杂粮馒头的配方（糖尿病人杂粮馒头配方）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，杂粮馒头的配方（糖尿病人杂粮馒头配方），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
杂粮馒头的配方（糖尿病人杂粮馒头配方）
现代生活中，糖尿病日益成为一种常见的慢性疾病。糖尿病人需要注意饮食控制，以维持血糖水平的稳定。传统面食中的白面粉含有大量的碳水化合物，容易导致血糖升高。糖尿病人需要寻找一种更健康的替代品，例如杂粮馒头。下面是一份适合糖尿病人的杂粮馒头配方。
杂粮馒头的原料包括小麦粉、糙米粉、玉米粉、红薯粉、藜麦粉等。这些杂粮富含纤维、维生素和矿物质，有助于调节血糖水平。将杂粮粉按照2:1:1:1的比例混合均匀。将面粉用温水和面，揉成一个柔软的面团。为了增加口感和营养价值，可以添加适量的芝麻、核桃或者其他坚果。
将面团醒发30分钟至1小时。在醒发的过程中，可以准备蒸锅和蒸布。将醒发好的面团揉成长条状，切割为适当大小的面团块。将面团块擀成适当的大小和厚度，放在蒸布上，用手轻轻拍一下，使其稍微膨胀。
将蒸锅加热至水开后，将蒸布放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15-20分钟即可。蒸熟后的杂粮馒头色泽金黄，松软可口。糖尿病人可以根据自己的口味搭配适量的低糖果酱或者蔬菜汤一起食用。
这份杂粮馒头配方不仅适合糖尿病人食用，也可以作为普通人的健康选择。富含纤维和维生素的杂粮馒头有助于提高饱腹感，控制血糖波动，还可以帮助消化和预防便秘。糖尿病人在饮食选择时，应该避免高糖高脂的食物，而选择更有营养价值的食材，如杂粮，以维持血糖的稳定。
杂粮馒头是一种适合糖尿病人的健康食品。它不仅可以满足人们对于面食的口感需求，同时也不会给糖尿病人带来血糖升高的问题。通过改变饮食结构，糖尿病人可以更好地控制病情，提高生活的质量。让我们一起尝试制作杂粮馒头，为糖尿病人的饮食健康贡献一份力量。
杂粮馒头的配方（糖尿病人杂粮馒头配方）
杂粮馒头可以用黄豆面，荞麦面，全麦面，玉米面，黑麦面等制作。杂粮馒头具体做法如下：
主料：全麦粉150g
辅料：黄豆粉50g、玉米粉50g、燕麦粉50g、酵母粉3g、绵白糖10g、水180g
步骤：
1、用料理机将所需的杂粮磨成粉；2、将除水外的所有原料全部倒入面盆中，搅拌均匀；3、慢慢加水，将粉料搅拌成颗粒状；4、然后揉成面团，饧发30分钟；5、面板上撒些干面，将饧发好的面团揉搓排气，直至感觉面团有韧性；6、切分成6个剂子；7、揉成6个馒头；8、蒸锅中小火提有加热，至温度为30-40度时关火，屉上刷油，馒头入锅二次饧发20分钟；9、大火烧开锅，转中火蒸20分钟，关火焖3分钟，出锅。
杂粮馒头的配方大全
玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、小麦粉、荞麦、燕麦、大麦及豆类等。馒头是北方人的主食之一，馒头从外形通常分为圆形和方形两类。其有别于粗粮和细粮，杂粮因产地局限、产量较少而有着相对特殊的营养成分。
做法：
1、将面粉、玉米粉、黄豆粉、白糖放入容器中混合均匀，酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中，再加入适量的温水，将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。
2、将发酵好的面团放在案板上充分地揉压出里面的空气，再揉搓成条。
3、再分成约100克重的剂子。
4、将每个剂子再揉压一至两分钟后整理成馒头生坯。
5、做好的馒头生坯再静置20分钟进行第二次发酵（需盖上湿润的纱布）。
6、蒸锅内放入适量的水，将饧好的馒头放在铺好纱布的蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸20分钟后关火，再等5分钟后打开锅盖取出即可。
杂粮馒头配方及制作过程
1、将面粉、玉米粉、黄豆粉、白糖放入容器中混合均匀，酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中，再加入适量的温水,将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；
2、将发酵好的面团放在案板上充分地揉压出里面的空气,再揉搓成条;
3、再分成约100克重的剂子;
4、将每个剂子再揉压一至两分钟后整理成馒头生坯;
5、做好的馒头生坯再静置20分钟进行第二次发酵(需盖上湿润的纱布);
6、蒸锅内放入适量的水,将饧好的馒头放在铺好纱布的蒸屉上,盖上锅盖,大火蒸20分钟后关火,再等5分钟后打开锅盖取出.
糖尿病人杂粮馒头配方
馒头是最主要的主食，搭配什么吃血糖会升得慢一些？
很多朋友都爱吃馒头，但很多朋友可能有糖尿病，有高血糖症，很害怕吃馒头，馒头到底要怎么吃才能让血糖升高得慢一点点呢？我们喜欢的白而软而泡的馒头其实它们大部分属于精白馒头，它们的原料是精致小麦粉，加工工艺中较为精细，麦麸成分损失较高，所以也是很容易被消化利用的，其中的淀粉分解为葡萄糖的速度会更快，因此我们血糖的上升速度也较快。所以首先我们在制作馒头的原料上可以改善改善，以往的精致小麦粉，我们可以选择一些膳食纤维损失没那么严重的面粉，比如硬小麦粉（就是做意大利面的那种小麦粉）、比如粗粮粉，杂粮粉，玉米面粉，荞麦粉等等，这些杂粮面粉做出的馒头富含膳食纤维，能够抑制淀粉的分解速度，平稳餐后血糖的上升，不过缺点就在于口感很粗糙，需要更多的咀嚼，有点死沉，没那么泡酥，这就看大家的接受情况了，我个人倒是更喜欢粗粮馒头，会觉得更天然，谷物的香味更浓，而且饱腹感会大大提高，让我们避免去摄入更多额外热量。
首先提醒糖友，日常中注意健康饮食是非常有必要的，但出现血糖升高的问题一定要及时就医。今天主要分享一下馒头食用的技巧。一、认识食物升糖指数：根据中国疾病预防与控制中心营养与健康所测定：馒头的升糖指数为88，属于高升糖指数的食物，如果超过70的食物都属于是升糖比较快的食物了。二、馒头食用注意事项：
1、粗细搭配：
建议糖友应适当在制作馒头时加入一些玉米面、黑米面、荞麦粉、豆粉等食物，比单独食用白面馒头升糖要慢一些。
2、主食荤素搭配：
每餐尽量保证有荤菜，有素菜，与主食进行搭配
营养餐举例：黑米馒头、肉丝炒芹菜、冬瓜虾仁
3、控制摄入量很重要：主食对于糖友来说控制好摄入量是非常重要的，但是摄入量每个人不同，需要根据身高体重，及病情进行个体化计算。不同食物摄入量不同人也是不同的。
4、进餐顺序很重要：
吃饭的时候先吃一些蔬菜，然后吃蛋白质类（鸡蛋，肉，鱼虾），最后再开始吃主食对于控制血糖是有帮助的。
5、避免一边吃饭一边喝汤
吃馒头的时候避免同时吃一些汤汤水水的食物，会更容易升高血糖三、杂粮馒头配方：
1、黑米馒头：
黑米粉70g,小麦粉190g,水140g 加入酵母混合均匀，按普通馒头做法即可
2、豆粉馒头：
豆粉50g,小麦粉200g ，水120g 加入酵母混合均匀，按普通馒头做法即可温馨提示：合理膳食及健康的生活方式是健康的基石，但食物营养、生活方式干预，以及本文内容均不得取代药物及医院医生的诊断治疗，为了确保您的健康，提醒所有的朋友在进行任何与疾病相关的治疗及干预，请到医院咨询专业的医生！祝您健康！
杂粮馒头的做法和配方窍门
主料：玉米粉100克、小麦粉270克。
辅料：水210毫升、酵母适量。
1、首先将酵母粉适量用温水化开，然后将面粉、荞麦面、玉米面混合在一起，加入适量水，揉成光滑面团。2、下一步就是把面团放入盆子里边，然后用保鲜膜封闭住，耐心等待面团发酵了，时间长短是需要根据面团大小来决定的（一般30-60分钟即可）。3、发酵完成后，面板上撒些干面，将醒发好的面团放上揉搓一会，感觉到面团有韧性了就行了。4、然后把面团揉成长条状，用菜刀切成单个的剂子，揉成馒头的形状，大小均匀即可。5、然后起火上锅，把剂子均匀的摆放在蒸屉或者蒸锅里边，盖上盖子，开始蒸。6、蒸的过程大概是大火先烧开锅，然后转中火蒸20分钟左右，关火焖3分钟（关火后不要立即掀开，不然表皮会塌下去，不好看了），出锅，然后就可以享用了。
关于“杂粮馒头的配方（糖尿病人杂粮馒头配方）”的具体内容，今天就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。
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