糙米萝卜糕，闽南年糕
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，糙米萝卜糕，闽南年糕，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
糙米萝卜糕，闽南年糕
糙米萝卜糕是一道传统的闽南小吃，以糙米和鲜美的萝卜为主要原料制作而成。它的制作过程需要经过磨米、蒸煮、切块与煎炸等多个步骤，制作简单，口感独特，深受当地人的喜爱。
制作糙米萝卜糕的第一步是将糙米磨成米浆。新鲜的糙米经过洗涤后，放入石磨中慢慢磨碎，磨出来的米浆颜色淡黄，香气四溢。将新鲜的萝卜切成丝，加入米浆中，搅拌均匀。糙米的香味与萝卜的鲜嫩完美结合，使得糕点的口感更加丰富。
经过搅拌均匀后，将混合好的米浆和萝卜丝倒入模具中，放入蒸锅中蒸煮。蒸煮过程中，萝卜的独特风味慢慢渗透到米浆中，使得糕点更加鲜美可口。待蒸熟后，将糙米萝卜糕取出，放置到凉爽处冷却。
冷却后的糙米萝卜糕需要切成适当大小的块状，再进行煎炸。煎炸时，糕块外表金黄酥脆，内部却饱满柔软。煎炸的适度火候让糕点外焦内嫩，既保持了糙米和萝卜的原汁原味，又增添了一份独特的口感。
闽南年糕是采用糯米制作的一种传统年糕，以其软糯香甜而受到人们的喜爱。制作闽南年糕时，将糯米与适量的水混合搅拌成浆糊，加入白糖和其他调料，制成糕块后蒸熟即可食用。闽南年糕的口感软糯香甜，外表光滑细腻，是一道美味可口的传统年糕。
糙米萝卜糕和闽南年糕都是闽南地区传统的小吃，各具特色，口感丰富。它们以糙米和糯米为主要原料，通过磨、蒸、煎等工序制作而成。无论是糙米萝卜糕的香甜丰满，还是闽南年糕的软糯可口，都让人流连忘返。无论何时何地，品尝这些美味，都能感受到闽南传统风味的独特魅力。无论是当地居民还是游客，都值得尝试这些美味的糕点，品味浓浓的闽南风情。
糙米萝卜糕，闽南年糕
主料3人份
大米40克糙米40克
花生25克芝麻10克
辅料
水900毫升冰糖少许
步骤1
将大米，糙米，花生洗净
步骤2
放入豆浆机中，再放入熟芝麻
步骤3
加水，选择营养米糊键
步骤4
半小时后完成，放入少许冰糖搅拌后即可食用
糙米可以做米糕吗
小米糕的营养就不多说啦，在什么东西都有毒的年代，多吃点粗粮总没错。这款小米糕没有加入其他任何粉类，口感更蓬松。没有料理机的朋友可以直接购买小米粉。
小米糕的用料
小米150g 白糖40g
炼乳10g 无味色拉油50g
鸡蛋（中等大小）4个
小米糕的做法步骤1
小米洗净后浸泡24小时，这个一定要提前做准备哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。步骤2
浸泡好后，沥干。我这个加了点糙米，大家可忽略。步骤3
鸡蛋打入无水无油的盆内，把蛋黄分离出来，放一边备用。步骤4
把小米、蛋黄、炼乳、色拉油放入料理机，打成小米糊。步骤5
尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。步骤6
蛋白，糖分三次加入打至硬性发泡。步骤7
硬性发泡，是指提起打蛋机后，蛋白呈两个小尖角的状态。步骤8
打蛋机上蛋白的状态。步骤9
挖三分之一蛋白到小米糊内，切拌均匀，请勿划圈搅拌哦，不然蛋白会消泡，和做蛋糕一样的手法。步骤10
三分之一蛋白和小米糊拌匀后全部倒入蛋白盆里，切拌均匀。步骤11
倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出。步骤12
可加入葡萄干或红枣碎，这一步请根据自己的喜好添加，也可以不加。步骤13
锅中加入冷水。步骤14
模具放到蒸屉上，冷水蒸，水开后开中火蒸30分钟。关火后闷5分钟后就可以开盖了哦。步骤15
成品，很松软。
小米糕的烹饪技巧
这个方子也可以制作黑米糕，方法完全一样，只要把150克小米换成等量黑米。
蔓越莓蒸蛋糕
不用任何的烤箱，也不用空气炸锅，我们就可以做出一个不油腻，非常鲜的蒸蛋糕。就是随便一口锅，保证时间，不揭盖，不添水，就可以做出一个非常成功的蒸蛋糕。准备一些食材用蒸锅蒸蛋糕，要准备一口厚点的大蒸锅，里面要多放一些水。要准备三个鸡蛋，准备一些低筋的面粉，再准备一些白糖，准备一些牛奶。这些就是蒸无油少糖的蒸蛋糕需要准备的食材，如果你喜欢用椰汁的，也可以代替牛奶，你也可以选用果汁来代替，可以按照你的口味来选择就好。制作蒸蛋糕的过程越来越多的小伙伴喜欢在家中进行DIY，因为自己动手制作蛋糕，既安全，又有成就感。先把蛋黄和蛋清进行分离，取两个干净的大碗，分别放蛋黄和蛋清。用打蛋器把蛋清搅散，里面加入牛奶，也可以放椰汁或者果汁等等，搅拌均匀，再加入低筋面粉，要从不同的方向把它们混合在一起，直到面粉没有疙瘩，能挂在打蛋器上就可以了。用打蛋器搅拌蛋清，把蛋清打出泡沫，分两次加入白糖，继续抽打蛋清，直到打蛋器能挂上倒三角就可以了。把蛋清取一部分加到蛋黄糊中，以不规则的方向搅拌均匀，然后把它们再倒回放在蛋清的盆中，上下翻几下，再把盆蹲一蹲，取一个蛋糕模具，里面放上一些蛋糕纸，放上一些植物油，就可以把蛋糕糊倒在里面。蒸蛋糕的时间和注意事项蒸蛋糕的时候一定要放到凉水过程中，并且在蒸蛋糕的模具上盖上盘子，或者是保鲜膜，上汽以后转中火蒸一个小时，焖4分钟就可以出锅了。蛋糕可以出锅了，去掉盘子或保鲜膜，在桌子上震荡几下，倒扣在盘子里就可以了。要注意凉水下锅，蒸蛋糕模具上要扣盘子，时间要够，关火后不要立即揭锅。
闽南年糕
你好，泉州叫“白果”不是所谓的年糕哦。
“白粿”的是泉州这边一种很好吃的小吃哦，它是用番薯粉做的白色粿条，吃起来味道香甜，细腻柔韧。
详细请见：
http://baike.baidu.com/view/4457966.htm
泉州年糕解释如下：
春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高．
碗糕则为闽南泉州著名糕点之一,现在在全国各地都有．而在泉州以前过年时家家户户都得蒸碗糕，就算没蒸其他的，碗糕一定得蒸，用来供神供佛供祖先。为什么一定得蒸碗糕？第一是蒸碗糕得先“发”，就是发酵，象征发达、发财、发家致富。第二是笑，碗糕发酵用旺火去蒸，糕的上面就会自己向四周绽开，叫做笑，象征全家欢欢喜喜笑嘻嘻，会笑就是好事情，吉祥如意，幸福安康。
如果需要图片，我再发给你哈。
祝楼主幸福。
闽南甜粿的做法
闽南的甜果怎么做？
是闽南甜粿哦
甜粿是闽南农村地区在一些重要节日会做的一种特色食品，当然城里人也一样是一样会做的；特别是在春节和清明节等重大节日都会做。制作原料
水，糯米，白糖，两者比例接近1：1
甜粿的做法
1、准备好糯米粉和白砂糖，两者物料基本为1：1，可根据个人口味适当调整；
2、烧好开水将白砂糖冲成糖浆水；3、糖浆水放凉后与糯米粉搅拌成浆糊状(一般会放置一晚)；4、蒸笼垫上腐膜，将糯米浆倒入，蒸笼盖尽量密封，用旺火蒸1个小时(时间越长出来的甜粿颜色越红亮)，过程中注意往蒸笼下加水。食用方法
方法一：直接冷食。甜粿即使未经过加热，它也是软的，凉凉糯糯甜甜的甜粿是作为茶点的首选之一；
方法二：蒸后食用。甜粿蒸过之后，会更软更粘。记得吃的时候，一定要先喝点水；
方法三：油炸甜粿。这是最经典的吃法了。先将甜粿切成长方形（一般的茶点大小即可，也可根据个人喜好决定大小），之后在碗内打一、两个鸡蛋打均，然后将过过鸡蛋液的甜粿放入中火油内炸约半分钟，捞出控油即可。
甜粿性质经久耐用，冷食热食均可（热食比冷食味道较佳）。由于甜粿容易保存，所以除了拜神、祭祖当果品外，还另有一番妙用，即是可以当作漂洋过海干粮之用。
民间流传有“甜粿好食糕难舂”的俗语。甜粿是以糯米为原料，将糯米洗净后用清水浸漂滤去水份阴干，然后放进石臼用人工舂成米粉(俗称糯米糕)，舂米糕很费工夫，至少要过筛二三遍，粉末越微细越好。糯米糕过筛好后，按一定比例掺入白砂糖或红糖，并拌入水份搅拌均匀成为糯米浆糊，盛放入专用粿帕，放在粿箕上装入蒸笼，用炉火加热蒸熟，(农村一般按点燃一至二柱香时间，视粿浆厚度充分蒸熟而成)。冷却后用纱线牵拉切成一片一片，然后再放在平底铁锅(潮俗称为煎盘)上加热，用植物油煎至金黄色，香酥可口，风味独特，深受人们所喜爱。
以上是小编为大家整理的关于“糙米萝卜糕，闽南年糕”的具体内容，今天的分享到这里就结束啦，如果你还想要了解更多资讯，可以关注或收藏我们的网站，还有更多精彩内容在等你。
糙米萝卜糕，闽南年糕相关推荐：