皮蛋瘦肉粥是发物（皮蛋瘦肉粥）
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皮蛋瘦肉粥是发物（皮蛋瘦肉粥）
皮蛋瘦肉粥是一道常见而受欢迎的传统粥品，它的口感醇厚，味道鲜美，深受人们喜爱。近年来有一些声音称皮蛋瘦肉粥是发物，引起了一些争议。到底皮蛋瘦肉粥是不是发物呢？
我们需要了解什么是发物。所谓发物，指的是一些容易引起皮肤过敏或者其他过敏反应的食物。发物通常包括海鲜、豆制品、鸡蛋等，这些食物中富含的一些蛋白质或者氨基酸对于某些人来说可能会引起过敏。
针对皮蛋瘦肉粥是发物的说法，我们需要从科学的角度来看待这个问题。根据相关研究表明，皮蛋中的致敏物质并不多，且煮熟后，它们的致敏性会大大降低。而猪瘦肉作为皮蛋瘦肉粥的另一个重要配料，经过煮熟后，蛋白质也会发生变性，减少对过敏原的敏感性。
个体差异也是影响一个食物是否会引起过敏的重要因素。对于那些对某些食物过敏的人来说，无论是皮蛋瘦肉粥还是其他任何食物，都有可能引起过敏反应。对于某些人来说，皮蛋瘦肉粥可能会是一种发物。
对于大多数人来说，皮蛋瘦肉粥是一道既美味又营养的食物。其中的皮蛋富含优质蛋白质、矿物质以及维生素，有助于增强身体免疫力；而瘦肉则是优质蛋白质的重要来源，有助于维持身体健康。皮蛋瘦肉粥的煮制过程需要充分煮熟，这样可以更好地去除致敏物质，减少过敏的风险。
虽然有些人可能对皮蛋瘦肉粥过敏，但这并不意味着它就是一种发物。对于大多数人来说，适量的享用皮蛋瘦肉粥是安全无害的，而且还能够提供营养和美味。我们可以说，皮蛋瘦肉粥不是必然的发物。对于那些对某些食物过敏的人来说，适量控制或者避免食用即可。
皮蛋瘦肉粥是发物（皮蛋瘦肉粥）
皮蛋主要是用鸭蛋经过一些炮制之后制作成的特殊食品，确实属于一种发物。吃了之后有可能会导致上火现象，导致咽喉肿痛，而且会引发过敏症状加重，导致全身性的红斑、丘疹、瘙痒等症状，所以建议有过敏性疾病的人群最好不要吃。而且需要注意，这种皮蛋中的铅离子含量非常高。望采纳，谢谢！！！
皮蛋瘦肉粥是发物吗能吃吗
皮蛋瘦肉粥是用皮蛋和瘦肉熬煮成的粥，也可以在里面加些青菜、香菇等蔬菜，属于咸粥的一种。很多手术后的人为了伤口尽快恢复，是不可以吃发物的，那么皮蛋瘦肉粥属于发物吗。皮蛋瘦肉粥是发物吗 所谓的发物就是高蛋白易腐败的食物,比如鱼虾牛羊肉能,蛋类不算发物。皮蛋瘦肉粥不属于发物，高血压患者可以适量食用，日常注意饮食清淡，忌食辛辣油腻刺激性食物，多吃新鲜蔬菜水果，适当限制食盐的摄入量。平时注意休息，避免过度劳累，保持乐观稳定情绪，合理安排作息时间，保证充足睡眠，适当锻炼，提高身体机能。手术后可以吃皮蛋瘦肉粥吗 一般情况下可以吃粥类食物。但是一周内不建议吃皮蛋的。建议生活中注意调养，按时作息，少熬夜，多喝水，多吃新鲜的水果和蔬菜。暂时清淡饮食，比如各种粥类小菜等。忌食辛辣等刺激性食物。皮蛋瘦肉粥的功效与作用 补虚养血 皮蛋瘦肉粥中的猪瘦肉入肾经，有补肾养血的功效，食用猪瘦肉有利于改善肾虚体弱、贫血头晕、营养不良等症状，另外猪瘦肉和皮蛋都含有丰富的铁元素，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。加上猪瘦肉性味咸平，入脾经，且含有丰富的蛋白质，能够促进人体的发育以及受损细胞的修复和更新，有补中益气、强身健体的功效，适宜病后体虚、产后血虚、营养不良、阴虚气弱者食用。 增进食欲 皮蛋瘦肉粥中皮蛋以及猪肉都含有的丰富的蛋白质，皮蛋中的蛋白质经过分解产生的氨、硫化氢，一方面使得皮蛋具有独特的风味，一方面又能够剌激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收；而肉汤中的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸，还有一些含氮浸出物，如：肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等，这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，愈能刺激人体胃液分泌，增进食欲。 清热下火 皮蛋味道鲜美，其性寒，能泻热、醒酒、去大肠火，加上猪瘦肉性平，味甘咸，有滋阴润燥的功效，搭配煮粥食用，可清热下火，开胃生津，对于内热不适、口苦、食欲不振的人来说是一道食疗佳品。 养胃助消化 皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经，经过腌制后，含有更多的矿物质成分，能刺激消化器官，中和胃酸，有缓解胃病的功效，再搭配粳米米糠层的粗纤维分子，有助于胃肠蠕动，促进食物消化，对胃病、便秘等治疗效果都非常好。皮蛋瘦肉粥热量 约54大卡。 皮蛋瘦肉粥中的主要原材料就是皮蛋、瘦肉和大米，还可以根据自己的口味加入生姜、食盐、葱花等，它不仅口感鲜香软糯，而且其中还含有丰富的营养成分，如：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等，但是主要还是以水分为主，而水分没有热量，一般每100克的皮蛋瘦肉粥中热量约为54大卡，比大多数食物的热量都要低。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥”其实是一道非常好吃的美味汤粥，皮蛋的特殊鲜香搭配上瘦肉的肉香，能够给这道粥品画上完全不同的色彩，想要做好这道美食也并不难，按照我的方法来，新手同样可以胜任。“皮蛋瘦肉粥”——这是一道广东地方传统著名特色小吃，主要是以皮蛋、瘦肉搭配上大米以及一些配料一同烹饪制作而成，因为味道鲜香可口、别具特色、营养丰富而备受大众喜爱，目前也是一道家常粥品，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。【皮蛋瘦肉粥的正确美味做法】——特点：味道鲜香美味、咸香适口、做法分析透彻、一看就会。
【主料】：大米100克、皮蛋1个、瘦肉100克
【配料】：生姜1小块、香葱1小把
【调料】：水、料酒、香油、熟油（烧熟的食用油放凉）、食盐适量——【开始烹饪】——
第一步“腌制大米”：准备好所有材料后，先取一碗，把大米100克淘洗2遍淘洗干净并沥干水分后装入碗内，加入食盐半勺、香油半勺用筷子搅拌1分钟至入味，静置腌制10分钟备用。第二步“处理配料”：腌制大米的同时可以处理一下配料，把皮蛋去壳切丁，生姜去皮切丝，香葱去根切末备用（瘦肉暂时不切）。第三步“开始煮粥”：大米腌好以后开始煮粥，起锅，加入清水600克左右，大火将其烧开，烧开以后将腌好的大米倒入锅内转中小火进行煮粥，煮制的同时需要用锅铲隔一段时间拌一次，避免粘锅糊底，同时也更好的煮出米油，煮粥大约需要30分钟。第四步“腌制瘦肉”：煮粥的同时可以处理一下瘦肉了，将瘦肉洗净沥干水分，改刀切成肉丝装入碗内，加入料酒1小勺、生抽半勺、食盐少许、熟油半勺拌匀，腌制10分钟备用。第五步“加入配料”：待粥煮至合适粘稠时，加入瘦肉丝、皮蛋丁、姜丝、一大半的葱花，用锅勺快速拌匀，转小火继续煮10分钟左右。第六步“调味出锅”：最后出锅前，加入适量的食盐和剩余的葱花拌匀即可出锅装碗食用。出品图：这样一道非常鲜香美味、咸香适口的皮蛋瘦肉粥就做看着是不是很有食欲呢？——【内容总结之“你问我答”】——
1、为什么大米要先用食盐和香油腌制10分钟？（关键的一点）
答：..........为了让大米提前入味增香，保证最后做出来的粥吃着更加鲜香可口。
理由：因为大米先洗过两次，有足够的水分，所以加入适量的食盐可以很好的渗入大米内部，让大米提前入味，其次加入的香油也是比较关键的一点，能够给大米腌制的过程锁住水分，避免大米被盐腌制脱水，同时还可以给大米带入香油的香味，让最后煮出来的粥吃着更加鲜香可口。
2、为什么瘦肉不先切好而是后面才切？
答：..........因为想要更加完美的做出这道鲜美的皮蛋瘦肉粥。
理由：因为煮粥本身比较花费时间，至少也要半个小时，如果过早的将瘦肉切好，那么瘦肉可能会脱水较多，导致最后煮的瘦肉比较干，吃着柴口，并且因为瘦肉还需要腌制，所以更不能过早切制。3、为什么需要腌制瘦肉？
答：..........因为瘦肉不腌制吃着会无味且不好吃。
理由：瘦肉本身并不比肥肉，水分相对更少，如果不腌制瘦肉直接下入锅内一同煮制，那么最后调味的瘦肉是很难再吃入盐分的（因为是在汤内，盐分会被汤水提前吃掉），吃着味道会相对偏淡，无特色且不下粥，所以一定要先腌制瘦肉，腌制瘦肉也不需要加入过多的调料，加入料酒少许去腥增香，生抽半勺提鲜补水、食盐少许调味、熟油半勺锁水同时避免粘连，这样足矣。
4、为什么瘦肉、皮蛋、姜丝、葱花都是要到粥煮的浓稠时才加入？不能早点加入吗？
答：..........当然可以，不过肉丝同样会被煮老发干，而且其他食材味道全部会被冲淡。
理由：本身皮蛋是有咸味且带特殊味道的，如果加入过早，那么皮蛋的味道会完全融入粥内，直接吃的话相对皮蛋的味道就会很淡，不太好吃，肉丝本身腌制就是为了保持嫩度，如果还加入过早那么肉质自然还是会煮老，所以一定要晚一点加入，并且这样都晚一些加入的食材，他们都可以保留足够的鲜香和味道，并且最后也一同煮制了10分钟左右，那么整道皮蛋瘦肉粥味道同样也能吸收食材的香味，吃着也能更加适口。——》皮蛋瘦肉粥小提示：（1）大米内腌制加的是香油，而瘦肉内是熟油，别弄错了。
（2）生姜能够为这道粥品带来特殊的鲜味，能加还是必须加。
（3）加入的葱花一定要留一小半最后加入，这样这道皮蛋瘦肉粥吃着才能更加鲜香。
结语
其实这道皮蛋瘦肉粥不但味道很好，营养方面也是比较丰富，不管老人小孩都推荐食用，赶快试着做一次吧！很好吃哦？
如何做皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥需要的材料有大米，瘦肉，皮蛋，青菜，各种调料。
皮蛋瘦肉粥制作很简单，大家都可以做做。1、制作皮蛋瘦肉粥的食材好多人喜欢喝皮蛋瘦肉粥，美味，有营养。
制作皮蛋瘦肉粥的食材包括大米，猪里脊肉，皮蛋，青菜，香葱，姜，各种喜欢的调料。
猪肉一定要买猪里脊肉，猪里脊肉是瘦肉，脂肪含量会很少，对身体健康有好处。
选用皮蛋，切成小块，就要用水煮一下，去除石灰的味道。
把青菜洗干净，切成小块，切点香葱末，姜丝。
准备好盐，十三香，鸡精，耗油。2、制作皮蛋瘦肉粥的过程把猪里脊肉切成小块，放生抽，盐，料酒和少许淀粉抓拌均匀，腌制几分钟。
把大米淘洗干净，锅里烧开水，把大米放到锅里去，米煮开以后，往锅里加点食用油，大米就会更亮。
大米粥熬的差不多了，加入腌好的猪肉，加入煮过的皮蛋，用勺子上下翻一下。
放入姜丝，继续熬煮，期间不能扣锅盖，时刻守在锅边，避免发生溢锅。
等到粥变得越来越黏稠，放食盐，十三香，鸡精，耗油调味，注意用勺子不停的搅动，避免粘锅。
这时候往锅里放青菜，关火，扣盖闷15分钟，最后撒上香葱末，香菜末，就可以出锅了。
煮皮蛋瘦肉粥的时候千万不能把大米和猪肉一起下锅，这样猪肉就会失去味道，而且还会煮烂，一点也不好吃。
在熬皮蛋瘦肉粥的时候，千万不能离人，否则，就容易发生溢锅。
还要掌握火候，先要把大米粥熬的差不多，再加入瘦肉和皮蛋，这样才能熬出瘦肉，皮蛋的美味来。结语很多女生喜欢吃皮蛋瘦肉粥，因为皮蛋瘦肉粥吃起来特别香。
猪肉也可以换成鸡胸肉，鸡胸肉的脂肪含量更低一些。
皮蛋瘦肉粥是发物食物吗
皮蛋是属于发物的，因为它本身就是属于一种腌制品，并且都是长期腌制过的，假如皮肤有过敏的情况，是不可以吃的。皮蛋是发物吗
在生活中皮蛋是属于一种发物性质的食材，所以在平时生活中食用皮蛋的时候需要注意相关的食用健康的问题，以免在食用之后会导致身体健康出现一定的不良影响，有的一些患有复发性疾病的人群不建议食用皮蛋会导致身体内的病症加重的情况，而且在平时生活中食用皮蛋的时候如果自身是属于过敏性的体质的话就不要再继续食用了，会导致身体健康出现一定的不良影响。因为皮蛋在平时生活中的制作过程需要将其进行腌制一段时间，所以这也就导致了皮蛋的发性，所以在平时生活中食用皮蛋的时候需要注意。
吃皮蛋的坏处
在生活中不建议经常的食用皮蛋，因为皮蛋自身含有一定的含量的毒素，食用过多的话就会导致人体出现食物中毒的情况发生，所以在平时生活中食用皮蛋的时候一定要适量，皮蛋中的铅的含量极为丰富，一次食用过多就会导致身体健康出现一定的不良影响，所以在平时生活中食用皮蛋的时候一定要注意控制量的问题，而且因为皮蛋是属于一种发物性质的食材，所以在平时生活中食用皮蛋的时候要注意自身体质的问题，如果自身患有一些复发性质的疾病，或者是属于过敏性质的体质的话都是不建议去食用皮蛋的，会导致身体内疾病发生的危险，所以在平时生活中食用皮蛋的时候一定要控制量，而且在食用的时候去考虑自身体质的问题。
皮蛋是属于一种发物性质的食材，所以在平时生活中食用皮蛋的时候要尽量的去适量的食用，而且在食用的时候要考虑自身的体质问题，以免在食用之后会导致身体健康出现一定的不利影响，以及在平时生活中皮蛋自身含有一定的有毒物质，所以不建议一次食用过多以免导致人体出现食物中毒的情况，所以在平时生活中食用皮蛋的时候需要注意。
皮蛋瘦肉粥
准备食材；糯米60克（大米也可），皮蛋一个，里脊肉50克；配料：葱一根、姜一小块，料酒少许，生抽少许，淀粉一勺，盐适量。
烹饪步骤：
第一步处理糯米，先将糯米淘洗两遍，沥干水分，加入半勺盐，半勺花生油搅拌均匀静置10分钟。
第二步处理松花蛋，这一步是很关键的一步，也是从大厨哪里学来的诀窍：将皮蛋放入小锅内煮，加入一勺盐和两勺白醋，煮大约3分钟捞出用水冲洗冷却。
第三步准备肉丝，将里脊肉切成丝，加入一勺料酒，半勺生抽，用筷子搅拌均匀腌制5分钟，最后加入一勺干淀粉备用，最好先不要搅拌，或者等会肉丝下锅的时候再加淀粉搅拌也行。
第四步准备食材：松花蛋切开后闻一闻，所有令人不爽的味道都没有了，切成丁，葱切成细花，姜切丝备用。
第五步煮锅内加三碗水，加入腌制过的糯米，加入一半葱花和全部的姜丝，大火煮开，小火慢煮35分钟至米完全开花，米汤浓稠。
第六步加入皮蛋丁，加入剩余的葱花，小火煮3分钟。
第七步将腌制好的肉丝加入淀粉搅拌均匀，挂上一层薄薄的勾芡，下入米汤中，搅拌均匀，一分钟后这道皮蛋瘦肉粥就做好了。
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