好先生带红的惠灵顿牛排（好先生惠灵顿牛排）
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好先生带红的惠灵顿牛排（好先生惠灵顿牛排）
好先生是一家以美食为主的餐厅，位于市中心繁华地段。餐厅经营多年，以独特的菜品和优质的服务赢得了众多食客的喜爱。最受欢迎的菜品之一就是好先生带红的惠灵顿牛排。
惠灵顿牛排是一道来自新西兰的经典菜品。好先生的厨师们将这道菜品演绎得淋漓尽致。选用新西兰的优质牛肉，嫩度和口感都无可挑剔。经过精心的处理和调味，肉质更显鲜嫩。
好先生的惠灵顿牛排独具特色之处在于带红的独特工艺。在切割好的牛排中央放入芥末酱，稍稍加盖，用火焙烤。通过这种特殊的烤制方式，牛排外层形成一层金黄酥脆的皮，内部则是精致嫩滑的肉质。一旦切开，迎面而来的是红润多汁的牛肉，令人垂涎欲滴。
好先生的惠灵顿牛排还注重配菜的搭配与创新。在菜品中，常常搭配蘑菇、芦笋等食材，丰富了整个味觉层次。咸香的牛肉和清爽的配菜相得益彰，带给食客们独特的味觉享受。
除了卓越的味觉享受，好先生的服务也备受称赞。温馨舒适的用餐环境、优雅的餐具摆设、热情周到的服务员，无不彰显出好先生对顾客的关心与呵护。食客不仅能够品尝到美味佳肴，而且在用餐过程中能够感受到来自好先生的温暖和关爱。
好先生带红的惠灵顿牛排成为了餐厅的招牌菜品，吸引了大量的美食爱好者前来品尝。它不仅是一道令人垂涎欲滴的美食，更是一种对细节的追求和对顾客的关心。好先生将一如既往地坚守着“以味道传递幸福”的信念，为食客们带来更多的美味和惊喜。
好先生带红的惠灵顿牛排（好先生惠灵顿牛排）
煎一块菲力牛排，铺上蘑菇酱，裹上酥皮后入炉烘烤，盛盘后搭配酱汁。一道经典的惠灵顿牛排就“出炉”了。早在1450年，法国人就发明了“肉派”这种食物，就是将剁碎的肉放入放入酥皮中进行烤制，这可以看作是惠灵顿牛排的前身。惠灵顿牛排其实是很平常的一种类型的牛排基本就是千层脆皮饼裹着火腿包着一层蘑菇酱和牛排 但是做法是有一定技术含量的 不要看电视剧里面那些大厨都很厉害的样子 其实这个东西做起来也不难你可以去买一块好的牛里脊 然后排酸后加盐 黑胡椒碎红酒涂抹腌制然后去烘培店或者某包上买那种千层酥饼的冰皮解冻后用擀面杖铺开能包裹牛肉就可以然后买一些蘑菇调味后打成酱要有一定颗粒的那种酱之后拿保鲜膜铺开 把牛肉煎成1-3成熟 然后保鲜膜上先铺上新鲜火腿（不是火腿肠火腿片的那种 是真的火腿）然后再在火腿上抹上一层蘑菇酱再把牛肉放上去用保鲜膜裹好之后放冰箱1-2小时塑形 然后拿出裹上千层酥皮刷上蛋液之后放入预热200度左右的烤箱 烤30-40分钟 到表皮金黄即可在西餐当中,凡是名字当中带有“Wellington”的菜,基本上外层都会有一层酥皮,里面是大块的鱼或肉。而惠灵顿牛排(Wellington Steak)名字的真正由来其实是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。因为当初公爵非常喜欢这道菜肴,所以因此命名。
好先生做惠灵顿牛排
第12集 陆远牛刀小试 精湛的厨技折服众人
剧情简介：陆远在西餐厅故意找茬，斥责这道惠灵顿牛扒超级难吃，经过与主厨的交涉后，陆远进入后厨完美的把这道惠灵顿牛排展现给大家。江浩坤正要离开办公室，又被陆远堵上了，陆远得意的告诉江浩坤自己找到工作了，他准备把甘敬抢回来。江浩坤把甘敬带到了火锅店，是十年前临行送别的那一家，甘敬觉得有些意外。江浩坤向甘敬表白，说自己愿意和陆远公平竞争。
看着江浩坤那么的真诚，甘敬坦白的解释只是希望陆远能够东山再起，而自己的选择还是江浩坤。江浩坤开车往家走，手机响了。餐厅经理告诉陆远来餐厅工作了，不过开的价可不低，江浩坤说所有条件都答应他。甘敬刚回到家，突然听到楼下有人喊自己的名字。
陆远穿着主厨的衣服，冲着甘敬兴奋的大喊：我找着工作了，我又是主厨了！甘敬跑下楼，此刻的陆远一如当年英俊挺拔、气宇轩昂，一洗之前颓废的状态。甘敬看着他，有些恍惚。猛然，厨师服胸口绣的餐厅logo吸引了甘敬的视线，那家餐厅正是江浩坤的产业之一。彭佳禾正等着陆远，看着春风得意的他，知道工作的事情搞定了。两人吹着牛，没注意身后有个小黑影，一直鬼鬼祟祟。
《好先生》剧情简介——
陆远（孙红雷饰），一个在美国打拼、成为米其林三星餐厅主厨的中国汉子，在大多数人眼里他是个“混世魔王”，活得恣意，放浪形骸；在爱人眼中他却绝对是位另类“好先生”，专一长情又善良。美国那场恶梦般的车祸没能要了他的命，倒是让他越活越结实。
此次回国，陆远原本有三个目的：把因车祸去世的哥们儿大彭的骨灰带回来，让他落叶归根；把大彭未满十八岁的女儿彭佳禾（关晓彤饰）送回到她亲妈手上；自己找个僻静的地方，栓根绳儿上吊。可没想到刚一落地，他就遇到了最不想面对的前女友甘敬（车晓饰），而甘敬的现男友竟然是小时候和自己舔过一根冰棍的发小江浩坤（王耀庆饰）。
这边厢与旧爱剪不断理还乱的前尘往事还没理清楚，不仅被一心学厨的徒弟小蔡（张艺兴饰）缠上了，江浩坤的妹妹江莱（江疏影饰）又生猛地闯入了他的生活，野马碰上了烈马，两人高手过招，你追我逐，相似的灵魂最终将他们一点点拉近，一场熟龄男女的爱情攻防战就此上演。
好先生惠灵顿牛排制作
看过孙红雷颜王演的好先生就一直心心念这个牛排，做过两次都没成功，这次终于还算像样，就发表一个自己的菜谱给大家吧。惠灵顿牛排算是牛排中比较难成功的一种，由于有酥皮包着看不到里面的火候，而切开鲜嫩多汁肉色桃红为佳，因为惠灵顿牛排是用少脂肪的菲力嫩里脊做的，所以火候老了就容易口感柴而干。主料菲力牛肉排
700g香菇
15个酥皮
1片帕尔马火腿片
8片 辅料
蒜2粒
英式黄芥末酱30g
蛋黄1个
百里香6粒
洋葱半个惠灵顿牛排的做法
1
一块圆柱状菲力牛排（嫩牛里脊，肉质细嫩又少脂肪花的那种）去掉筋膜2
现磨海盐和混合胡椒，均匀地洒满菲力，并翻滚沾匀3
盖保鲜膜放置冰箱冷藏10分钟4
烧热牛排锅（平锅亦可）倒入橄榄油，中火至油温有燥热感5
将牛排四面煎1分钟，并将两头也煎黄，不要时间太久，之后要放烤箱，牛排容易老。6
煎好的牛排趁热刷上英式黄芥末mustard7
15～20个香菇（要多用香菇，香菇出水体积会小很多）和两瓣蒜用料理机打碎（如果没有料理机就用刀切细碎）8
热锅擦干不放油，蘑菇碎和蒜碎放进去小火炒脱水（一定要把蘑菇里面的水分完全炒干，重要的事情说三遍）这一步持续时间比较长，会看到水分从蘑菇里面慢慢渗出来，加入3～5粒百里香。9
将大张的保鲜膜放于板子上，上面均匀地放置8片帕尔马火腿（长度能绕牛排一周），火腿的作用是防止牛排的肉汁溢出保持鲜嫩的口感，并且帕尔马特殊的烟熏味道是惠灵顿牛排的灵魂～10
将炒干的蘑菇碎用勺子均匀地铺到帕尔马火腿上，长度也是绕牛排一周。11
将牛排放于蘑菇酱和帕尔马火腿上，包裹好（此处用保鲜膜来进行裹保证手里均匀）包裹越紧致越好。12
利用保鲜膜将帕尔马火腿和蘑菇碎紧紧包裹住牛排，越紧越好。13
包裹完的样子，重要的事情说三遍，一定要紧致，并用封口夹夹住两边保持紧的状态。放入冷藏室15分钟定型。14
酥皮（我买的速冻的酥皮，节省时间，如果愿意自己做，也可以参考酥皮月饼的酥皮的做法）平放到保鲜膜上15
将冷藏定型好的牛排拿出，用类似包帕尔马火腿的方法用酥皮卷起牛排（越紧致越好），切去多余的酥皮边，再冷藏5分钟定型16
保鲜膜裹好的带酥皮的牛排的样子17
将蛋黄打匀，均匀地刷在酥皮上。18
用刀背轻轻在酥皮上画出漂亮的纹路19
画好纹路的酥皮牛排卷20
放入烤箱，200度，30分钟。21
烤好的牛排，一定要放置在一边让它自然“休息”10分钟左右，让烤出来的肉汁再被肉吸一部分回去，保证牛排鲜嫩多汁的口感22
用带有锯齿的西餐面包刀（这个很重要，用普通的菜刀切开会破坏酥皮的完整形态）切成2cm左右的片。这里能看到牛排没有散开，保持着紧实的形状并且肉质鲜嫩呈美丽的桃红色。23
刷上一抹黑胡椒酱汁，摆盘，上桌，一份经典酥脆又鲜嫩多汁的惠灵顿牛排就完成啦！最爱那一抹美丽的桃红色。24
成品，享用的时候再挤上些柠檬汁，优雅地用刀叉切开一小块牛肉放入口中，细细品鉴牛肉的质地和酥皮的香脆。bigger than bigger。小贴士
1.一定要选择少脂肪肉质柔软又紧致的嫩里脊（菲力），肉质松垮的牛排容易散。 2.蘑菇碎一定要炒干水分，炒干水分，炒干水分（重要的事情说三遍）不然烤的时候出水会让酥皮不脆。 3.帕尔马火腿要那种很薄接近于透明的那种，如果没有用薄的培根片也可，但不易成功 4.包的时候用保鲜膜裹紧，越紧实牛排才不易酥皮和肉分开。
惠灵顿牛排好先生
惠灵顿牛排。《好先生》中孙红雷做惠灵顿牛排是第12集。第十二集部分剧情：陆远在西餐厅故意找茬，斥责这道惠灵顿牛扒超级难吃，待到牛排上桌后，陆远只是专业的看了一眼，试了试，就一针见血毫不客气地指出牛排的缺点，分别挑出了牛排太凉了、酥皮烤焦了和牛排烤的太干，口感不好的缺点拿回去重新做三次，最后一次，餐厅经理和主厨出来面见陆远。经过与主厨的交涉后，陆远进入后厨完美的把这道惠灵顿牛排展现给大家。相关信息：
《好先生》是由上海柠萌影视传媒股份有限公司、陕西文投（影视）艺达投资有限公司、乐视网信息技术（北京）股份有限公司、北京长江文化股份有限公司联合出品，张晓波执导，孙红雷、江疏影、王耀庆、车晓主演，张艺兴、关晓彤特别出演的都市情感电视剧。
该剧讲述了旅美米其林三星厨师陆远，因一场肇事车祸携挚友女儿回国，与新欢旧爱及一系列的人事产生纠葛的故事。
该剧于2016年5月31日在浙江卫视、江苏卫视黄金档，山东卫视非黄金档首播。
好先生惠灵顿牛排
《好先生》讲述了旅美米其林三星厨师陆远，因一场肇事车祸携挚友女儿回国，与新欢旧爱及一系列的人事产生纠葛的故事。
陆远由实力派演员孙红雷饰演，在剧中是甘敬的旧爱、彭佳禾的养父、江莱的冤家、小蔡的师父，西餐厨师。标签是男人不坏女人不爱。《好先生》陆远做惠灵顿牛排是第十二集，当时陆远在西餐厅故意找茬，斥责这道惠灵顿牛扒超级难吃，经过与主厨的交涉后，陆远进入后厨完美的把这道惠灵顿牛排展现给大家。该餐厅上至经理下至后厨厨师都佩服的五体投地，陆远也靠着完美的手艺被这家上海最好的西餐厅录取成为后厨主厨。
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