芒果慕斯的制作（芒果慕斯蛋糕的制作）
芒果慕斯的制作（芒果慕斯蛋糕的制作），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
芒果慕斯的制作（芒果慕斯蛋糕的制作）
无论是在盛夏的炎热日子，还是在寒冷的冬季，芒果慕斯蛋糕总能给人一种清爽又美味的感觉。它由绵软的海绵蛋糕、新鲜的芒果和香滑的慕斯奶油组成。制作过程虽然略显繁琐，但只要跟着以下步骤，您也可以在家里制作出美味的芒果慕斯蛋糕。
准备好需要的材料。新鲜的芒果是制作芒果慕斯蛋糕的关键，确保选择熟透、香甜的芒果。其他材料包括海绵蛋糕、慕斯奶油、糖和明胶粉。
开始制作海绵蛋糕。将鸡蛋和糖打至蓬松，然后加入面粉和玉米淀粉拌匀。将面糊倒入烤模中，放入预热好的烤箱中烘烤。蛋糕烤好后取出，待其完全冷却。
制作芒果慕斯。将芒果削皮并去核，然后将芒果肉搅拌成泥状。在小碗中加入适量的明胶粉，加入少量的热水搅拌至明胶粉完全溶解。将明胶溶液倒入芒果泥中，搅拌均匀。然后将慕斯奶油加入另一个大碗中，用搅拌器打发至体积变大、质地细腻。
当芒果泥和慕斯奶油准备好后，将它们轻轻混合在一起，确保均匀。取出海绵蛋糕，在底部放上一层芒果慕斯，然后铺上第二层蛋糕。如此重复，直到将所有的慕斯和蛋糕用完。
将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时，使其完全凝固。在冷藏前，您还可以在蛋糕顶部装饰一些新鲜的芒果块，增加视觉和味觉上的享受。等蛋糕完全凝固后，您就可以享受这款美味的芒果慕斯蛋糕了。
芒果慕斯蛋糕不仅外观精美，口感也十分细腻。它的甜度与芒果的酸度完美结合，清新的芒果味道令人陶醉。这道蛋糕适合作为家庭聚会或朋友聚餐的甜点，也是一道适合夏季的清凉甜品。
制作芒果慕斯蛋糕虽然需要一些耐心和技巧，但只要按照上述步骤进行，您也可以在家中制作出一款美味又精致的甜品。快来动手尝试吧！
芒果慕斯的制作（芒果慕斯蛋糕的制作）
用料
饼干底：
消化饼干 170克
黄油 80克
芒果慕斯糊：
淡奶油 500克
细砂糖 70克
芒果 400克
吉利丁 18克（3.5-4片）
装饰及夹心：
芒果 400-600克
镜面：
芒果泥 4勺
吉利丁 10克
温水 100克
芒果慕斯（8寸）的做法
首先我们把要用的吉利丁片放冰水中泡软备用。（慕斯糊和镜面的吉利丁分开泡）
消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压成细粉状（越细越好）黄油隔水融化后倒入饼干中充分混合均匀。
混合好的饼干倒入圆模中铺平压实。（一定要压实压紧后面才不容易散）压好的饼干底盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用
芒果切小块用料理机打成泥状、过细筛（过筛的芒果泥做出来的慕斯光滑细腻）过筛过程要耐心，用橡胶铲不停按压过筛。这里我们需要打500-550克左右的芒果泥出来（留4：5勺镜面用）
泡软的吉利丁片沥水后放入过筛好的芒果泥中，小火搅拌使吉利丁片彻底融化后关火晾着备用
淡奶油中加入细砂糖中高速打，6、7分发左右。状态是：提起打蛋头淡奶油缓慢低落，并且低落的淡奶油叠起不会很快消失，倾斜打蛋盆淡奶油呈流动状。（打发过的淡奶油做慕斯层不平整，做出来的慕斯层粗糙口感略差）
将晾凉的芒果泥倒入淡奶油中翻拌、切拌混合均匀（不要转圈搅拌容易）
模具中倒入三分之二混合好的慕斯糊，中间放入切好的芒果块，边缘一圈不放。（注意芒果与芒果之间要有慕斯糊）把剩的慕斯糊全部倒入模具中，轻震模具几下，慕斯层尽量平整（不平的地方可以拿光滑勺子用底部轻轻抹平）最后盖保鲜膜放冰箱冷藏2-3小时左右
把泡软的吉利丁片捞出沥水后放入100克温水中搅拌彻底融化，放入4勺过筛后的芒果泥搅拌均匀倒入模具中（天冷动作一定要快）呈果冻状时就不要往模具中倒了（果冻状的镜面是失败的完全毫无美感）正确做法隔热水继续搅拌让它变稀再倒去模具中。
做好后的慕斯蛋糕放冰箱冷藏至少4、5个小时，最好隔夜。我一般都是晚上做，第二天脱模。脱模过程：用吹风机热风一圈圈的吹模具大概1-2分钟轻轻往下滑模具就能很轻易掉下来（如果滑不动继续吹几下）请点击输入图片描述
如果放蛋糕盒，将抹刀紧贴模具底插入划一圈使饼干底全部剥离模具，再用一根抹刀一起抬起移入蛋糕盒中。请点击输入图片描述
小贴士
做的过程赶时间没有拍图片，先写着，下次补图。
芒果慕斯的制作方法
椰子芒果慕斯
食材清单：
蛋糕层：
低筋面粉80克 / 白糖80克 / 纯牛奶150克 / 玉米油65克 / 杏仁粉35克 / 鸡蛋4个 / 香草精2滴椰子慕斯层：
椰浆 150克 / 淡奶油 150克 / 白糖 60克 / 吉利丁片 5克芒果慕斯层：
芒果 300克 / 原味酸奶 80克 / 白糖 30克 / 吉利丁片 5克芒果淋面层：
芒果泥 100克 / 纯净水 60克 / 吉利丁片 5克装饰层：
淡奶油 60克 / 白糖 20克 / 草莓 适量烹饪步骤
- step1 -
先来做蛋糕部分，将鸡蛋蛋清蛋黄分离，可以用专业蛋清分离器，方便又简单。
低筋面粉80克加入杏仁粉35克搅拌均匀，再倒入玉米油和纯牛奶，搅拌成无颗粒的糊状，再加入蛋黄继续搅匀，蛋黄糊就做好了。- step2 -
蛋清里加入80克白糖用电动打蛋器搅拌均匀，然后下两滴香草精继续搅拌，打发成蛋白霜。
打发蛋白霜的方法是分三次加入白糖或者糖粉打发，实际上一次加入白糖打发也是可以的哦，只要把蛋白霜打发成功，提起打蛋器能够有个小尖角就可以了，正所谓条条大路通罗马。
香草精是一种从香草提炼的食用香精，常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心。
因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过于浓重的香草味覆盖了蛋糕原本应有的味道，所以就滴两滴就好，其实不放也是可以的。广告
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0.00- step3 -
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，翻拌好后蛋糕糊就做好了。- step4 -
模具中铺好硅油纸，将翻拌好的蛋糕糊倒入其中擀平整，再抖几下排出大气泡。烤箱提前预热10分钟，将蛋糕糊放进烤箱上下火190度烤20分钟左右取出即可，烤的过程中可以做其他层。- step5 -
接下来我们要做的是椰子慕斯层，5克吉利丁片用冷水泡软，将150克淡奶油用电动打蛋器打发至硬性发泡。- step6 -
锅里加入150克椰浆，加入60克白糖搅散拌匀，加热至90度关火倒出装碗里。
将泡好的吉利丁片加入椰浆碗中，再次搅匀至吉利丁完全融化，然后加入打发的淡奶油混合搅拌均匀成糊状备用- step7 -
烤好的蛋糕放凉用模具底部比对着切好，如果蛋糕不够大的
芒果慕斯蛋糕的制作
很多人都很喜欢吃慕斯蛋糕，因为它不像奶油蛋糕那么腻，口感十分好。那怎么才能制作一款慕斯蛋糕呢？下面是我为大家带来的芒果慕斯蛋糕的做法及步骤，欢迎阅读。 难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上 主料： 消化饼干150g 黄油60g 淡奶油500g 吉利丁粉20g 芒果800g（400g打碎做慕斯层） 辅料： 细砂糖50g 芒果慕斯蛋糕的做法步骤： 1. 准备材料 2. 将消化饼干用擀面杖碾碎 3. 黄油隔水加热至融化 4. 将消化饼干和黄油充分混合拌匀 5. 将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用 6. 取400g芒果，用料理机打成芒果泥 7. 用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉 8. 将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发 9. 将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状 10. 将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液 11. 在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒 12. 将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡 13. 模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上 14. 成功 关注微信 灵动美食，回复“芒果慕斯”查看本期视频教程。 小贴士 1.蛋糕模具是8寸的哦~ 2.【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈，再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。
芒果慕斯制作创新点理念
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芒果慕斯蛋糕的制作教程
清爽美味的慕斯蛋糕最让人期待啦，芒果慕斯蛋糕也是我个人很喜欢的慕斯蛋糕，一般来说慕斯蛋糕都是用碾碎的饼干+融化的黄油混合压实作为饼干底，当然也可以选择戚风或海绵蛋糕做为慕斯蛋糕的蛋糕底。下面就简单的分享一款芒果酸奶慕斯杯的做法，无需饼干底和蛋糕底，做完冷藏定型后，直接用勺子舀着吃即可，口感清爽、入口即化，做法简单，无需烤箱就能制作，特别适合夏天哟！
芒果酸奶慕斯杯
参考分量：2杯。
食材：
原味浓稠酸奶：200g，芒果块（打泥）：150g，淡奶油：400ml，细砂糖：60g，吉利丁片：3片，芒果粒（装饰）：50g。
准备工作：
吉利丁片剪成小片，用冰水泡软。
制作步骤：
1、酸奶+150g芒果块打成酸奶芒果泥。
2、淡奶油+60g细砂糖打发到出现纹路，略有流动性的6分发状态。3、芒果酸奶泥分两次与淡奶油混合，翻拌均匀。4、泡软的吉利丁片挤干水分，隔温水融化成吉利丁液。
5、先取少量的芒果酸奶慕斯液与吉利丁液混合，然后再倒回剩余慕斯液中拌匀。
6、将慕斯液倒入慕斯杯中，冰箱冷藏4小时以上定型即可。
7、吃之前，将芒果粒摆放在慕斯蛋糕表面装饰即可。
0失败tips：干货看这里！1、这款慕斯蛋糕的做法比较简单，主要是做好淡奶油的打发和各种材料的混合。2、不同密度的食材进行混合时，可以先少量混合，然后再倒回剩余材料中继续混合，这样更方便操作。
3、吉利丁片夏季推荐用冰水泡软，或者冷水浸泡放入冰箱冷藏。
4、慕斯蛋糕制作完后，必须放入冰箱冷藏定型。制作完以后也不能长时间放在室温，否则会变软、融化。
5、慕斯蛋糕也可以用蛋糕片隔开，一层蛋糕片一层慕斯液，也可以将水果粒放在慕斯液里面，一起冷藏成型，口感会更丰富哟！
今天的关于芒果慕斯的制作（芒果慕斯蛋糕的制作）的知识介绍就讲到这里，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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