鱼汤面的营养价值，鱼汤面条的做法
鱼汤面的营养价值，鱼汤面条的做法，老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
鱼汤面是一道美味可口的传统中式菜肴，以香醇的汤汁和弹牙的面条为特色。它不仅口感独特，而且营养丰富。本文将为大家介绍鱼汤面的营养价值以及鱼汤面条的制作方法。
鱼汤面的营养价值非常丰富。鱼汤中含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。蛋白质是人体组织的重要构成，能够提供身体所需的能量，并参与新陈代谢过程。而维生素和矿物质则是维持人体机能正常运作的必需营养物质。鱼汤面还含有大量的水分，有助于滋润肌肤，维持身体的水分平衡。
我们来了解一下鱼汤面的制作方法。准备好新鲜的鱼类，最好选择瘦鱼，如草鱼或鲫鱼。将鱼洗净，切成块状备用。在锅中加入适量的清水，煮沸后放入鱼块，煮至鱼熟软。过滤掉鱼骨和杂质，得到清澈的鱼汤。准备好面条，可以选择自制的手工面条或市售的干面条。将面条煮熟后捞出，沥干水分备用。
将准备好的鱼汤倒入碗中，加入适量的盐和酱油调味。然后将煮熟的面条放入碗中，再放入一些蔬菜和配料，如青菜、豆芽和葱花等。撒上一些香菜和辣椒粉，即可品尝美味的鱼汤面了。
鱼汤面不仅口感鲜美，而且营养丰富。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够为人体提供必需的营养物质。通过简单的制作步骤，您可以在家中轻松享受到这道美食。不妨在闲暇时尝试一下，给自己和家人带来一份健康美味的餐点。
鱼汤面的营养价值，鱼汤面条的做法
汤白质浓，滴点成珠，营养丰富，清爽可口。东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体。这是因为东台鱼汤面在汤料上，选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生 。
民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。东台鱼汤面如此美味，也难怪当地老百姓常说“吃一碗，想三年 ”。
用鱼汤煮面条有营养吗
鲫鱼汤最好不要下面条，因为做出来的味道，口感和营养有所不搭配，达不到理想的食用功效。
鲫鱼的营养价值与功效：
1.美容养颜抗皱纹，可以延缓衰老；2.能够提高人体记忆力；
4.对肝脏有很大的好处；5.降低胆固醇，能够预防高血压以及心血管疾病的产生；6.促进儿童生长发育；7.可以治疗慢性支气管炎。
鲫鱼的进食注意：
1.感冒期间食用鲫鱼会导致病情加重；2.在食用了鲫鱼后不宜喝茶。
鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，
其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。
鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。
尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，
非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
鲫鱼的营养价值
鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。
据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克。
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。
鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
第1步蛋白质
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，
常食可增强抗病能力、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
第2步钾
营养学认为，鲤鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾334毫克，
可防治低钾血症，增加肌肉强度，“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
第3步黄醇和维生素
每百克鲤鱼中，含视黄醇25微克，维生素A25微克，这对提高视力有益。
第4步卵磷脂
鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养，增强记忆颇有好处。
鲫鱼的做法大全
鲫鱼豆腐汤
主料：鲫鱼4条、豆腐100g、金针菇50g、胡萝卜30g
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量、葱姜适量、白酒3ml、蒜苗花适量
步骤
（1）小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。
（2）把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。
（3）把煎过的鲫鱼放入砂锅，加入葱姜。
（4）加入适量的开水。
（5）再加入白酒。
（6）加盖大火熬制。
（7）豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
（8）鱼汤熬至奶白，把鲫鱼和葱姜捞出。
（9）加入豆腐。
（10）再加入金针菇和胡萝卜。
（11）加适量的盐继续煮至10分钟。
（12）加胡椒粉调味。
（13）最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。
小贴士
小鲫鱼要用油煎至两面微黄，在熬汤，这样鱼汤不会有腥味。熬制鱼汤要用开水大火熬制，这样鱼汤才会奶白鲜美。
如果是孩子食用，可先熬制鱼汤再把小鲫鱼捞出，再放入其他食材煮至片刻，这样孩子食用起来既能增加营养也能放心。
鲫鱼炖豆腐
主料：豆腐(北)250克，鲫鱼500克，猪肉(肥瘦)75克
辅料：韭菜50克
调料：猪油（炼制）75克，大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）5克，料酒20克，盐5克，味精2克
做法：
（1）将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
（2）韭菜洗净，切成一厘米长的段；
（3）葱洗净，5克切末，10克切段；
（4）姜洗净，2克切末，3克切片；
（5）鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
（6）将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
（7）锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
山药蒸鲫鱼
原料：鲫鱼、山药、大葱、姜、盐、味精
做法：
（1）鲫鱼去鳞及肠杂，洗净，用料酒、盐腌15分钟。
（2）山药去皮、切片，铺于碗底，把鲫鱼置上，加葱段、姜片、盐、味精、少许水，上屉蒸30分钟。
鱼汤面条的做法
鱼汤面，为江苏东台地区传统名点，属淮扬菜系，源于清乾隆三十三年（公元1768年），已有近200年历史，相传是一位被赶出皇宫的御膳厨师所制。
鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。鱼汤面色香味俱全。
原料配方
原料配方(制200碗)：
上白面粉20公斤
活鲫鱼3公斤
白酱油3公斤
虾籽50克
鳝鱼骨1公斤
白胡椒粉25克
姜50克
绍酒50克
香葱100克
青蒜花400克
熟猪油2.5公斤
做法
1.先将鲫鱼去鳞鳃，除内脏，洗净沥干，将锅烧热，放入熟猪油，至八成熟时，将鱼分两批投入炸酥，不能有焦斑。另将鳝鱼骨洗净后放入锅内，用少量油煸透。
2.在锅内放清水17.5公斤(不可用井水或有碱性的水)，烧开时把浮上的水泡沫打清，再将炸好的鲫鱼和鳝鱼骨一齐倒入烧沸，待汤色转白后加入熟猪油250克炸鱼的原油)，大火烧透，然后用淘罗过清鱼渣，成为第一份白汤。
将熬过的全部鱼骨倒入铁锅内，先用文火烘干，然后将3次白汤混合下锅，放入虾籽，绍酒、姜葱烧透，用细汤筛过滤即成。
3.把面粉加水揉成面团(面和得稍硬一些，夏季可少放些水，其它季节可多放些水)，用细刀(108齿的切片)切成细面条。
4.将面下入沸入锅后，不要搅动，当其从锅底自然漂起后，捞出在凉开水冲刷一下，再入锅复烫即捞出。
在碗内放熟猪油7.5克、白酱油15克和少许青蒜花，捞入面条，舀入沸滚的鱼汤即成。
鱼汤面简介
漂亮。根据查询个人简历网显示。
1、顾均辉老婆是王华菊，一个漂亮优雅的女性。
2、王华菊，炖小白鱼汤面创始人，定位理论的拥簇者，拥有28年餐饮行业经验，因为发觉品牌对餐饮业的重要性，创立炖小白鱼汤面，一年不到的时间，将炖小白发展为拥有近30家直营店的连锁餐饮企业，以南京为中心，不断完善炖小白加盟体系，完成全国的品牌战略部署。
3、顾均辉，男，汉族，1968年8月出生，江苏苏州人，研究生学历，渣打银行在中国本土聘请的第一位职业经理人，曾任淡马锡中国公司高级副总裁、特劳特中国公司高级咨询师，顾均辉战略定位咨询创始人。曾获得渣打银行杰出职业经理人称号，也是特劳特公司《定位》、《与众不同》、《商战》定位核心书籍的最新中文版译者，中国唯一操盘过两家跨国企业、具有国际化视野的的定位落地专家。
早上吃鱼汤面有好处嘛
那得看你是不是易胖体质，如果是，吃什么都容易胖的。个人建议：即使不是易胖体质，吃饭也不宜吃太多，7,8分饱为好。也不知道你是男是女，要是男的，好像一斤面也不算多吧？还是那句话，不在数量多少，只要健康就好。如果是易胖体质，又不想自己太胖，那还是节制点好。PS：其实会不会发胖，你自己吃两天试试就知道了，这个方法最直接，呵呵~
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