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牛肉的筋头巴脑做法（牛肉筋头巴脑做法大全）

家常菜谱2025-04-08阅读：0

各位老铁们，大家好，今天小编来为大家分享牛肉的筋头巴脑做法（牛肉筋头巴脑做法大全）相关知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

牛肉筋头巴脑是一道非常经典的川菜，它以牛肉筋头巴脑为主料，加入各种调料烹制而成，口感鲜嫩多汁，香辣可口。就让我们一起来看看制作牛肉筋头巴脑的做法大全吧！

准备好新鲜的牛肉筋头巴脑。将其煮熟后，切成薄片备用。

准备调料。我们需要酱油、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、糖和生抽等。将这些调料按照个人口味适量调配好。

锅中烧热少许油，将蒜末和姜末放入翻炒，出香味后加入牛肉筋头巴脑片煸炒均匀，使其充分吸收蒜姜的香味。

倒入调料，翻炒均匀，使牛肉筋头巴脑均匀上色。

加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到牛肉筋头巴脑变得更加软烂入味。期间，可以根据个人口味随时调味。

炖好后，将牛肉筋头巴脑捞出，盛入碗中。可以撒上一些葱花和香菜，增加色香味俱佳。

牛肉筋头巴脑做法大全结束了，一道美味香辣的川菜就准备好了。它的口感醇厚，香气四溢，非常适合搭配米饭或者面条食用。牛肉筋头巴脑富含蛋白质和胶原蛋白，对皮肤和关节有很好的滋养作用，是一道营养丰富的佳肴。

制作牛肉筋头巴脑的做法也非常简单，只需几种常见的食材和简单的步骤，即可轻松完成。无论是在家中还是在聚会上，这道美味的川菜都能够受到大家的喜爱。

希望大家能够尝试制作牛肉筋头巴脑，品尝其独特的口感和鲜美的味道。让我们一起享受美食带来的快乐吧！

牛肉的筋头巴脑做法（牛肉筋头巴脑做法大全）

筋头巴脑怎么做好吃

一，【筋头巴脑红烧土豆】【主料】筋头巴脑，土豆【配料】葱姜蒜【调料】冰糖，料酒，八角，香叶，桂皮，花椒粒，老抽，盐，鸡精，胡椒粉【做法】筋头巴脑洗净后入凉水锅中焯烫，水开后撇净浮沫，捞出用温水清洗干净。把洗净的筋头巴脑放入高压锅中，加入八角、香叶、桂皮、花椒粒、料酒、葱姜块，盖上锅盖。上汽后压二十分钟左右，关火。锅中入油小火下冰糖成糖色，把高压锅中的筋头巴脑捞出放入锅中炒上色。（大块的筋头巴脑切开成均匀的小块）烹入料酒，加葱姜蒜大块炒出香味，加老抽炒上色后，倒入澄清的压筋头巴脑的原汤，与筋头巴脑一平即可。汤开后加入土豆块，转小火焖至汤浓，土豆软烂，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。【制作要点】

焯烫后的筋头巴脑最好不要用冷水清洗，因为那样筋头巴脑会收缩变硬。用温水或热水冲洗效果比较好。

筋头巴脑不易炖烂，家庭制作建议选择高压锅，否则费火还耗时，而且久煮并不一定营养价值就高。筋头巴脑一定要压到，用筷子一夹就碎的地步。因为筋头巴脑胶质丰富，一般一凉还会变硬。

筋头巴脑的压制过程中，其实不需要多少的香料，捡家里有的放点即可。不要放太多的香料，这样会掩盖住筋头巴脑的香味，其实简单的葱姜、八角、花椒即可。

【美味小贴士】

压制筋头巴脑可以多添一些汤，然后用这个汤来炖萝卜也是非常美味的。筋头巴脑压烂以后，可以选择制作的方法很多，可以做成葱油口味的，也可以选择炖白菜、山药、胡萝卜这些，都很适合这个季节享用。

【特点】

筋头巴脑软烂入味，而且特别有嚼头并且不费牙，满满的都是胶原蛋白，并且咸鲜入味，搭配土豆可以说是特别下饭的美味。关于筋头巴脑怎么做好吃，这个问题就跟大家分享到这里。感觉筋头巴脑还是不错的美味，只要处理得当。还是不错的美味。

牛肉的筋头巴脑怎么做好吃

筋头巴脑（牛腩）的做法

牛腩炖柿子土豆

1，首先选择新鲜的小牛，牛腩肉一块，切成2厘米见方的块，用凉水侵泡20分钟去除血水，这一步很重要，去除血水的牛腩更鲜香。

2，浸泡好的牛腩凉水下锅加入料酒，用水汆煮后在用清水洗净备用，土豆去皮洗净，切大块，西红柿洗净，切块备用，准备朝天椒段，葱块，姜片，花椒，大料，香叶，桂皮，老抽各适量。

3，起锅烧油，放入葱块，姜片适量，花椒10粒，大料4个，香叶3片，桂皮1小块，朝天椒段，煸炒出香味，加入少许老抽，加入洗好的牛腩，并加入适量的清水（末过牛腩就可以，这里不需要加盐）上高压锅，上汽20分钟即可。

4，牛腩压好以后直接加入土豆块，西红柿块，番茄酱3小勺，盐5克，鸡精2克，白糖1克【盐可以根据个人口味适当增加或者减少】这个时如果汤汁不够可以在适量添加一些水，在用高压锅压15分钟即可出锅。

5，成品色泽红亮，土豆和牛腩软烂，汤汁浓郁好喝，一道美味又营养的牛腩炖柿子土豆就做好了。

常吃西红柿可提高抗病的能力并且对皮肤有所改善，减少脸上的斑点，让皮肤更有弹性，西红柿中含有的番茄红素可以起到抗氧化作用，常吃的话就会延缓人的衰老的速度，让脸上的细纹变淡，这种物质对于男性来说也非常的又好处，可以改善前列腺，预防出现前列腺疾病。

牛肉筋头巴脑火锅做法

主要原料有牛肉、香菇、金针菇等。可以把猪腿骨捞出来放锅里，和白萝卜一起做汤。

牛肉火锅，一般叫筋头巴脑牛肉火锅，一般2-4人份。受欢迎的牛筋头巴脑火锅有德丰和应天府。火锅煮好后，取出蘸酱即可食用。

1.火锅底汤做法:锅中加水，放入海区，水开后关火，然后将干金枪鱼浸泡在汤里20分钟，再将汤倒掉。

2.材料的切法:牛肉要切片冷冻，蘑菇和白菜要切得很薄，洋葱斜切，金针菇要去两头散开，韭菜要切成7 ~ 8cm长，菊花洗净。

3.酱料:加入酱油、醋、萝卜汁、切细的小葱、整粒芝麻等。到2杯火锅汤中，搅拌均匀。

4.火锅汤中煮:用酱油和料酒调味后的火锅汤一旦烧开，将准备好的蔬菜和肉放入锅中，煮好后加入酱汁。吃完肉和蔬菜后，加入细面条，加入葱、蒜粉、胡椒粉、芝麻盐等。煮沸，最后用盐和胡椒调味。你可以。

牛肉的筋头巴脑怎么做好吃窍门

筋头巴脑炖的又烂又好吃的做法如下：

1、买了一公斤筋头巴脑，解冻后清水里泡三小时，期间换水，去除血水。2、放点八角桂皮料酒，清水烧开焯几分钟，去除浮末，清水冲洗干净。3、切成大小合适的块。4、下入砂锅，加生姜，大葱，香料，料酒，适量水，中火烧开后加入生抽和老抽，转小火慢炖。5、炖煮时间可稍长一点，牛筋难烧化，时间可控制在1.5h到2h，最后15分钟前加两勺盐。味精可选。6、做一道萝卜炖牛肉，美味至极！牛筋很化，口感特别好。