什锦菜虾仁的做法（什锦菜虾仁做法大全）
什锦菜虾仁的做法（什锦菜虾仁做法大全），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
什锦菜虾仁是一道美味健康的家常菜，以其色香味俱佳而备受人们喜爱。我将为大家介绍一下什锦菜虾仁的做法。
准备所需食材：鲜虾仁100克，胡萝卜、豌豆苗、木耳各适量，大葱、生姜各适量。还需要蒜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉各适量。
开始制作什锦菜虾仁。将鲜虾仁剁成虾泥，加入蒜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉和适量淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
将胡萝卜切成丝状，木耳浸泡并切成丝状，豌豆苗洗净备用。大葱和生姜切成末状备用。
将腌制好的虾泥放入锅中，用中小火煎至两面金黄后盛出备用。
将锅中加热，放入切好的大葱和姜末炒香，然后加入胡萝卜丝、木耳丝和豌豆苗翻炒均匀。
加入少量盐和料酒，翻炒均匀后加入适量水，煮开后放入之前煎好的虾泥，稍微煮一会儿让虾泥入味，即可出锅。
什锦菜虾仁制作完成后，色彩鲜艳，香气扑鼻，口感鲜嫩可口。这道菜品的特点在于虾泥的口感细腻，搭配上多样的蔬菜，相互搭配，口感更加丰富。
什锦菜虾仁还具有一定的营养价值。鲜虾仁富含蛋白质、维生素等营养素，有助于提高免疫力和维持身体健康。胡萝卜和豌豆苗富含纤维素和维生素，有利于消化和增强食欲。木耳具有清热解毒、滋补血液的功效，常食用还能改善皮肤质量。
什锦菜虾仁是一道美味又营养的家常菜品。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，加入适量的调料和蔬菜，创造出属于自己的独特口味。无论是平时家庭聚餐还是款待客人，什锦菜虾仁都是一道不错的选择。愿大家都能享受到这道美味菜品的独特魅力。
什锦菜虾仁的做法（什锦菜虾仁做法大全）
用料
主料
虾仁1碗
辅料
火腿1根、萝卜1根、豌豆1把、玉米1把、食盐适量、橄榄油适量步骤
1. 全部食材洗净，胡萝卜切成丁2. 锅中倒油将虾仁煸熟盛出，速度要快以免虾仁炒老3. 留底油将胡萝卜翻炒半熟，下入玉米粒和豌豆粒翻炒至熟，将虾仁倒入锅中加入少许盐炒熟即可扩展资料
虾仁的营养价值和保健功效
1、虾仁营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，当然了，虾仁中甘氨酸的含量也是非常高的哦，经常食用虾仁可以很好的补充这种物质。2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。3、虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，所以我们适当的食用虾仁不仅可以帮助我们补充镁元素，更是可以起到非常补充的预防高血压的作用哦。4、虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾仁青素，就是表面红颜色的成分，虾仁青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾仁青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾仁体内的虾仁青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
什锦菜虾仁做法大全
材料
虾仁 250克，什锦蔬菜 150克，盐 适量，料酒 适量，胡椒粉 适量，
葱 适量，姜 适量，淀粉 适量，生抽 适量，鸡精 适量
作法
虾仁处理乾净後，加适量料酒，盐，葱姜腌制10分钟。
蔬菜粒用开水焯一下捞出控干备用。
锅里加底油，加虾仁翻炒。
变色後，加蔬菜粒。
加适量的盐，胡椒粉，生抽翻炒。
最後，用适量的水淀粉勾芡，关火加鸡精。
速冻什锦菜虾仁怎么做
可以做西兰花炒虾仁，做法如下：
主料：200g虾仁、300g西兰花。辅料：20g蒜、五g酱油、生粉、鸡精、食盐各少量。
做法：
1、将虾仁和西兰花分别清洗干净，虾仁洗干净之后去掉虾线，然后加入适量的酱油，生粉，腌制10分钟左右，西兰花洗干净之后，去掉粗茎，切成小朵。
2、锅中加入足量的水，加入少量食盐，待水煮沸后把西兰花放进锅里，焯熟后捞出。
3、蒜切成蒜末，锅中倒入少许油，加入蒜末将其炒香，然后放入虾仁，炒至变色，放入西兰花炒匀，加入少许鸡精，就可以出锅了。
什锦菜虾仁做法大全窍门
虾仁的吃法大全家常 虾仁的吃法大全家常，虾仁营养价值丰富，是家常小聚时必备的一道菜。而它的做法也是多种多样，不同的做法带来不一样的食用感受，以下整理了有关虾仁的吃法大全家常。 虾仁的吃法大全家常1 一、蛋黄焗虾仁——咸蛋黄营养丰富，富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。将咸蛋黄搭配虾仁，味道咸鲜，外脆里嫩，口感丰富，好吃。 用料： 虾仁10只，咸蛋黄3个， 盐少许，糖半勺，白胡椒粉少许，生抽少许，料酒少许，植物油适量。 做法： 1、将虾仁开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿。 2、 将咸蛋黄压碎，切葱花儿。我的咸蛋黄用的真空包装那种，或者煮熟的咸鸭蛋，只取蛋黄都可以。 3、 腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀。 4、 油温五六成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟。 5、 捞出沥净余油，备用。 6、 热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下。如果蛋黄太干，可再加少许油，不要加水。 7、 倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可。 二、小炒虾仁——适合夏天吃的小炒虾仁，不但能补充流汗损失的钙质，而且颜色鲜艳，口感鲜嫩，刺激食欲，又荤素搭配，营养均衡。接下来一起看看做法吧。 用料：虾仁80克，什锦菜50克，植物油1勺，大蒜1瓣，盐半勺，料酒少许，生抽少许，白胡椒粉少许。 做法： 1、 先将冷冻的虾仁在冷水里解冻，如果用鲜虾剥壳就更好了。我用的是野生红虾仁，生的'就是带红线的。将解冻的虾仁沥净水分，用少许盐、料酒和白胡椒粉（去腥解腻），抓匀腌制一会儿。 2、 同时将冷冻的什锦菜过冷水解冻。 3、 炒锅中加一勺油，烧热后爆香大蒜片，再倒入什锦菜，加少许盐，炒到半熟。 4、 将腌好的虾仁沥净水分，倒入锅中，和什锦菜一起翻炒均匀。 5、 将虾仁炒到八成熟时，关火，沿锅边点少许生抽提鲜味，炒匀盛出即可。 三、丝瓜炒虾球——丝瓜的吃法有很多，可以炒，可以做汤，可以蒸，都很好吃。而我最喜欢的丝瓜做法就是炒虾球，虾肉鲜美，丝瓜滑嫩，汤汁拌饭，一点儿也不浪费，清爽又好吃。下面一起来看看做法吧。用料：丝瓜1个，对虾几只，植物油2勺，盐1勺，生抽少许，料酒少许，鸡粉、白胡椒粉各少许，葱花儿少许。 做法：1、 将对虾冲洗干净，去头剥壳，开背去沙线，开背的刀口尽量切深些，这样炒熟时虾球团的形状比较好。 2、 将虾肉用少许料酒、鸡粉和白胡椒粉抓匀，腌制片刻。把丝瓜洗净，切成厚片。我用的丝瓜很嫩，所以就没有刮皮。丝瓜皮有清热解毒的功效，吃起来口感甜脆的，但是如果是老丝瓜，皮比较难嚼就要刮去。热锅热油，爆香少许葱花儿。 3、 倒入虾仁，沿锅边点少许生抽，炒到虾球蜷起，但是虾肉还是半透明的状态，这时虾是半熟的，加入丝瓜片。 4、 加入盐，把丝瓜炒软炒熟。中途我加了一点水，因为想用汤汁拌饭吃，也可以不加。 5、 炒匀盛出了就可以了。 四、炸虾仁——用料：虾仁十个，淀粉1大勺，盐半勺，鸡蛋1个，料酒少许，面包糠适量，植物油适量。 做法：1、解冻后的虾仁，用厨房纸巾吸净表面水分，加少许盐和料酒抓匀腌制一会儿。2、 鸡蛋加盐打散备用，同时准备好淀粉和面包糠。3、 将虾仁在淀粉中滚一下，表面均匀蘸满后，抖掉多余的部分。4、再入蛋液中滚满。5、 表面蘸满面包糠。6、将所有虾仁都这样裹好，同时烧热油锅。7、油温180度左右时，将虾仁依次放入油锅中，稍炸至表面金黄，整个浮起即可捞出。稍晾凉就可以吃啦。 虾仁的吃法大全家常2 虾仁滑蛋 虾仁100公克、鸡蛋4个 葱2根、盐1/2茶匙 太白粉水1茶匙 1、将虾仁烫熟过冷，葱切成葱花备用。 2、将鸡蛋打入碗内，加入所有调味料与作法1的葱花一同拌匀。 3、取锅烧热后，放入2大匙油润锅。 4、将作法3转小火，放入作法2的鸡蛋煳及作法1烫熟的虾仁后，用锅铲徐徐以圆形方向轻推，至蛋成熟即可。 三色虾仁 虾8只、胡萝卜100克 豌豆100克、玉米粒100克 盐、料酒、生粉、鸡精 1、虾洗净剥出虾仁，去肠线。用油，盐，料酒，生粉腌一下。 2、胡萝卜切小丁，豌豆，玉米都在沸水里过一下。 3、起油锅，虾仁滑油断生后盛起。 4、锅底留油倒入胡萝卜，豌豆，玉米，加盐翻炒片刻，重新倒入虾仁，稍微加点水，一起炒匀，最后加鸡精炒匀后盛起。 茄汁虾仁 虾仁150公克、蕃茄2颗 蒜末1/2茶匙、水50㏄ 葱花1茶匙、蕃茄酱1大匙 醋1茶匙、糖1大匙 盐1/2匙、太白粉水1茶匙 1、虾仁汆烫至熟后过冷；蕃茄洗净后去蒂，切滚刀块，备用。 2、取锅烧热后，加入1大匙油，再加入蒜末、水。 3、将作法2放入作法1切好的蕃茄块，再放入蕃茄酱、醋、糖与盐。 4、当作法3煮滚后，放入作法1已烫熟的虾仁，续煮半分钟。 5、将作法加入太白水勾芡后，撒上葱花即可。 虾仁玉米 100克虾仁、50克甜玉米 葱两根、盐1/2茶匙(3克) 姜5克、料酒1茶匙(5ml 1、虾仁去掉肠子洗干净，葱切末，姜切末。 2、接着吧锅中放入少许油，倒入葱姜末爆香。 3、然后倒入虾仁，加入料酒翻炒。 4、待到翻炒均匀之后，最后倒入甜玉米粒加入少许盐就可以出锅食用了！ 新鲜的虾，总是喜欢剥虾仁出来。特别是家里面有老人和小朋友的，烧之前把虾仁剥出来，吃的时候就很方便了！但活的虾剥的时候乱动，总是剥不好，还浪费虾肉！有时候虾的触角还会戳到皮肤，总之是万般无奈~ 为了剥虾仁也是用了很多方法，还是觉得这个方法最管用！ 妙招一个请收好： 新鲜的虾买回来直接放冰箱的冷冻室冷冻30分钟，分分钟虾仁就出来了！ 这是活的虾子 这是冷冻后的虾子 按住虾头一拉就下来，虾壳用手掰开，连虾线都拽出来啦！ 饱满的虾肉，没有丝毫浪费哦！ 【炒虾仁小窍门】 将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。 【虾仁烹饪时不碎不糊】 1、剥出虾仁后，要立即用冷水洗去虾仁表层的黏污物及泥沙； 2、用洁净的纱布将虾仁绞干取出、然后加一勺精盐拌匀，放上半小时，如有冰箱能放入冷藏室里，那更好。虾仁在炒之前，务必成为又乾又冷的状态。 3、在炒时，打入1至2只蛋清，让经绞干水迹的虾仁放在里面，搅拌透，都沾上蛋清液后再入油锅翻炒，如此，在每只虾仁外面都能裹上一层薄薄的蛋清膜，翻炒时自然不易碎了。若能正确掌握好这三步，那么炒出来的虾仁，色白如玉且肉头坚韧、吃口鲜，也避免了碎、糊二大弊端，做到色、香、味、形俱佳 虾仁的吃法大全家常3 如何挑选虾仁 优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。 优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。 优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。 买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。 挑选食物虽然是一件很细小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是对什么样的虾仁好的介绍，希望朋友们在买的时候可以试一下这样的方法，这样挑选出来的食物制作和吃起来才会更加的美味。
虾仁炒什锦菜的做法
【菜品】：什锦虾仁【烹饪食材】：大虾适量、什锦菜适量、蚝油一勺、盐适量、西蓝花适量、大蒜适量、食用油适量【烹饪步骤】：1、首先准备好这道菜要用的全部食材，大虾仁可以用新鲜的大虾自己剥壳，也可以用冻的虾仁，直接解冻之后就可以用了，什锦菜有卖的现成的，里面主要就是青豆玉米和胡萝卜丁。2、虾仁处理好了之后放入料酒还有盐抓拌均匀，腌制5分钟，然后锅中加入适量的水烧开，将什锦菜放入水中焯一下，焯熟之后捞出来备用，大蒜切成蒜末备用。3、锅中加入适量的食用油烧热，然后将蒜末放入油锅中煸炒出香味，再将腌制好的大虾仁放入锅中煸炒一下。4、大虾仁炒至变色了之后将什锦菜放入锅中和虾仁一同翻炒，加入适量的盐和一勺蚝油继续翻炒均匀。5、大约翻炒一分钟就可以了，关火出锅，这道美味的什锦虾仁就做好了。【烹饪小贴士】：1、什锦蔬菜里面有胡萝卜丁、玉米粒、青豆，解冻后用热水烫一下可以直接吃的，所以炒的时间不需要很长。 什锦蔬菜建议家里可以常备一袋，冷冻可以保存一年，没时间买菜的时候，可以拿出来炒饭、拌沙拉或者今天这道什锦虾仁简简单单炒一盘，很方便。2、虾仁炒之前用料酒和盐腌制5分钟，这样可以去腥味，也可以让虾仁更容易入味。
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