香椿凉拌豆腐的做法，香椿炒鸡蛋怎么炒
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香椿，又称作香椿树，是一种常见的野生蔬菜，具有浓郁的香味和独特的口感。在传统的食谱中，香椿常常被用来搭配豆腐和鸡蛋，制作出一道口感丰富、味道鲜美的菜品。我将为大家介绍香椿凉拌豆腐的做法，以及如何炒香椿炒鸡蛋。
让我们来看看如何制作香椿凉拌豆腐。为了准备这道菜，我们需要准备以下材料：香椿、豆腐、蒜末、生抽、醋、盐、白芝麻。
1. 将豆腐切成适当大小的块状，然后用开水焯一下，煮熟后捞出沥干备用。
2. 将香椿洗净切成细末。如果你喜欢辣味，也可以加入一些切碎的红辣椒。
3. 在一个碗里，将蒜末、生抽、醋、盐和白芝麻混合搅拌均匀，制作成调味汁。
4. 将凉拌汁倒在豆腐上，然后撒上香椿末，用勺子轻轻拌匀即可。
我们来学习如何炒香椿炒鸡蛋。以下是制作这道菜的步骤和材料：香椿、鸡蛋、油、生抽、盐、葱花。
1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和生抽，打散搅拌均匀。
2. 锅中烧热油，加入葱花煸炒出香味。
3. 将打散的鸡蛋倒入锅中，快速搅拌翻炒，使鸡蛋均匀地凝固。
4. 加入香椿末，继续翻炒均匀，让香椿的香气充分融入鸡蛋中。
5. 调味盐，根据个人口味加入适量的盐进行调味，继续翻炒均匀。
6. 出锅前，可以根据个人喜好撒上一些葱花点缀，增加食欲。
通过以上简单的步骤，我们就可以制作出香椿凉拌豆腐和香椿炒鸡蛋这两道美味的菜品了。香椿的独特香味与豆腐和鸡蛋的鲜嫩口感相互结合，营养丰富又美味可口。不仅是家常菜肴，也可以作为客人来访时的佳肴佳品。尝试一下吧，相信你一定会被这道传统的香椿风味深深地吸引住！
香椿凉拌豆腐的做法，香椿炒鸡蛋怎么炒
香椿拌豆腐的做法如下：
主料：
香椿：适量、内脂豆腐：一盒辅料：
盐：适量、香油：适量生抽：适量醋：适量做法步骤：
1、烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；
2、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；
3、香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀；
4、内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；撒上调好的香椿末儿即可。
香椿拌豆腐清火补钙，有的人(男性较多)体质偏热，工作压力大，容易上火，如果用上述办法处理过的香椿凉拌豆腐，有着清热解毒的食疗功效。这道菜白绿交互，清香爽口，又能促进食欲，是适合早、中、晚任何一餐的美味菜肴。香椿拌豆腐中钙的含量很高，是膳食补钙的有效途径。
香椿苗拌豆腐丝的做法
以前用小葱拌豆腐，取个一清二白之意，倒也说得过去，但是真吃起来，总觉得欠缺点香味儿。但是现在的香椿拌豆腐一端上来，香味和色泽全齐了：雪白嫩滑的豆腐和翠绿鲜香的香椿叶相互交融，再浇上一勺热辣的辣椒油，嫩滑的豆腐顺着食管慢慢往下淌，先是热辣、再是回味悠久的鲜香，整个口腔都被香椿的香味团团包围，那滋味可谓是绕梁三日、久久不褪。如今正是吃香椿的好时节，这样一盘鲜辣开胃、鲜香十足的香椿拌豆腐，如果错过了，那可真的要再等一年。【香椿拌豆腐】第一步：清洗挑选新鲜的香椿芽在清水中洗净，香椿叶一定要吃最新鲜的，老的或者储存几天的香椿叶含有硝酸盐和亚硝酸盐，食用前要在沸水中烫一分钟，这样吃着更加安心。鲜嫩的香椿芽还是可以直接食用的。第二步：切香椿把香椿叶切碎放入盆中，加入辣椒粉搅拌均匀备用。第三步：豆腐焯水准备一块嫩豆腐，切成豆腐块，这里再也可以用老豆腐，根据自己的口味选就可以了。锅内烧水，加入一勺食盐，水烧开后把豆腐倒入锅内，用勺子轻轻推动，不要直接把勺子碰到豆腐，嫩豆腐容易碎，豆腐焯水时加入食盐，既可以去除豆腥味，也可使豆腐不易破碎，增加豆腐的底味，口感更好。第四步： 激油调味锅内烧油，油烧热后把热油淋在香椿叶上面，加入食盐、味精搅拌均匀，加入味精能提鲜、增加口感，最后加入一些辣椒红油来提色。第五步：调拌装盘把焯过水的嫩豆腐和香椿芽倒在一起，轻轻的搅拌均匀就可以装盘了。有话说：1.豆腐焯水时，加入两勺食盐，能去除豆腐的苦涩和豆腥味，还能使嫩豆腐不破碎，增加豆腐的底味，口感更好。2.大棚里上过氮肥的香椿叶毒素最高，自然生长的香椿树，刚发的嫩芽吃着最安全。这道简单好吃香椿叶拌豆腐就做喜欢的朋友千万不要错过。
竹笋的做法
主料：竹笋200克
辅料：食盐1茶匙、生抽2茶匙、植物油1.5汤匙、鸡精0.5茶匙、蚝油3茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙
1、竹笋洗净后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净2、煮锅里倒入清水烧开，将笋子放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟3、焯水后的笋子，用清水冲凉后备用4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油，油量要比平时炒菜多一些5、热锅冷油，放入笋子煸香6、调入适量蚝油，继续翻炒7、调入适量生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖2分钟左右8、调入适量白糖，继续翻炒9、食材都熟了之后，调入适量香油10、调入少许鸡精11、翻炒均匀，关火，起锅
香椿拌豆腐怎么做好吃
香椿芽拌豆腐的做法【1】
材料：嫩豆腐1块，松花蛋半个，香椿适量，盐适量，六月鲜酱油少许，香油少许，味精少许，白醋少许，白糖少许
做法：1.准备好嫩豆腐一块，或者南豆腐
2.把豆腐取出用勺子切碎
3.香椿用热水焯一下
4.焯好的香椿放到冷水中浸泡
5.松花蛋半个，切成丁备用
6.把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上盐调味后，放入味精，少量白糖，一点点白醋，淋上适量的六月香酱油，周围码上香椿，淋上少许香油即可
香椿芽拌豆腐的做法【2】
材料：香椿 ，豆腐，盐 ，香油
做法：1.豆腐下开水汆热，捞出沥水装盘。
2.香椿放入开水稍烫一会捞出沥水切末。
3.把香椿末撒在豆腐块上，拌上盐，淋上香油即可。
小贴士：1香椿焯水时间不宜过长，否则香椿变色严重影响美观。 2豆腐本身是熟的，放在开水汆热是因为使最后调味的盐充分融化，不至于淡咸不均匀。
香椿芽拌豆腐的做法【3】
材料：有机豆腐1盒，红萝卜30公克，金针菇50公克，香椿适量，沙拉油1大匙，姜丝10公克，高汤50㏄，盐1/4小匙，香菇粉1/4小匙，香油1小匙
做法：1.有机豆腐切块，浸泡在热水中备用。
2.红萝卜切丝;金针菇切段;香椿切细。
3.烧一锅滚沸的水，放入作法2的红萝卜丝和金针菇段汆烫一下，捞起沥干备用。
4.热锅，放入1大匙沙拉油烧热，再放入姜丝以中火爆香，再放入作法2切细的香椿约1/2，拌炒至香味四溢，续入作法1的有机豆腐块、作法3的红萝卜丝和金针菇段、盐和香菇粉以及高汤，拌炒至入味，最后撒上剩余的香椿并淋上香油即可。
香椿芽拌豆腐的做法【4】
材料：豆腐2块，香椿酱50克，素蚝油1小匙，糖1/2小匙
做法：1.豆腐放入沸水中汆烫约1分钟，捞出放凉，再放入冰箱冰镇约30分钟取出。
2.香椿酱加入素蚝油、糖调味后，淋于作法1的豆腐上即可。
香椿炒鸡蛋怎么炒
香椿的吃法多种多样，比如香椿拌豆腐，油炸椿芽鱼，还可以用香椿和大蒜做成拌面调料，比如香椿蒜汁，今天我要教大家做的这道菜是香椿炒鸡蛋，非常普通的一道家常菜，但他的味道极其鲜美。香椿炒鸡蛋
所需食材： 香椿 150g
、鸡蛋 5个
、盐 2克、
料酒 10克、食用油 50克
制作的方法与步骤
1、首先把香椿芽放在水里面清洗干净。2、锅里加入适量清水，大火烧开。4、然后放入香椿焯水。这一步千万不能省略，因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高，用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量，这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候，加几滴食用油，这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。
5、捞出焯烫好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，过凉水可以保证香椿口感清脆。6、然后把香椿切成小段备用。7、碗里敲入5个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液。8、然后加入切碎的香椿，撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。
9、锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。10、待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅。切勿炒太长时间，否则影响口感。
10、香椿炒鸡蛋制作完成出锅装盘。香椿的营养功效
1.开胃健脾香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。怎样挑选香椿
一、香椿的鲜：所说的鲜，就是新鲜，如果香椿摘下来时间久了，肯定就不新鲜了，而且香椿放的时间越长，所含亚硝酸盐就会随之增多，对身体健康不利，看香椿是否新鲜，最好的办法就是轻轻地碰一下它的叶子，叶子一碰就掉，那就不新鲜了，再便宜也不要买。
二、香椿的嫩：一听到嫩这个词，给我们的感觉就是一掐就出水那就是嫩，说到香椿的嫩，我们要从两方面来挑选：一是看嫩芽，农村长大的人都知道，香椿嫩芽长到巴掌大是最好吃，不是越长越好，所以嫩芽长的是已经老了的表现，这样的香椿就不要买了，已经木质化；二是看香椿梗的粗细，梗部较粗的都是新长出来的香椿，味道鲜嫩，而长久了的老香椿需要抽芽长高，所以梗会比较细，已经木质化，口感也不好，尽量不要买。
三、香椿的美：春暖花开，万物复苏，一切事物都是美的，而香椿的美更是与众不同，它的叶子是油光锃亮的，仿佛抹了油，在阳光下都熠熠生辉，香椿有两种，一种是紫香椿：叶子颜色墨紫墨紫的，看着就有掐上一把放入嘴里的冲动；另外一种是绿香椿，颜色是绿色的。无论哪一种，只要颜色鲜艳，叶片油光锃亮，都是新鲜的；如果颜色黯淡，带有黄叶、蔫叶的香椿，根本无法体现香椿的美，这样的香椿趁早不要买。
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