玉子烧原材料（日料烧玉子）
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玉子烧是一道美味而受欢迎的日料烧菜肴。它的原材料简单且易于获得，让任何人都可以在家中享受到这道美味佳肴的独特口感和味道。
我们需要准备鸡蛋。新鲜的鸡蛋是制作玉子烧的关键。我们可以选择有机鸡蛋或者农场直供的鸡蛋，确保其质量和新鲜度。鸡蛋是玉子烧的主要成分，所以选择优质的鸡蛋至关重要。
我们需要调制玉子烧的调味料。通常使用的调味料包括日本酱油、味醂和砂糖。这些调味料的比例可以根据个人口味进行调整。酱油和味醂能够营造出独特的日式风味，而砂糖则为玉子烧带来一丝甜味。
制作玉子烧的步骤相对简单。将鸡蛋打入碗中，并轻轻搅拌均匀。将调味料逐渐加入到鸡蛋中，继续搅拌均匀。确保将调味料充分融入鸡蛋中，使得整个混合物呈现出均匀的颜色和质地。
我们需要准备一个平底锅，将其预热并涂上一层薄薄的油。倒入刚刚调制好的鸡蛋混合物，用小火慢慢煮熟。在煮的过程中，用筷子或铲子轻轻搅拌，使鸡蛋混合物均匀地凝固。
将煮好的玉子烧从锅中取出，切成适当大小的块状。这道菜肴通常搭配白饭或者配料丰富的寿司一起享用。其口感鲜嫩、味道香甜，深受人们喜爱。
制作玉子烧并不复杂，只需要准备好新鲜的鸡蛋和简单的调味料即可。无论在家中还是在日本料理店，我们都可轻松品尝到这道美味的日式菜肴。无论是作为美味的早餐或营养丰富的便餐，玉子烧都是一道不容错过的佳肴。让我们尝试动手制作一份自己的玉子烧，体验日本料理的美味吧！
玉子烧原材料（日料烧玉子）
材料
蛋3颗水80ml淡色酱油1小匙盐1小撮
做法
1筷子打开拿, 把蛋放入容器中往上下切蛋的动作重复10次, 往左右也重复10次（蛋白、蛋黄分开,这样口感才好）。
2把其他材料全部倒入,重复步骤1的动作(看起来好像没混合均匀，这样煎比较好吃喔)。
3玉子烧锅用厨房纸巾涂一点油 ，中小火加入一点蛋液，等到蛋底部凝固；从把手那边往前用锅铲卷起来。
4用纸巾再涂沙拉油,卷好的蛋推到前面, 再加入一点蛋液。
5把卷好的蛋滚过来后, 推它回到前面，再涂油加入蛋液。
6重复一样动作直到蛋液用完。
7用厨房纸巾或铝箔整型。
日料烧玉子
阿虎暴言：人均200以下的日料店都是半成品（专门店除外）
翻开大众点评的菜单就会发现，除了omakase，日料店的菜品是高度重合的，尤其是商场里的日料店，主要原因就是在于他们都用了半成品，所以说，只要找到了合适的关键词，仅靠网购就可以在家吃日料！
关键词1.中华海藻、芥末章鱼、麻辣蛤蜊、味付海螺 / 每份均价：10r
平价日料的四大天王，购物网站一搜一大把，厂家不同口味相似，因为需要冷藏，尽量选发货地比较近的店铺就好。比较推荐的品牌是盛源来和鲜小贝，都是日料店常见的供货品牌关键词：日料前菜
搜索就会发现，前菜大礼包除了四大天王，还可以用关键词龙虾沙拉、北极贝沙拉、芥末贝柱等等等...
关键词2.樱桃鹅肝/ 每份均价：25r
解冻，然后弄个花里胡哨的摆盘，半成品摇身一变，成了『高级分子料理』。品牌选择春冠就可以吃到日料店同款了，同样要注意物流，融化了就不好吃了，而且容易变质。关键词：樱桃鹅肝
关键词3.纳豆 / 每份均价：5r
中国人爱吃这个的其实不多，但总有日料店用纳豆来标榜自己正宗，我这暴脾气，必须揭穿半成品本质。搜山大纳豆，是原装进口的品牌，通常日料店也会选择这个，品质比较稳定关键词：日本纳豆
关键词4. 北极贝/ 每份均价：15r三文鱼金枪鱼这种大鱼，我们自己确实搞不定，一方面不好找优质货源，另一方面没有分割技术，但是如果是北极贝之类，就到了半成品的主场。北极贝首推品牌是clearwater北极贝，不会有“北寄贝”冒名顶替关键词：北极贝
关键词5.玉子烧 / 每份均价：5r
就是鸡蛋卷，好吃但并不容易自己做，卷好看非常需要技术，这时只需要打开淘宝，搜索：寿司玉子，十块钱一大卷，够做20个寿司。日料店常用的品牌是鸿樱，就是绿色包装的那一款关键词6. 蟹宝 / 每份均价：6r店里卖四五十一个，看着唬人，但是成本不到六块钱。品牌可以选择鱼虾客，是最早出这个单品的品牌。关键词：芝士蟹宝
关键词7. 叉烧 / 每份均价：5r日式叉烧非常划算，买一包可以吃两三个月，至于拉面部分，煮一包汤达人的豚骨拉面就行了，很多日料店的拉面还没有汤达人好吃。叉烧肉日料店一般用的品牌是润丰大关键词：日式叉烧
淘宝上也有很多日料半成品的专门店，点进去就会打开新世界的大门。以上推荐的都是半成品依然可以保留比较好的口味与口感的，现在还有天妇罗半成品，章鱼烧半成品，这些就不太推荐了，还是去专门店里看师傅现做现成更好吃一些。
祝大家吃的开心！
玉子烧原料
玉子烧是用鸡蛋、牛奶、 盐为主要原料制作的一道菜品。
玉子在日语中是鸡蛋的意思，玉子烧也就是“日式鸡蛋卷”。它还叫做厚蛋烧、千层蛋。玉子烧在日本极其受欢迎，家喻户晓，据说是每位日本主妇必须要会做的平民料理。它经常出现在寿司、便当里。
玉子烧的颜值还是非常高的，这种食物一般都是铺在饭上，吃的时候，可以化开，让人看了非常有食欲。玉子烧因为是鸡蛋为原料制作的，营养价值也比较高。
关西地区的玉子烧，加入适量的盐进行调味，有的家庭也会加糖，但是如果就算是加了糖也是用来提味，再加入少量的高汤来煎制出高汤蛋卷，所以关东地区的玉子烧和关系地区的玉子烧差别还是很大的。玉子烧制作时的小窍门：
1、鸡蛋加入调料打散，最好顺着一个方向以减少气泡的生成。锅底用纸巾擦一层薄薄的油。如果只是摊一张蛋饼就不用放油，因为玉子烧是多层蛋饼组合而成，所以最好抹点油就会非常好。做做便当，做早餐，还是做小零嘴，都可以。
2、做玉子烧需要专门的方形的煎锅，如果用平底锅来代替，那么锅大鸡蛋少，倒一点还不能完全铺满锅底，蛋饼太薄了烤后会有点粘底。所以要做得好吃，建议锅比较大的，鸡蛋要多一些。
玉子烧的材料
玉子烧的锅与平底锅在形状、用途和制作材料上存在一些区别。
1. 形状：玉子烧的锅是方形或长方形的平底锅，而平底锅更常见的是圆形的。
2. 用途：玉子烧锅主要用来制作日式煎蛋，如tamagoyaki。而平底锅更常用于烹饪各种食物，如煎鸡蛋、肉类和蔬菜等。
3. 制作材料：玉子烧的锅通常由铜和锡等金属制成，也可以涂有不粘表面。而平底锅的材料和设计则因制造商和型号而异，通常包括不锈钢、不粘锅、铸铁等材料。
玉子烧的锅主要针对特定的种类的烹饪需求，而平底锅则更通用、适用范围更广。
玉子烧配料
玉子烧做法一，材料
鸡蛋 3个,味淋 1小匙,鸡粉 1小匙,水 1大匙,美乃滋 1小匙,海苔 3片
做法
1、打蛋后加入调味材料后打散，美乃滋很难用筷子搅拌均匀没关系，煮的时候它就会化掉了， 再来用平底锅热油（用筷子沾ㄧ点蛋液在锅中有凝结就好了），油要涂满锅子，倒入1/3蛋液后让蛋液流满锅子，这时加上一片海苔片在蛋液上，就用筷子或铲子从边缘慢慢卷起来。
2、等卷完了在加1半蛋液和ㄧ片海苔在卷起来，剩下的也ㄧ样动作，最后用铲子压ㄧ下蛋卷让它方正就可以切块了。玉子烧做法二，材料
"蛋 三颗","薄盐酱油 少许","牛奶/高汤/柴鱼汤 约80g","盐 少许","砂糖 少许","味琳 少许","美乃滋 适量","肉松 随意",
做法
1:先将所有蛋液调味品加入三颗打好的蛋中并适度搅拌（假如有使用味琳，则砂糖部分可酌量增减）
2:预热平底锅（如果有玉子烧专用锅更好），并用厨房纸巾/刷子 沾取橄榄油涂抹锅子确定够热后缓缓倒入事先准备好的蛋液约1/5的量
3:使用平底锅较难控制玉子烧的形状，因此可以锅铲和筷子并用，小心将蛋液集中到锅子中间，并用筷子将蛋由上向下卷（需压紧）卷到最下面之后，将蛋卷推至平底锅最上面，再次刷上油，重复此动作至蛋液完全使用完毕4:完成之后，因为使用平底锅煎成的蛋卷较为松散，可以使用包寿司的竹卷定型，并放凉5:进行切的动作时务必小心，别太大力的剁下去，好不容易塑形的蛋卷会散掉6:将玉子烧摆盘并加入喜爱的调味品或是有寿司米也可以用来包个可爱的玉子烧寿司，好看又好吃.7:完成。玉子烧做法三材料
"鸡蛋 4颗","味霖 2汤匙","盐巴 适量",
做法1:把所有食材倒在一起，搅匀2:热油，这次加比较多，因为第一次做，怕会失败。我使用的是冷压初榨橄榄油，煮完蛋会有橄榄油香气。3:将蛋液的1/3倒入锅中，等开始固态就找个顺手的方式用锅铲+筷子把蛋翻成卷，丑丑的也没关系卷完倒入第二次蛋液，要让新蛋液沾黏到蛋卷上才好卷4:重复上个动作直到蛋液用完最后在锅子里面整形+上色5:煎到表面变成漂亮的颜色后起锅，再切成喜欢的大小就好了！玉子烧做法四，材料
"鸡蛋 3颗","糖粉 1匙","盐 0.5匙","白醋 数滴"
做法1:将蛋汁加入配料均匀打散，加入白醋的目的是为了减少气泡产生。2:稍微热锅后，以纸巾将油均匀抹在锅里，转小火，倒入蛋汁。若有气泡要搓破，待七分熟时，即可开始从底部将逐渐凝固的蛋卷起至另一端；在锅里抹油，再倒入蛋汁，记得将已卷完成的部分抬起流入蛋汁，然后重复上述步骤直至蛋汁用完。3:待蛋汁逐渐凝固就完成啦!4:从横切面看，蛋白似乎留太多了，下次要打更均匀才是。玉子烧做法五材料
"鸡蛋 3颗","吻仔鱼 一把","葱花 一把","红萝卜末 少许","盐 1/4小匙","柴鱼素 1/2小匙","味淋 1大匙","水 2大匙",
做法1:将所有材料和调味料拌匀成蛋汁2:将1/4蛋汁倒入玉子烧煎锅中，中小火煎至半凝固后，用铲子轻轻将蛋皮往自己的方向卷到底，再倒入1/4蛋汁，微微抬起刚才卷好的蛋卷让生的蛋汁流入蛋卷底部。3:等生蛋液再煎至半凝固后，再将蛋卷慢慢往前推卷，包起所有蛋皮。4:把蛋卷再推回靠近自己的方向，重复步骤2~3，依序煎完所有蛋汁，一边煎可以一边用铲子轻压整型，让蛋卷能卷得密实。5:稍凉之后就可以漂亮的切片上桌罗！
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