八宝鸭功效（八宝鸭的功效作用）
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八宝鸭，作为一道具有悠久历史的传统名菜，以其独特的制作工艺和深受人们喜爱的口感，成为了中华饮食文化的一大瑰宝。除了其美味的味道外，八宝鸭还有许多功效和作用，使其成为一个理想的营养补品。
八宝鸭富含蛋白质和多种维生素。蛋白质是维持人体正常生理功能所必需的重要营养物质，其对血液的合成以及肌肉和组织的修复有重要作用。而维生素B群、维生素E和维生素C等维生素的丰富含量有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。
八宝鸭中的药材具有独特的药理作用。八宝鸭的配料中常包含黄耆、当归、枸杞等药材，这些药材被认为具有滋补肝肾、活血化瘀、养颜美容的功效。黄耆具有补气养血、益肺定喘的功能，对于容易疲劳、气短乏力的人群有很大的帮助。当归是一种温补血气的药材，对于女性调理月经、缓解痛经起到很好的作用。枸杞富含胶质和维生素C，对于增强免疫力、改善肝脏功能有益处。
八宝鸭的烹饪方式使其保留了各种营养成分。八宝鸭常以炖、煮等低温烹饪方式进行制作，这样可以保持食材的原汁原味，避免了营养成分的流失。炖煮的过程中，八宝鸭的肉质能够更加鲜嫩可口，易于消化吸收。
八宝鸭还有助于滋阴补肾，改善肾阳虚的症状。中医学认为，肾阳虚是一种常见的体虚症状，表现为手脚冰冷、腰膝酸软、性功能减退等。而八宝鸭中的材料中含有补肾阳的药材，能够改善这些不适症状。
八宝鸭不仅是一道美味的名菜，更是具有多种功效和作用的营养佳品。无论是养生保健，还是调理身体，八宝鸭都是一个不错的选择。无论是在家庭聚会还是正式宴会上，享受一道精致的八宝鸭，既能满足味蕾的享受，也能获得健康的滋养。
八宝鸭功效（八宝鸭的功效作用）
鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
八宝鸭功效与作用
肥嫩鸭一只（约卫1000克）。糯米25克、鲜豌豆米25克、莲米25克、芭仁25克、芡实25克、金钧10克、火腿15克、香茵15克。料酒15克、盐5克、酱油10克、蛋清15克、豆粉15克、素油500克、香油10克、椒盐15克。 做法：
1、母鸭宰杀洗净后，整料出骨。洗净后，抹料酒、盐腌渍备用。鲜豌豆米入沸水中氽过、去壳后漂于清水中。
2、糯米洗净入锅煮至过心。莲米褪衣去心后和苡仁、芡实淘洗泡胀，入碗加水淹没，上笼蒸烂。
3、金钩泡胀，与火腿、香菌均切成细粒。
4、将以上各料混合，加盐和匀，由颈刀口处瓤入腹中，以竹签锁住开口，先入沸汤中煮几分钟捞出，将翅翻到背上盘好，夹住头，再装入蒸碗中，上笼蒸约两小时（以用竹筷能将翅戮破为度）。取出晾凉，搌干水气，抹上酱油、蛋清豆粉。
5、炒锅置旺火上，放油烧热（180℃），将鸭放入炸呈金黄色时捞起，淋香油，去掉竹签，用刀将脯和腹部划成菱形块（以断皮为度）。配椒盐碟上席。
糯米八宝鸭
糯米鸭（八宝鸭）做法
用料
鸭子 1只
盐 适量
大蒜头 8瓣
生抽 适量
蚝油 适量
辅料：鸭子填入料
糯米 适量
猪肉 适量
茭白，冬天用冬笋更鲜 适量
杏鲍菇 适量
胡萝卜 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
砂糖 适量
花生米 适量
糯米鸭（八宝鸭）的做法
买来的鸭子处理好冲洗干净沥干。用盐、蒜片腌制，盐要抹均匀些，用蒜片擦遍整个鸭子，包括鸭子内腔。腌1一2个小时，盐会析出鸭子体肉多余的水份使鸭肉紧实入味。用一根棉绳套在脖子处吊起凉干。然后用生抽、蚝油涂抹整个鸭子，鸭头、脖子、鸭脚、鸭腔全部都要哦。时间长些至少四个小时以上，那样才能充分吸收，我是过一夜的。蒜片仍放着。糯米提前隔夜浸泡沥干。茭白切丁、杏鲍菇切丁开水焯一下，胡萝卜切丁，猪肉切丁。备用。花生米炒熟去皮。自由选择是否去皮。我是用微波炉加工花生米的。除花米外，准备好的馅料用调味料拌匀，放置半小时左右，入花生米。把做好的馅料用勺子灌入鸭肚子里。拿一根缝被子的针穿上棉线，把鸭子缝合起来，照着图片上左一下、右一下，缝口边要宽点，要不糯米涨发会绷开的，大约1一1.5公分左右。尾部收口按照图示把针穿过棉线拉紧就穿2次不会散开的。外科医生做好了脖子处也缝一下。全部缝好后再次全身涂抹些生抽、蚝油，盖上锡纸。用保鲜膜保裹好包2一3层。用一大蒸锅，水开蒸熟即可。至少蒸2小时左右。如果是有点老的鸭子要长时间噢。
我是用二个老式的铝盆蒸的。
出锅拆除保鲜膜、锡纸、棉线。哇噻，鸭肚子爆胎了料塞太多了。鸭子翻个身，本想鸭背能好看点，想不到蒸太久了，鸭子太酥了。
我蒸了4个多小时，
最后入烤箱200度烤15分钟，不用预热烤箱的。
烤的目的是鸭皮有韧性、上色。
烤好后马上就上桌开吃啦。
八宝鸭的功效作用
黑豆是大豆的一种，传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维，钙，磷，铁等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。性味归结：味甘性平，入脾经、肾经。花生能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。枸杞补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。红枣的功效，补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡。妇人赃躁。
八宝鸭的做法及配料
八宝鸭的做法及配料如下：
1、把红枣、花生、莲子、红豆、胡萝卜、火腿、香菇在水里浸泡半个小时。2、把糯米洗干浸泡半个小时，沥干水分。3、把所有的食材全部放在一起，然后加入生抽、鸡精、料酒、盐拌好，并静置半个小时左右。4、然后把混合好的八宝料放进鸭肚子里，边塞边晃动一下鸭子。5、当鸭肚塞的八成满时，就可以，然后用线把口子缝起来。6、然后把翅膀交叉、头塞在翅膀中间，用线捆起来。7、在锅里加入八角、辣椒和适量的清水。8、把鸭子放进去，加入生抽、老抽。9、用大火烧至汤水沸腾，约二十分钟，确保肚子里的八宝饭已熟。10、然后转为小火慢炖，隔十分钟翻个身，到用筷子能顺利的插进的时候就差不多了。11、热食最佳。
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