贤朋聚砂锅米线（砂锅米线的米线）

家常菜谱2025-04-05阅读：0

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贤朋聚砂锅米线（砂锅米线的米线）

贤朋聚砂锅米线是一家位于市中心的小吃店，在美食街中独树一帜。这里的特色菜品是砂锅米线，而砂锅米线中的米线更是店家的招牌。

砂锅米线的米线有着独特的制作工艺和味道。米线的面粉是店家精选的优质小麦粉，经过多次搓揉和休面得到柔软而有嚼劲的面团。经过熟练的师傅手工制作，将面团擀成薄薄的面片，再切成细细的条状，这样的米线状似细线，却吃起来更加有筋道。将制作好的米线放入砂锅中，与各种配料一起炖煮，使米线充分吸收汤汁和食材的香味，口感更加鲜美。

贤朋聚砂锅米线的砂锅米线有多种口味供选择，如经典的酸辣砂锅米线、香菇牛肉砂锅米线、酱香砂锅米线等等。每一款砂锅米线都有着特色的调料和食材，独具风味。酸辣砂锅米线是店家的人气之选。它的汤汁酸辣开胃，米线口感嫩滑，配上丰富的鸡丝、豆芽、木耳等食材，让人垂涎欲滴。

除了米线之外，贤朋聚砂锅米线还提供其他美味的小吃。砂锅炖菜、砂锅炖鸡等等。这些砂锅炖菜在保留原汁原味的基础上，融入了店家独特的调料和烹饪技巧，口感鲜美，色香味俱佳。

贤朋聚砂锅米线以其独特的米线制作工艺和口味吸引了许多食客前来品尝。无论是白领上班族还是学生党，都能在这里找到自己喜欢的一款米线口味。无论是午餐时间还是晚餐时间，来到贤朋聚砂锅米线享受美食，都会让人欲罢不能。

贤朋聚砂锅米线（砂锅米线的米线）

是因为传说有一个书生每天吃妻子过桥送过来的米线而中举的故事，才流传下来的。

过桥米线的名字源于一个感人的故事。一个秀才到岛上读书，贤惠勤劳的娘子常做他爱吃的米线给他用食，但等出门到岛上时，米线已变凉。偶然送鸡汤时，秀才娘子发现鸡汤上覆盖的鸡油可以保持汤的温度，于是发明了米线放到汤碗里烫熟再吃的方法。

因到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

砂锅米线的米线

砂锅米线的种类：过桥米线、麻辣米线、炸酱米线、砂锅米线、肠脆米线、肠旺米线、羊血米线、卤米线、凉米线砂锅米线的做法

原料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根（还

可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等）

配料：盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜

蒜少许、香菜

厨具：砂锅

制作方法：

1) 先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块、火腿肠切圆片备用；

2) 往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅；

3) 待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉；

4) 等水再次煮开，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味后撒入少许香菜即可起锅；

到此，一份香喷喷好吃看得见的砂锅米线就出炉了！～：）

§特点：砂锅米线简单易行、营养丰富、并可据个人口味灵活调整」

砂锅米线用料：1、云南米线适量。2、猪肉（也可用鸡肉）。3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。4、豌豆尖（可用其它菜叶代替）。5、鸡汤（其他高汤均可）。6、老姜一块。7、盐适量。做法：1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木炭撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十多二十分钟，将锅离火，汤待用。5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。6、带锅上桌即可食用。