蒜香排骨炸，蒜香排骨要炸几分钟
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蒜香排骨炸，蒜香排骨要炸几分钟？
蒜香排骨是一道美味的传统中式菜肴，具有浓厚的蒜香味和酥脆的口感。它的制作方法简单，但烹饪时间却是关键。蒜香排骨要炸几分钟？让我们一起来探究这个问题。
为了制作出美味的蒜香排骨，我们需要准备好所需的材料。主要包括猪排骨、蒜末、生姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、酱油和淀粉。猪排骨选用新鲜瘦肉多、色泽红润的部位，切成适合炸的小块。蒜末和生姜切碎备用。
我们将猪排骨用刀背拍松，然后腌制。腌制的时间通常为30分钟至1小时，这样可以让排骨充分吸收调料的味道。
当腌制的时间快要结束时，我们可以开始烹饪蒜香排骨了。将油烧热至七成热，然后将腌制好的排骨放入油锅中炸。炸的时间通常为8分钟左右，或者当排骨表面呈现金黄色时，也可以根据个人喜好进行调整。
炸的时间过长，排骨容易变得干燥和硬梆梆。而炸的时间过短，排骨则可能没有熟透，口感欠佳。在炸制蒜香排骨时，掌握好炸的时间非常重要。具体的炸的时间也与火候、排骨的大小和锅的大小有关，需要根据实际情况灵活调整。
当排骨炸好后，我们可以将它们捞出沥干油份，备用。在另一个锅中加入适量油，放入蒜末和生姜爆炒出香味，再将炸好的排骨放入锅中翻炒均匀。加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和酱油提味，撒上适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
蒜香排骨炸，蒜香排骨要炸的时间一般为8分钟左右，让排骨在炸制的过程中保持酥脆的口感和金黄的外观。对于不同的口味和喜好，可以根据个人喜好进行适当调整。掌握好炸的时间是制作美味蒜香排骨的关键。
蒜香排骨炸，蒜香排骨要炸几分钟
1、蒜香排骨做熟大概需要10分钟左右。2、首先将肉进行调味腌制，然后将锅中加油烧热到140——160度，把排骨一块块放进去，先用大火炸3分钟全部捞出冷却，再次将锅中的油升温候把排骨开中火复炸，后面都用小火炸，全部金黄色的时候可以夹起来了。
蒜香排骨炸几分钟
可以捞出浸泡好的排骨，调整件数或用厨房纸吸干。准备一只大蒜，切碎蒜泥，然后放入排骨中，加入糖、盐、生草、胡椒粉、生姜，用手抓住，调味30分钟，然后加入土豆淀粉均匀抓住。如果没有土豆淀粉，可以换玉米或红薯淀粉。首先要选排骨，做正宗的蒜香排骨，要选正排骨，回家后要在冷水里放一勺盐，浸泡1 ~ 2个小时左右。别忘了不要在开水里烫排骨。排骨的肉加热开水，紧缩后，骨香完全消失。选择炖排骨也是一个道理。如果浸泡得太晚，可以在排骨中加入淀粉洗涤。淀粉具有很好的吸附作用，可以很快地吸收排骨中的血液。这个阶段的处理很重要，很多人错了。排骨的方法和吃的方法多种多样。大蒜排骨是人们津津乐道的食物。今天我先用蒸和炸的方式做了脆的大蒜排骨。
材料两根好肋骨(约1.5斤)大蒜头5食用盐有点生拔两勺两勺蚝油一点胡椒粉两勺淀粉一勺糖泡一勺酒
实践程序
教你这么脆的大蒜排骨，营养也很好吃
1.洗净排骨，沥干水分准备。
2.准备去皮的大蒜，切成切碎的大蒜准备。
3.排骨中加入调味酒、生草、蚝油、盐、胡椒粉、糖、切碎的大蒜。
4、用手均匀抓住，腌制20分钟左右。
5、加入淀粉，好好准备。
6.将水放入蒸笼中煮后，放入准备好的排骨，加水蒸20分钟，冷却后炸。
7.往锅里放油，加热到50%，放入蒸排骨，两面煎浅金黄色，捞油。
8.全部爆破后，用大火将油温提高到60%，然后将排骨下的油锅炸15秒左右捞出来。
9.这时排骨有橘色，大蒜肉的香味溢出来，吃一口，外表嫩，大蒜香，肉香，草香，满嘴的复合香味使筷子放不下。小贴士：
在锅里蒸之前不要用淀粉，蒸后放入淀粉拌匀勺子炸出的效果可能比我好。你们不模仿。
炸蒜香排骨的做法大全
做法一
食材准备
主料：猪小排（猪肋排）(800克)
蒜香排骨
辅料：大蒜(100克)糯米粉(75克)
调料：淀粉(豌豆)(25克) 嫩肉粉(10克) 味精(10克) 盐(4克) 白砂糖(10克) 腐乳汁(10克) 花生油(100克)玫瑰露酒适量
做法步骤
主料：猪小排
辅料：蒜、胡萝卜、葱
调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐
蒜香排骨
做法：
1、准备好材料。
2、所有调料放进排骨里面腌制15分钟
3、葱蒜胡萝卜切末。
4、腌好的排骨用吸水纸洗掉水分。
5、不粘锅油烧热后转中火，下入肋排煎至两面金黄，边角微焦。
6、另起油锅，倒入蒜末煸香
7、再倒入胡萝卜末煸炒一下。
8、肋排重新入锅，加葱花翻炒均匀即可。
做法二
食材准备
脆骨小排、大蒜仔、香葱、生姜、生粉、辣椒粉；生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油；
做法步骤
1、大蒜仔、生姜、香葱分别切末，备用；
共19张
蒜香排骨
2、脆骨小排请店家斩块后，在清水浸泡一会儿，滤去血水洗净，加入调味汁、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制半天以上；
3、坐锅，倒入多点油，油热后，入蒜末，小火炸至微黄，捞出备用；
4、腌制入味的排骨，尽量去掉腌制用的蒜末、姜末（以免高温油炸时变苦发黑），沾上生粉，一块块分次放入炸过蒜末的油里，小火炸至外焦微黄，捞出；排骨全部炸好后，再次一起倒入热油里过次油，复炸一次，捞出，沥干油；
5、锅里留一点底油，小火，入辣椒粉稍微翻动一下，倒入炸好的的蒜末，加点盐，略翻炒，倒入炸好的排骨，略翻动，搅拌均匀，撒入葱花，即可关火起锅装盘。
做法三
食材准备
整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙（60g），蚝油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉适量，油600ml（实耗30ml）。[1]
做法步骤
1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。[1]
2、火上坐水，水开后将排骨氽烫5分钟捞出控干备用。
3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。
4、油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉
蒜香排骨要炸几分钟
蒜香排骨做法一，材料
Costco的嫩排骨一排半，牛油大半块，蒜茸八颗.
做法
1)嫩排骨洗干净不用抹干水即放盐，糖，味精置冰箱腌二十四小时备用.
2)牛油大半块置微波炉叮二十秒，拿出放进蒜茸拌匀备用.
3)烤箱预热325度，嫩排骨刷上蒜茸牛油，再放进烤箱的底层下烤25分钟，记得每五分钟拿出再刷匀些蒜茸牛油在排骨上，翻面后将腌料又刷在排骨上，再放入烤箱继续烤25分钟，然后每五分钟拿出再刷匀些蒜茸牛油，烤熟后取出立刻再刷些剩下的蒜茸牛油腌料即成蒜香排骨，晾后切块装盘即可…蒜香排骨做法二，材料
"猪小排 300G","蒜蓉 一大匙","生姜 适量","太白粉与面粉 2:1","米酒 一大匙","酱油 1大匙","柴鱼粉 适量","五香粉 一小匙"
做法1: 排骨放入所有腌料2: 加入蒜蓉与磨成泥的生姜拌匀3: 均匀的沾上干粉,放几分钟等他回潮4: 放入中温油锅中用中小火炸约4~6分钟(依排骨大小决定时间)5: 最后开大火炸至酥脆捞出6: 小黄瓜与茄排盘7: 放入炸好的排骨即可蒜香排骨做法三材料
"排骨 2025块","蒜头 6颗","辣椒 一支","九层塔 20片","米酒 少许","酱油 适量","红糖 少许",
做法1: 排骨洗净后，准备滚水川烫后备用。蒜头去皮轻微拍压、辣椒切片备用。2: 九层塔洗净泡水备用。3: 热油锅，火侯调整至大火干煎排骨，约莫两到三分钟后转至中火。4: 转至中火后持续干煎排骨，大约微微焦香跑出来时，再放入拍打过的蒜头，继续拌炒。5: 两面焦黄后，沿着锅边倒入米酒炝锅，并倒入适量酱油，洒上些许红糖拌炒均匀。6: 汤汁略为少少时，转入小火放入辣椒。7: 以及九层塔，拌炒均匀即可起锅罗~8: 是道家常料理也是喝啤酒的下酒菜料理首选喔~~~快手10分钟很简单。做法四，绿茶蒜香排骨材料
排骨半斤，青红椒，洋葱，绿茶，蒜末，调料：盐，油，生粉
做法
1、排骨切小块，用绿茶水（浓一点）、蒜末、盐腌半个小时
2、将腌好的排骨裹上生粉，放锅里用中高火炸5，6分钟。
3、锅里剩少许的油，放入青红椒、洋葱炒香，再放入炸好的排骨，翻炒片刻即可。蒜香排骨做法五材料
整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙（60g），蚝油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉适量，油600ml（实耗30ml）
做法
1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。
2、火上坐水，水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。
3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。
4、油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。
广式蒜蓉蒸排骨
排骨先用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟，再炒一部分蒜蓉，倒入腌制好的排骨里，再放入生粉拌匀，然后把排骨装盘，大火上锅蒸40分钟即可。 蒜蓉蒸排骨是广式早茶中的名点之一，由于广东人不爱吃辣，所以一般广式菜系都没有辣椒，那它到底怎么做呢？让我带大家一起学学吧！ 详细内容 01 买回的排骨先洗干净，去除血水，然后用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟备用。 02 把蒜蓉炒至金黄色后，倒入腌好的排骨里面，加入生粉拌匀。 03 排骨码好后，上锅，水开之后，大火蒸35分钟，上面可以放几颗豆豉点缀。
蒜香排骨炸，蒜香排骨要炸几分钟的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于蒜香排骨炸，蒜香排骨要炸几分钟的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。
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