日式自助碳烤生蚝（日式碳烤生蚝不用蒜）
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日式自助碳烤生蚝（日式碳烤生蚝不用蒜）
日本料理一向以其独特的口味和精致的摆盘而闻名于世。而当谈到日本料理时，人们往往会想到寿司、生鱼片等传统的料理。日本的美食文化远不止于此，其中一道备受推崇的佳肴就是日式碳烤生蚝。
将新鲜的生蚝与日本的炭火相结合，这道菜肴完美地展现了日本料理的精髓。而与传统的碳烤生蚝不同的是，这道日式碳烤生蚝不使用蒜，以凸显生蚝鲜美的口感。
新鲜的生蚝是成功的关键。这些生蚝来自日本海岸的富含养分的温暖海水，因此肉质饱满，口感鲜嫩。通过轻轻的碳烤，生蚝的自然风味得以保留，同时也赋予了其炭火的独特香味。
生蚝在炭炉上慢慢烹饪。这种谨慎的烹饪方法确保了生蚝的味道和质感得到充分发挥，同时也保持其水分和鲜嫩。
在享受这一道菜肴时，我们可以选择不同的调料来为生蚝增添风味。传统的日式酱油可以提升蚝肉的鲜美，并为其带来一丝咸味；柠檬汁则可以给它带来一丝清新的酸味。一些人还喜欢在生蚝上撒上少许海盐，以增添一些咸味和口感。
无论是见面会、聚餐还是家庭聚会，这道日式碳烤生蚝都是一道不可或缺的佳肴。其独特的制作方法和口感，以及与其他传统日本料理的不同，使其成为一道引人注目的美食。
日式碳烤生蚝以其鲜美的口感、嫩滑的质地和独特的风味成为了一道备受追捧的佳肴。无论是作为前菜、主菜或者配菜，它都能带给食客们独特的美食体验。让我们一起来品尝这道精心制作的、不使用蒜的日式碳烤生蚝，感受日本料理的魅力吧！
日式自助碳烤生蚝（日式碳烤生蚝不用蒜）
生蚝的烧烤前期还是需要先把生蚝刷一下，洗去附在表面的泥巴：制作方法：1、生蚝清洗干净控水；2、准备大蒜拍碎剁成泥；3、烤盘上铺锡纸，然后将洗干净的生蚝放上去，一定要放平稳，依次撒一点胡椒粉抹匀（口味重的可以撒点盐，口味淡可以少放）；4、撒上适量的蒜，剁辣椒，淋少量的香油。将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右（上火别打开），至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，蒜茸变黄即可。5、成品。生蚝俗称牡蛎，是一种海鲜。价格比较昂贵，但营养价值和对人体的功效较好。它主要的食用部分是里面的肉质，外面的壳一般无用。生蚝可以益智健脑、提高免疫能力、保护肝脏及滋补养颜。具体的作用主要包括：1、养颜，生蚝中含有大量的铁和铜，对女性的缺铁性贫血很有效，而且含有大量人体所缺的亚铅，可以防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解皮下黑色素，减少黑色素沉积，使皮肤更加光滑；还可以刺激激素的形成和分泌，对生理不调、更年期的症状可以缓解；2、补充多种营养素和钙，作用较好，而且富含磷，磷元素有助于人体对钙的吸收；牡蛎中锌的含量也非常高，能够很好的预防缺锌，对儿童或成人的心血管、智力及性功能方面有一定作用；同时牡蛎中含有丰富的维生素B12，因许多植物中均缺乏这种维生素，且缺乏维生素B12会导致口腔溃疡、干燥等症状，所以牡蛎具有活血造血的功能。
自助碳烤生蚝肉
1、工具
烧烤叉，金属烧烤针，竹制烧烤签，大块烧烤炭（人均1.5斤可烧3小时），锡纸，烧烤网，小刀，木筷子（生熟分开），烧烤扫，一次性纸碗（装食物），金属盆（装调料，耐高温），一次性纸杯，烧烤夹，一次性手套，炭夹，大盆（装烧烤食物），生火树枝树叶等，打火机，扇子或竹筒（鼓风用）等；2、调料
调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜等；3、食品
荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等;素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等; 水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等;4、饮料
矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火)、橙汁、啤酒等。
烧烤材料的选择：
猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
参考资料来源：百度百科：烧烤-烧烤指南
吃碳烤生蚝自助
1.传统吃法:方法是按照海鲜菜肴由便宜到贵的顺序，由弱到强逐渐适应食欲。收拾菜品之前，要把所有的菜品都巡视一遍，然后每样拿一点点，尝一尝味道，再决定重点放在哪个。2.君子吃法:这种吃法看似优雅，实则划算。诀窍是利用这种权衡。一步一步吃海鲜自助餐是一种享受，但是对于那些吃的少的MM或者先生们来说，他们不愿意贪得无厌，毁了胃口，甚至以后花钱减肥。所以君子吃饭的方式，就是拿食物的时候把热食和冷食分开。生鱼片和热食混在一个盘子里，不仅影响口感，还会破坏美感。懂得选择的人，更注重“质”而不是“量”。吃平时没有的食物更有意思。3.淑女吃法:这种吃法的关键在于热量低，价格高。很多女士选择吃低热量的肉类和价格高的水果蔬菜。一、用猕猴桃、火龙果等水果吃一点，主食选择海鲜鱼食。鱼食通常比较容易消化，不容易感觉油腻和饱腹。
日式碳烤生蚝肉
碳烤生蚝怎么做好吃，在沿海地区，这个烤生蚝可是很多城市里最多常见到的一道烧烤菜式了，它味道特别新鲜美，吃后更是让人回味不觉。今天我们就具体来介绍一下碳烤生蚝的做法。
原料：生蚝10个；剁椒15克；蒜子半斤；姜10克；小葱20克，生油半斤
1、将生蚝用刷子刷洗干净外壳；用改锥撬开外壳；取出生蚝肉清洗干净后划开几刀。
2、蒜子跟姜一起用刀将其剁成小小粒的，成蒜子姜蓉，
3、生油用锅烧到70度的时候，放入2中的一半蒜子姜蓉，慢火的将其炸到金黄色，记得不要太过大火，那样蒜蓉就不会炸出其香味的，也不要炸的太过老火的，那样吃起来会有糊的味道。
4、将3中炸好的蒜蓉跟没有炸过的蒜蓉搅拌到一起，放入适量的盐，味精，糖，酱油，现倒入刚才炸过蒜子姜蓉的油，搅拌均匀的，那么就制作好了蒜蓉了
5、将生蚝壳子放入炭上面，让其烧到外壳冒烟，这个时候再把生蚝放入生蚝壳子上面，加入刚才制作好的蒜蓉，再烤几分钟，让其烤出蒜蓉的味道，这个时候放上一点剁椒跟葱花，就可以拿出炭火外，那么你的蒜蓉碳烤生蚝的就做赶快品尝一下自己的手艺了。
碳烤生蚝的功效
碳烤生蚝的功效或许许多人都不了解，许多人只认为生蚝的味道极其鲜美却忽略了生蚝的内在价值，用生蚝制作出来的食物也是具有十分强大的功效，下面我们就具体来了解一下碳烤生蚝的功效。
1、生蚝可滋补强壮。常吃可提高免疫力，生蚝中含有牛磺酸降血脂、降血压。
2、生蚝可宁心安神。经常食用可减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩。
3、生蚝可安神健脑。能够提高人的体力和脑力活动效率。
4、生蚝可益胃生津。对胃酸过多，或患有胃溃疡的人吃有益处。
5、生蚝可强筋健骨。食用后有助于骨骼、牙齿生长。
6、生蚝可细肤美颜。经常食用可以使皮肤光滑，同时可以调节油脂分泌。
7、生蚝可延年益寿。能够减缓皮肤老化，减少皱纹的形成。
碳烤生蚝的营养价值
生蚝是很好的保健食品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》。”生蚝的营养价值是极其丰富的，富含维他命还有蛋白质和胆固醇，制作生蚝的方法也是许多的，每一种都有其营养价值，尤其是碳烤生蚝的制作也是极其有营养的。那么下面我们就具体来介绍一下碳烤生蚝的营养价值。
1、碳烤生蚝的营养价值是极其丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
2、生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。从中医角度牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾。
3、蚝肉嫩而味美，含丰富的蛋白质、荷尔蒙、多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分；《本草纲目》记载，“做食之，能白洁皮肤、补肾壮阳，并能活虚，解丹毒。”现代医学界人士认为，蚝具有降血压和滋阴养颜、提高性能力等作用。
碳烤生蚝酱汁的调制
碳烤生蚝不仅在制作的时候要注意它味道的鲜美，更要注意它的酱汁。酱汁在很大程度上决定了碳烤生蚝的成败。下面我们就来具体介绍一下碳烤生蚝酱汁的调制。
原料：糖醋汁，黑椒汁，泰式辣酱汁，蚝油汁，三杯汁，黑卤汁，柠檬汁，日式烧汁等。
1、生蚝带壳用清水冲洗干净，撬开蚝壳，在5％的淡盐水中把蚝肉清洗干净，重新装回蚝壳，放一些蒜泥、姜末、红椒丁，放在炭火上（壳边上夹放一片柠檬片，既起到杀菌的作用，又可以增加烂的鲜味）烤8分钟至蚝壳边缘略微有点焦、蚝肉缩小且呈灰白色，装盘；
2、按照食客的口味要求浇调味汁（每只放15一20克左右，可以做成蒜味、胡椒、奶酪等多种口味），或者把调味汁做味碟上桌蘸食即可。
日式碳烤生蚝不用蒜
生蚝的做法也是很丰富的，无论是煮汤，蒸，煎蛋还是烧烤，都是一种特别受欢迎的食物。大家通常吃的就是用蒜蓉蒸生蚝，或者和鸡蛋一起煎着吃，这样做出来的生蚝不仅味道鲜美，而且只要几分钟就可以搞定。今天和大家分享两种生蚝家常做法，做法简单又美味，而且几分钟就能做好，很适合新手哦！生蚝煎蛋 肉质鲜嫩、口感滑嫩、入口软糯醇香，一上桌就抢光！所需食材：生蚝、鸡蛋、红薯粉、盐、食用油
具体做法：
1、把买回的生蚝清洗干净，先将生蚝肉放在盆中，用清水冲洗几次，然后放入大盆中，加入少许面粉或玉米淀粉，轻轻揉搓，然后再清洗干净即可。
2、将清洗过的生蚝放入大碗中，加入适量的盐、2勺红薯粉搅拌均匀，把3个鸡蛋打入碗中，打散成鸡蛋液备用。
3、起锅倒油，油热后，倒入弄好的生蚝煎一煎，把生蚝肉分开摆放。
4、将打好的鸡蛋液浇在8成熟的生蚝上，用小火慢慢焗，待到鸡蛋固定好后，再煎上3——5分钟，就可以出锅，出锅后切成小块装盘。蒜蓉蒸生蚝 香气扑鼻、使人欲罢不能、做好的生蚝肉质鲜嫩、口感滑嫩，让人越吃越上瘾！所需食材：生蚝、大蒜、小米辣、生抽、食用油
具体做法：
1、生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中。
2、大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈备用。
3、起锅热锅，锅热后，倒入适量的油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用。
4、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中，再淋上生抽。
5、蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟即可。时间到就可以取出来，揭开锅盖满屋子飘香，生蚝更加鲜美，完全停不下来，连汁都喝掉，简直太美味了！生蚝的两种家常做法就做是不是很简单呢？喜欢的朋友记得点赞关注哦~
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