红烧带鱼好吃的做法，带鱼红烧怎么做好吃又简单
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红烧带鱼好吃的做法，带鱼红烧怎么做好吃又简单
带鱼是一种营养丰富的海鲜食材，其肉质鲜嫩，味道鲜美。红烧带鱼是一道家常菜，通过调味和烹饪，可以使带鱼的鲜美口感更为突出。下面是一份简单 yet 美味的红烧带鱼做法。
准备所需材料：带鱼一条、葱姜蒜适量、酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、淀粉适量，以及少量的食用油。
第一步，准备带鱼。将鲜活的带鱼冲洗干净，然后将其剖成两段，去除内脏和鳞片，再用清水冲洗一遍，使其更加干净卫生。
第二步，腌制带鱼。将带鱼两面切几刀，这样可以更好地入味。用少量盐和料酒腌制片刻，让带鱼吸收腌料的味道。
第三步，准备调料。葱姜蒜切碎备用。将酱油、糖、盐、生抽、老抽混合在一起，调成红烧酱汁。
第四步，烹饪红烧带鱼。锅中热油，放入葱姜蒜炒香，然后将腌制好的带鱼放入锅中，两面煎至金黄色。倒入调好的红烧酱汁，中小火炖煮十分钟，让带鱼充分入味。
第五步，勾芡。将一小勺淀粉加入适量清水中搅拌均匀，然后倒入锅中，翻炒均匀，使酱汁变得浓稠。
装盘。将红烧带鱼盛出，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。
这样制作出的红烧带鱼，鱼肉入味，鲜嫩多汁，口感丰富。红烧带鱼的制作步骤简单，所需材料也较为常见，适合家庭日常烹饪。红烧带鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。不仅美味，还能提供营养，何乐而不为呢？
带鱼红烧的做法较为简单，但是要注意烹饪的火候和时间，以免带鱼过熟或变得太干。可以根据个人口味，适量添加一些葱姜蒜和调料，调整味道。希望大家在享用红烧带鱼的也能体会到家的温馨和美味的魅力。
红烧带鱼好吃的做法，带鱼红烧怎么做好吃又简单
红烧带鱼做法如下：
首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。
将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。
加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水，再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分。
用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内，调小火煎炸。
将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面。
带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼肉香气四溢，关火将带鱼捞出备用，馋的话已经可以偷吃两块儿解解馋，因为这一步已经干炸带鱼的完成版了。但是别吃完了，毕竟我们今天要做的是红烧带鱼。
将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味。
将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可。
加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可。
将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟。
炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了。
带鱼红烧怎么做好吃又简单
红烧带鱼简单又好吃的做法如下：
材料准备：带鱼500克、五花肉15克、冬笋15克、香菇10克、香菜10克、葱蒜姜50克、盐15克、味精10克、料酒20克、大料2粒、生抽10克、米醋10克、胡椒粉5克、老抽5克、淀粉15克、花椒10克、蚝油15克、鸡粉5克、白糖20克。
1、葱姜蒜洗净切片，香菜切段。香菇、冬笋洗净切片；五花肉切片。2、带鱼去头，去鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口，切5～6cm长的段，放入碗中备用。3、加入少许葱姜蒜，加入花椒5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均匀腌制20分钟。4、锅内放入300克色拉油，大火待油温加热至七成热，即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时，依次放入裹好淀粉的带鱼，炸至两面金黄捞出控油。5、锅内下油，待油温烧至七成热时，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然后放葱姜蒜爆香，加入香菇和冬笋，然后加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、盐5克、味精10克、鸡粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。6、加500克清水，放入炸好的带鱼，翻炒均匀后转小火炖10分钟。7、大火收汁，出锅装盘，撒些香菜。
红烧鲤鱼好吃的做法
红烧鲤鱼的做法简单又好吃的做法如下：
1、备料。将鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。
2、葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜，红辣椒切片。
3、煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。
4、炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。
5、烹入1勺醋和白酒。
6、加入足量水。
7、倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。
8、放入煎好的鱼。
好吃简单的红烧带鱼做法
1.带鱼处理干净后切段，放入葱姜蒜盐高度白酒（去腥），腌制10分钟。 此时做调味汁，在半碗凉水里兑入醋糖盐老抽生抽蚝油白酒待用。生抽老抽蚝油都有咸度，盐的量要适当控制以防过咸。
2.起油锅放入花椒八角桂皮爆香，接着放葱姜蒜炒香，在锅底把葱姜蒜铺开，一块块码好带鱼段，倒入调味汁，加凉水没过鱼身即可。 由于带鱼没煎炸过，肉质容易溃散，不要总是翻动。 盖上锅盖中火焖15分钟，开盖大火收汁。控制在20分钟内完成，避免鱼刺易断。
干炸带鱼用淀粉还是面粉
干炸带鱼其实是用淀粉比较好一点，这样炸出来的口感比较好，一般人们都会选择用水淀粉。
首先将买来的带鱼处理干净，把它切成大大小小的段，然后放在盆里放入葱姜蒜把它腌制一下，这个时候奶用淀粉制作成一个面糊的形态。接下来就要起锅烧油，把腌制好的带鱼里面一定要放入葱姜蒜适量的料酒以及老抽生抽，将它腌入味之后再炸，味道会更好。制作方法
起锅烧油，当油温5层热的时候，将带粉放进的水淀粉里面，裹上一串再放入锅中，杂质金黄的时候带鱼就会飘起来，这个时候美丽又好吃的带鱼就做而且营养非常的丰富。所以在平时的时候可以在家里制作这样美味的食物吃起来非常的好，而且口感也是比较细腻的。
我们都知道带鱼的刺是比较少的，吃起来也不会有过多的刺。通过这样的一些做法，让带鱼的味道又变得更加美味，所以带鱼的制作方法有很多，在平常的生活中炸带鱼的时候也可以炸其他的食物，这样吃起来是更加美味的，而且带鱼在刚炸出来的时候是最好吃的，因为这个时候比较蔬菜吃起来比较好吃，所以最好炸出来之后放凉就可以吃。
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