 8) 月) 180元，两天有效，以上景点门口有售。现役军人、伤残军人、70岁以上老人、6岁以下（含）或身高1.2米（含）以下儿童免费；老年人60-69岁，6-18岁，本科及以下半票。2、个园王家小园联票淡季40元/人，旺季55元/人（淡旺季同上）。扬州景点列表：园林古建筑的代表景点有：瘦西湖、个园、河源、王家小园、双洞（含10个小景点）、鲁盐商府、夜春园、朱自清故居、吴道太府、二明月楼等等。寺院庙宇的代表景点有：大明寺、高民寺、仙和寺、文峰塔、准提寺、观音山寺、启灵寺、法海寺、天宁寺、崇宁寺、先和寺、长生寺等。陵园的代表景点有：八怪纪念馆、师公祠、扬州汉陵园、普哈丁墓、隋阳__帝墓等。人工景观的代表景点有：芫荽湾风景区、凤凰岛生态旅游区、瓜州古渡口、扬州古运河风景区、京华城、双博博物馆、漕河风景区、体育公园等。扬州，古称广陵、江都、未央，是江苏省下辖的地级市。江苏省长江经济带重要组成部分，南京都市圈成员城市，长三角城市群城市，长三角中部27个城市之一 .是世界遗产城市、世界美食之都、世界运河之都、东亚文化之都、首批国家历史文化名城和具有传统特色的风景旅游城市。全市总面积6591.21平方公里，辖3区1县，辖2个县级市。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日0时，扬州市常住人口455.9797万人。 2020年，扬州实现地区生产总值6048.33亿元。扬州地处江苏省中部，长江与京杭大运河交汇处。 “第一城市”的美誉；号称杨依依尔和月城。这座城市的历史可以追溯到公元前 486 年。中国大运河扬州段被列入世界遗产名录；扬州被列为中国海上丝绸之路申报的世界遗产城市之一。扬州是南水北调东线工程的水源地，联合国人居奖获奖城市，全国文明城市，中国温泉名城，国家园林城市，国家森林城市。