卤鸡腿豆腐皮鸡蛋的做法（卤鸡腿和鸡蛋的做法大全）
hello大家好，今天来给您讲解有关卤鸡腿豆腐皮鸡蛋的做法（卤鸡腿和鸡蛋的做法大全）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
卤鸡腿豆腐皮鸡蛋的做法（卤鸡腿和鸡蛋的做法大全）
卤鸡腿豆腐皮鸡蛋是一道口味独特的传统中式菜肴。它融合了卤制鸡腿和鸡蛋，搭配豆腐皮的香气，口感丰富，味道鲜美。下面是制作卤鸡腿豆腐皮鸡蛋的详细步骤。
材料准备：
1. 鸡腿：2只
2. 鸡蛋：4个
3. 豆腐皮：适量
4. 酱油：适量
5. 料酒：适量
6. 姜蒜：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 八角：适量
11. 香叶：适量
12. 水：适量
步骤一：准备工作
1. 将鸡腿洗净，切成适当大小的块状。
2. 鸡腿块加入料酒和盐腌制20分钟，使其入味。
3. 鸡蛋煮熟，剥去外壳备用。
4. 豆腐皮用温水泡软，切成适当大小的片状。
步骤二：卤制鸡腿
1. 热锅冷油，将姜蒜炒香。
2. 加入腌制好的鸡腿块，翻煎至两面金黄。
3. 加入适量的酱油，糖，盐，八角，香叶，再加入适量的水，没过鸡肉。
4. 盖上锅盖，用小火慢炖30分钟，让鸡腿入味变得酥软。
步骤三：煎鸡蛋
1. 热锅加入适量食用油。
2. 打入鸡蛋，轻轻煎至两面金黄，煎熟后盛出备用。
步骤四：炖豆腐皮
1. 炖盅底部铺上适量的豆腐皮片。
2. 将卤制好的鸡腿块放在豆腐皮上。
3. 将煎好的鸡蛋放在鸡腿上方。
4. 淋上适量的卤汁，使豆腐皮充分入味。
5. 将盅放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，让味道充分渗透。
步骤五：出锅
1. 取出蒸好的卤鸡腿豆腐皮鸡蛋盅，撒上适量的葱花点缀。
2. 热气腾腾的卤鸡腿豆腐皮鸡蛋即可上桌享用。
卤鸡腿豆腐皮鸡蛋是一道美味可口的家常菜，它富含蛋白质和维生素。制作过程中，卤制的鸡腿会释放出浓郁的香气，与豆腐皮和鸡蛋相互融合，味道更加鲜美。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且易于操作，适合家庭日常做饭。无论是作为一道主菜还是配菜，都能给您带来丰盛的享受。动手尝试制作吧，相信您一定会被它的美味征服。
卤鸡腿豆腐皮鸡蛋的做法（卤鸡腿和鸡蛋的做法大全）
食材
主料
鸡腿
800g
鸡蛋
6个
豆腐皮
4张辅料
姜
适量
盐
适量
五香粉
适量
老抽
适量
红烧汁
适量
水
适量
步骤1.准备好所有材料2.鸡腿用牙签扎小洞，加入盐和五香粉腌渍半个小时。没时间的话可以省略这步。3.锅中添清水，倒入腌好的鸡腿。4.加入姜片。5.加入老抽。6.加入盐，加盐的时候稍微多放点，这样卤出来的鸡腿咸咸的有味道，盐少的话鸡腿味道淡。7.再加入红烧汁。8.放入鸡蛋和豆腐皮开火，如果高压锅的话半个小时就行，我家用的电饭锅，时间长，我用了一个小时。9.卤好的鸡腿成品图。
卤鸡腿和豆腐皮的做法
卤好的鸡腿回锅加热一定用小火，小火，小火！说三遍，收汤汁后味道基本不变，甚至味更足！
家常卤鸡腿用料
鸡腿 6只
八角 个
花椒 粒
酱油 勺
姜 片
葱
干辣椒
冰糖
一点醋
料酒
香叶
草果
桂皮
家常卤鸡腿的做法
鸡腿焯水，其实料酒可以这个时候加，不加也没问题请点击输入图片描述
焯水鸡腿的时候准备这些东西，盐加的不多，因为酱油有咸味请点击输入图片描述
先把调料放清水里大火煮几分钟，然后下焯水的鸡腿进去，等滚了调小火，看着保持刚好一点滚的样子，我加了一小锅水，定时95分钟，最后剩下小半锅刚刚没过鸡腿的样子。半路我觉得颜色太浅加了一点生抽又。(为啥95分钟我只是自己估摸可能需要一个半小时，然后摁计时器没把住多了几分钟，可根据自己需求适当加减)请点击输入图片描述
最后汤汁多剩了一些，因为吃不完想闷着肉和鸡蛋入味。口味因为二次加了生抽个人觉得咸了一点，冰糖好像也略多甜味挺明显，不太喜欢甜的可以少加一点冰糖。
有老抽还是加一点老抽颜色会深一些，看着更有食欲。请点击输入图片描述
鸡蛋提前煮好剥皮，跟鸡腿一起下
卤鸡腿和鸡蛋的做法大全
卤鸡腿的制作方法如下：
首先将材料洗干净准备好。
开火锅内放适量的水，把配材全部放入。
再放入卤水汁，把鸡腿也放入。
先大火煮开，再小火炖煮。
小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。
卤鸡腿海带豆腐皮
卤菜蔬菜品种有哪些 卤菜蔬菜品种有哪些？卤菜其实是一种统称，它有着九大系列，品质也是非常繁多，比较常见的有卤鸭脖、鸭翅等等，都非常美味，也有一些可以卤的素食，那么卤菜蔬菜品种有哪些呢？ 卤菜蔬菜品种有哪些1 1，香卤豆腐皮儿 香卤豆腐皮儿是一道简单的家常菜，主料是五花肉、豆腐皮、大葱、大姜、干红辣椒。 2，卤豆皮 卤豆皮是指用卤子制作的豆腐皮，有特殊的鲜咸味的传统小吃。调料有大料、茴香、花椒、香味、桂皮等。 3，卤腐竹 卤腐竹是一道美味可口的名菜，属于粤菜系。主要原料：干腐竹，葱姜蒜。 4，卤土豆 卤土豆是一款家常菜品，制作原料主要有土豆，花椒、八角、姜、糖、盐、味精、老葱、蒜瓣、可乐、芝麻、孜然、酱油。 5，卤汁豆腐干 卤汁豆腐干是江苏苏州著名的传统小吃。已有超过八十多年的历史。创始人是现在生产“津津牌”卤汁豆腐干的厂家。也就是苏州食品厂。 苏州食品厂前身为“老津津牛肉工场”，“津津牌”卤汁豆腐干由此得名。”津津牌”卤汁豆腐干，精选上等原料，配以优质辅料，使用传统技法和先进工艺生产而成；卤汁丰富，吃口鲜甜，软糯适中，风味独特，兼有姑苏卤菜和苏州蜜饯的特色。 莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海带等。 卤菜是经过食品材料先经过初步的粗加工、做熟，然后再用焯水处理而成的。 是一种很有传统特色的菜肴。根据卤菜的颜色可以将卤菜分为三种红卤、黄卤、和白卤。 卤菜既可以卤荤菜也可以卤素菜，荤菜的话常见的有郡把、鸡胗、鸡肠、鸡脚、鸡爪、鸭脖子、鸭锁骨、鸡翅、鸭翅等等，可以用来卤的素菜有鹌鹑蛋、鸡蛋、豆腐干、藕、土豆、腐竹等。 卤菜蔬菜品种有哪些2 卤菜的素菜品种有卤豆皮，香卤豆腐皮儿，卤腐竹，卤土豆，卤汁豆腐干，卤藕片，卤腐竹，卤海带，卤云丝，卤面筋，卤木耳，卤黄瓜等。卤豆皮做法如下： 主要食材：干豆皮，丁香，八角，花椒，干红辣椒，蒜片，油冰糖，生抽，老抽，盐。 1，干豆皮清洗干净，泡发，二十来分钟就行。 2，油锅烧热，倒油至温，放入香料和蒜片干辣椒爆香，入豆皮炒匀。 3，炒匀后放水、生抽、老抽、冰糖、所有汤汁差不多和豆皮齐平或略少，不需没过豆皮，保持中大火，沸腾后转小火，盖锅盖，炖至汤汁浓稠，用中大火收汁。 4，至汤汁基本收干，可以关火出锅，所有汤汁都让豆皮吸收在里面。 1、肉类卤菜：卤猪脚、卤鸭脖、卤猪耳、卤猪肘、卤猪头肉、卤鸭掌、卤鸡肝、卤鸡皮、卤鸡胗、卤鸡翅、卤鸡翅尖、卤鸭翅、卤鸭肾、卤鸭心、卤鸭肠、卤鸡肾、卤鸡肠、卤鸡心、卤鸡脚、卤掌中宝、卤鸡脖、卤鸡头、卤鸭头、卤猪舌、卤小龙虾、卤鸡腿、卤鸭腿、卤全鸡、卤全鸭、卤全鹅、卤牛肉、卤羊肉。 2、素食卤菜：卤豆腐、卤千叶豆腐、卤海带、卤腐竹、卤豆皮、卤金针菇、卤藕片、卤花生。 3、盐焗卤菜：盐焗鸡腿、盐焗鸡爪、盐焗鸡、盐焗鸡头、盐焗鹌鹑蛋、盐焗鸭腿、盐焗鸭。 4、凉菜：凉拌鸡丝，手撕鸡，酱香肘子，五香牛肉、口水鸡、德州扒鸡。 5、风干类：牛肉干、羊肉干、地瓜干。 卤菜蔬菜品种有哪些3 1，金针菇 金针菇用来做卤菜会很好吃。金针菇需要把下面很干的那部分切掉，撕成小条（适中） 2，海带和海白菜 海带需要事先泡好，煮半熟，切成小段，打结。海带一定要洗干净，多洗几次。海白菜不需要事先煮，但是也需要泡。 3，土豆 这个切片最好，厚薄适中。土豆要去皮，不要用发芽，绿色的土豆（绿了的土豆有龙葵素，对身体有害） 4，西蓝花和花菜 这两样做成卤菜也很好吃哟。需要事先泡水，个头不要太大。不要烂的不新鲜的。 5，黑木耳 这个做来做卤菜很好吃，很爽口。黑木耳可以买干木耳，回家泡发就好了。 6，藕 藕片怎么可以少呢，嘻嘻。藕要新鲜的，能拉丝的最好，不要发黑的，个头比较大的相对来说要更甜好吃些。藕切成片状（适中嘛） 一、卤菜品种 卤菜的品种也是比较广泛的 1、红卤就是在汤汁中加入炒好的糖或者酱油之类的。将肉类放入到汤汁中多出来的食物是红色的，所以就叫红卤，一般放入的肉类，只是经过简单的加工操作十分方便。 2、第二种盐焗，我们将食物用锡纸包住在大颗粒的晶体盐中放入，然后再放入烤箱中对其进行烘烤，从而使盐分渗透到食物之中，盐焗一般可以做盐焗虾盐焗鸡之类的。 3、第三种就是麻辣，麻辣一般是我国四川地区最熟悉的口味。对于家禽豆制品或者内脏，蔬菜等都可以进行麻辣卤制，比如说水煮肉片，麻婆豆腐等等是将麻椒，辣椒，味精等调料调制，然后卤制而成。 4、第四种酱香，酱香一般制作的.都是凉菜，就是将调味料放入食物中进行录制而成，像大家吃的酱牛肉就是酱香卤制卤菜，所以卤菜的种类不胜枚举。 二、怎么区分卤菜 那么我们吃了这么多的卤菜卤菜怎么鉴别呢? 1、第一看颜色，如果是比较正宗的卤菜，它的颜色一定非常的自然，太鲜艳的颜色，一定是加入了人工色素对人体的危害很大，我们是不能食用的。 2、第二个方法是闻它的味道好吃正宗的卤菜闻起来非常的香非常的醇厚，如果我们闻到的卤菜味道，让人恶心，则一定不要食用。 3、第三个方法就是尝一尝，我们品尝卤菜，如果非常的香非常的可口，没有奇怪的味道，那他就是正宗的卤菜。
卤鸡腿鸡蛋最正宗的做法
因为鸡腿上的鸡肉相对更多一些，所以鸡腿的食用价值也是比较高的，并且对于喜爱吃鸡腿的人来说，想必都已经研发出了许多不同的吃鸡腿的方法。而卤制品也是受到很多人喜爱的一种美食，卤鸡腿就是其中人们相对于比较喜欢的一种。今天则要具体来学习一下卤鸡腿最为正宗的做法。做法之一1、原料：鸡腿500克。辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。2、原料处理：
清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味。
3、做法：
锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。
做法之二
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡腿
做法：
1.鸡腿去羽毛，洗干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。
4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。
卤鸡腿正在加载卤鸡腿
5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
卤鸡腿豆腐皮鸡蛋的做法（卤鸡腿和鸡蛋的做法大全）的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于卤鸡腿豆腐皮鸡蛋的做法（卤鸡腿和鸡蛋的做法大全）的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。
卤鸡腿豆腐皮鸡蛋的做法（卤鸡腿和鸡蛋的做法大全）相关推荐：