家常最简单糖醋小排，糖醋小排怎么做好吃
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家常最简单糖醋小排，糖醋小排怎么做好吃
糖醋小排是一道家常菜肴，味道酸甜可口，深受人们喜爱。虽然糖醋小排看起来似乎有些复杂，但其实只要掌握了一些简单技巧，就能轻松制作出美味的糖醋小排。
选择一些瘦肉质量好的猪肉排骨。将排骨洗净后，用刀背轻轻拍打一下，使其更容易入味。将排骨放入锅中，加入足够的水，用中小火煮至排骨变色。这个步骤有助于去除排骨中的血水和腥味。
将煮熟的排骨捞出，用清水洗净，并用厨房纸巾擦干水分。在排骨表面均匀地涂上一层薄薄的淀粉，这样可以增加糖醋汁的黏稠度，使排骨更加入味。热锅中加入适量的油，将排骨放入锅中煎至两面金黄。
当排骨煎至金黄色时，将锅中的油倒出，并加入适量的葱姜蒜爆炒出香味。加入糖、醋、酱油、盐等调味料，搅拌均匀。将煮熟的排骨放入锅中，用中小火炖煮约10分钟，直至糖醋汁浓稠。
将炖煮好的糖醋小排装盘，撒上一些葱花作为装饰。糖醋小排的酸甜香味扑面而来，让人垂涎欲滴。将糖醋小排搭配米饭或面条食用，不仅能增加口感的层次，还能让人更好地享受到排骨的嚼劲和醋的清爽。
家常最简单糖醋小排的制作并不困难，只要掌握好每一个步骤，就能成功做出美味的糖醋小排。无论是平日普通家庭餐桌，还是朋友聚会宴席，糖醋小排都是一道受欢迎的佳肴。就动手试一试吧，让你的厨房成为美食的乐园！
家常最简单糖醋小排，糖醋小排怎么做好吃
方法如下：
肋排小排500克。
葱段姜片适量干。
八角花椒适量。
料酒1勺。
生抽2勺。
白糖（冰糖）二选一3勺。
香醋4勺。
盐一点点。
老抽半勺。
白芝麻适量。
步骤1
刚买的排骨清水泡两个小时，洗干净。步骤2
一锅水烧开，额外倒一点料酒把洗净的排骨放进来排骨变色接着捞出来，不要煮太久。步骤3
准备葱切段，姜切片，八角，花椒准备好。步骤4
热锅凉油，把葱姜大料放进去，爆香。步骤5
排骨控干水倒进来，翻炒半分钟。步骤6
稍微变色就好，加一勺料酒，两勺生抽，三勺糖，四勺醋1234，很好记对不对。步骤7
翻炒看一下颜色，这一步我喜欢加半勺的老抽上色，也可以不加，不加颜色就会浅一点。步骤8
翻炒翻炒。步骤9
加了老抽是这个颜色。步骤10
加热水漫过排骨是热水哈然后盖上盖子小火慢炖四十分钟差不多吧，你可以该干嘛干嘛去了半小时的时候来看一眼??锅糊了不怪我奥。步骤11
煮了四十分钟的样子开锅盖改大火收汁这一步我习惯加一点点盐，山东人口有点重，大家可以尝一下汤汁，决定要不要加加的话也是一点点，不要加多了。步骤12
收汁完成直接装盘撒点熟的白芝麻。
糖醋小排怎么做好吃
糖醋小排的做法简单，而且营养丰富，很受人们喜欢。下面是我带来的糖醋小排的家常做法，供大家参考。 糖醋小排的家常做法 食材准备 净排骨500克，精盐1小匙，白糖3大匙，白醋、料酒各2大匙，香油1大匙，植物油适量。 方法步骤 1.排骨洗净，斩成3厘米见方的块，加入少许精盐拌匀，再放入热油锅中冲炸一下，捞出，放入清水锅中煮5分钟，捞出沥水。 2.炒锅置火上烧热，加入清水、白糖、精盐、料酒和排骨块，用旺火烧沸。 3.再转小火烧至熟嫩，加入白醋，转旺火收浓汤汁，淋上香油，出锅装盘即可。 陈皮糖醋小排的做法 食材准备 猪小排350克、陈皮5片、迷迭香1簇、八角1个，绍酒10毫升、柠檬醋50克、老抽10克、生抽10克、盐少许、冰糖50克、香油1勺。 方法步骤 1.猪小排焯水，去除血沫小排加水，倒入酱油、黄酒、八角、以没过小排为宜，盖上锅盖中火煮20分钟。 2.开启锅盖，捞出八角、放入陈皮、迷迭香，翻炒几下，大火煮7-8分钟。 3.尝味，如不够味可再加盐，倒入柠檬醋、冰糖、香油，调至最大火不停翻炒，使小排上色，翻炒均匀待汁收得差不多了，即可出锅。 江雪糖醋小排的做法 食材准备 排骨，葱、姜、植物油、料酒、白糖、盐、糖粉。 方法步骤 1.将排骨汆水，撇掉浮泡，将排骨盛于盆中。 2.将葱姜切大片，拍出浆水，装入碗里，加入料酒和少量盐，用力挤压葱姜。 3.将葱姜碎倒入盛排骨的盆中，拌匀，上蒸锅，用大火蒸约40分钟，至骨肉分离。 4.将蒸好的排骨挑出，过滤汤汁，待用。 5.锅中放入多量的油，放入排骨，用高油温快炸，捞出，放吸油纸上。 6.锅中放少许油，加入足量白糖，小火慢炒，待白糖全部融化时迅速倒入排骨汤汁，烹入少许料酒和盐，下炸好的排骨，大火收汁至汁水将干，烹醋，收浓汤汁，盛上石板，撤上糖粉即成。 小贴士 1.剁排骨一定要干净利落，不要有渣滓。 2.炒糖的时候一定要控制好火候，不要煳了。
糖醋汁12345步骤口诀
糖醋汁12345步骤口诀是1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。把这5种调料放在碗里，搅拌均匀，没有颗粒感就可以了，这些量大概能做250克的里脊肉，咱们自己在家做的时候可以根据自己的菜量调整，这种做法颜色特别红亮，颜色很好看。糖醋汁注意事项
好的糖醋菜，要及时食用，避免不脆或者糖醋汁粘连，糖醋汁熬好之后记得加入少许明油，可以提升彩色，建议番茄酱不要换成番茄沙司，味道不一样，做出来口味有差别，番茄酱的味道更丰富、浓郁一些。
用生抽调出来的糖醋汁颜色浅，用老抽上色浓郁，用了酱油不必放盐，白糖3勺常温下很难化开，所以清水最好是热水。
蚝油版1勺料酒、2勺蚝油、3勺白糖、4勺白醋、5勺清水，颜色没有番茄酱版那么红，但味道很鲜美。有些糖醋菜，需要把糖醋汁倒进锅里收汁，而有些菜需要把糖醋汁烧好后浇在食材上，比如糖醋里脊、糖醋鱼等。
糖醋汁正宗配方
牢记万能的糖醋汁配方比例“12345”，做啥菜都好吃，酸甜可口。糖醋菜一直是妈妈的拿手菜，刚参加工作那会，离开妈妈要独自做饭，什么都是从零开始，从最初的只会煮稀饭到后来慢慢学会做硬菜，可没少跟妈妈学做菜，每周休息都会回家跟妈妈学上一二道菜，这样一个人住宿舍也是每天吃的美滋滋的。每次回家妈妈总会做一大锅的糖醋排骨，出锅前先存出一大半装入保鲜盒，给我带走，后来工作忙经常要加班不能每周都回家，就自己学做了糖醋排骨，不过做出来的糖醋排骨味道不行，不是太甜就是太酸，打电话请教了老妈，老妈让我调料不要直接下锅，用一只小碗一把小汤勺把调料量好了搅拌均匀一起下锅，糖醋汁的比例记好12345就可以，什么糖醋菜都可以套用，也就是一汤匙料酒、二汤匙生抽、三汤匙白糖、四汤匙香醋和五汤匙清水，如果想汤汁浓稠一点的话，再加上少许玉米淀粉就可以，用了妈妈这个办法，每次都成功，再加上这么多年的下厨经验，现在做的糖醋菜不比妈妈做的差。今天要跟大家分享的是糖醋脆皮豆腐，一道非常美味的家常菜，三块钱一盘，实惠又美味，调好糖醋汁，下锅炒一炒十分钟就能上桌，做脆皮豆腐的关键就是煎豆腐的时候一定要煎透，煎至表面金黄发硬，和料汁一起翻炒的速度一定要快，否则豆腐就不是脆皮豆腐了，喜欢的话一起来学学吧。【糖醋脆皮豆腐】 材料：豆腐1块、葱1根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、香醋4汤匙、玉米淀粉30克 做法： 1.准备食材。2.豆腐洗净沥干水分并切成小块备用。3.取一个盘子放入二十克玉米淀粉，将切好的豆腐块放入盘子中裹上淀粉。 裹淀粉不要提前做，锅里放入食用油加热后再开始裹淀粉，然后直接放入锅中。4.热锅热油放入豆腐块，豆腐与豆腐之间留少许空间，防止粘连在一起。5.中火煎至双面金黄后存出备用。6.取一个碗，将一汤匙料酒、二汤匙生抽、三汤匙糖、四汤匙香醋和五汤匙清水放入碗中并搅拌均匀，美味的糖醋汁就调为了让汤汁更加浓稠，再加上少许的玉米淀粉搅拌均匀，刚刚裹豆腐的玉米淀粉别浪费了，挖上一勺放入料汁中就可以。7.将煎好的豆腐和调好的料汁一起放入锅中。8.快速并不停的翻炒至汤汁浓稠，用最快速度让每块豆腐都裹上料汁。9.撒上少许葱花即可翻炒出锅。美味的糖醋胜负脆皮豆腐就做外脆里嫩又多汁，非常的美味。
上海正宗糖醋小排做法
上海正宗糖醋小排是一道鲜美可口的传统上海菜肴。它是由精选的排骨和糖醋汁制成的。本文将介绍如何制作正宗的上海糖醋小排。
准备食材。我们需要选择瘦肉多而油脂少的猪肋排，将其切成小块。准备成分：生姜、大葱、料酒、酱油、醋、白糖和盐。
将切好的肋排放入锅中，倒入足够的水，与姜片和葱段一起煮沸。然后将肋排翻转至表面金黄色，倒入适量的料酒和酱油，并在中火下翻煮均匀至呈金黄色。
加入水及调味料盐、糖、醋制作糖醋汁，将糖醋汁均匀倒入锅中煮开至汁液收浓即可关火。
用糖醋汁将煮好的肋排淋上，灌上糖醋汁和码上适量青红椒丝即可装盘上桌。
上海糖醋小排以其酸甜可口的味道，口感鲜美，深受人们的喜爱。这道经典上海菜肴不仅味美，而且富有营养，是家庭和餐厅等各种用餐场合的理想选择。
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