咕噜肉的家常做法（咕噜肉菠萝的做法）
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咕噜肉，这是一道家常菜，也是中餐中非常受欢迎的菜品之一。它的特色在于色香味俱佳，口感醇厚，让人回味无穷。而咕噜肉菠萝的做法更是将菠萝的甜蜜与咕噜肉的鲜美相结合，让人一试难忘。
准备食材。咕噜肉主要由猪肉和蔬菜构成，而咕噜肉菠萝则需要加入新鲜的菠萝块。选择新鲜瘦猪肉，切成块状备用。还需要准备一些洋葱、青椒等蔬菜，给菜品增添颜色和口感。
进行下料处理。将猪肉块放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制约15分钟，让调料渗入猪肉中，提升口感。
开始烹饪过程。将腌制好的猪肉块放入锅中，用中火翻炒至肉块变色，将猪肉盛出备用。用同一个锅炒香洋葱和青椒，加入少量盐和糖，提升蔬菜的甜味。待蔬菜炒熟后，将之前炒好的猪肉倒入，再放入适量的水。水的量要根据个人口感来定，如果喜欢浓稠的口感，可以少放一些水。
加入菠萝块。菠萝的酸甜味与咕噜肉的香辣味相辅相成，可以提升整道菜的口感。翻炒均匀后，加入适量的番茄酱和糖，调整菜品的口感和颜色。用水淀粉勾芡，让菜品的汤汁变得浓稠。起锅前，撒上一些葱花，提升菜品的香气。
咕噜肉菠萝终于完成了！它的独特口味和丰富的营养成分让人垂涎欲滴。咕噜肉的鲜嫩和菠萝的甜蜜相互融合，既解腻又开胃。这道菜可以搭配米饭或面食，也可以作为下酒菜。无论是宴请客人还是家庭聚餐，都是一道不错的选择。
咕噜肉菠萝的家常做法相对简单，只需要准备好食材，进行下料处理，并按照一定的步骤烹饪即可。我们可以根据自己的口味和喜好适当调整调料的用量，打造出属于自己的独特口味。如果你还没有尝试过这道美味的家常菜，赶快动手试试吧！
咕噜肉的家常做法（咕噜肉菠萝的做法）
咕噜肉是广东一道著名的汉族菜。口感酸甜，吃起来非常爽口，也很开胃。下面是我给大家分享的广东咕噜肉的家常做法，仅供参考。 广东咕噜肉的家常做法： 材料： 菠萝、冰糖、猪里脊、淀粉、面粉、彩椒、洋葱、盐，胡椒粉，姜汁，蛋清。 做法： 1.菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。 2.猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。 3.淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。 4.肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。 5.油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。 6.炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。 7.锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。 8.放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。 9.放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁。 广东咕噜肉的家常做法： 材料： 猪里脊肉300g，新鲜菠萝(或菠萝罐头)50g，青椒(切菱形片)1/2只，红椒(切菱形片)1/2只，鸡蛋1枚，蒜粒2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)，黄酒2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3g)，水淀粉1汤匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，白醋2汤匙(30ml)，番茄酱3汤匙(45g)，白砂糖1汤匙(15g)，干面粉1碗，油500ml(实耗30ml)。 做法： 1.将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。 2.肉粒放入碗中，调入生抽(1/2汤匙，8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。 3.鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。 4.将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。 5.用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。 6.大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热(油锅上方有热气但无烟)。 7.下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。 8.大火烧热油锅，烧至九成热(油面上方明显冒烟)时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。 9.炒锅烧热油(1汤匙，15ml)，放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。 10.调入白醋、生抽(另1/2汤匙，8ml)、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。 11.最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。 广东咕噜肉的家常做法： 材料： 五花夹层肉350克，菠萝肉150克，盐2/3茶匙，玉米淀粉3大匙，青椒1个，蕃茄酱4大匙，白糖1/2大匙，淀粉1大匙，水半杯。 做法： 1.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉。 2.锅内热油至160度，放入裹好粉的五花猪肉，保持大火，炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用。 3.锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用。 4.将调味料倒入一只碗内调和均匀。 5.锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内。用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上。 6.放入菠萝块，翻炒几下。 7.再放入炸好的肉块。 8.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁，最后投入炒好的青椒即可。 广东咕噜肉的家常做法： 材料： 猪里脊肉200g，新鲜菠萝100g，青椒1个，红椒1个，鸡蛋1枚，蒜粒10g，葱10g，姜10g，生抽15ml，黄酒10ml，盐3g，水淀粉15g，白胡椒粉3g，白醋20ml，番茄酱40g，白砂糖15g，干面粉50g，油400ml(实耗30ml)。 做法： 1、将猪里脊肉洗净，切成2cm*3cm长的肉粒，菠萝也切成体积相等的方块。青椒和红椒切菱形片，葱、姜、蒜切好备用。 2、肉粒放入碗中，调入生抽(8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。 3、鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。 4、将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓几下，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。 5、抖去肉上的多余面粉，备用。 6、炸肉块时，要待油沸后才放下肉块，沸油能将肉块外层收紧，再转小火慢炸，使肉块能炸透。 7、炒锅烧热油(15ml)，放入葱姜蒜、青椒片和红椒片，煸炒片刻。 8、调入白醋、生抽(7ml)、番茄酱、白砂糖，以及半杯温水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。 9、最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。 广东咕噜肉的家常做法： 材料： 猪里脊肉300克，新鲜菠萝100克，鸡蛋1枚，蒜粒一匙，酱油一匙，料酒两匙，盐少许，水淀粉半碗，白砂糖一匙，番茄酱三匙，油500毫升。 做法： 1、将里脊洗净，切成2厘米宽的长条，再切成2厘米长的大粒。菠萝切成差不多大的方块。 2、肉粒放入碗中，调入酱油、料酒和盐拌匀，腌10分钟。 3、鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏抓，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。 4、用筛子筛掉肉上多余的面粉。 5、大火烧热炸锅，倒入油，烧至五成熟，肉粒下郭，炸至微黄，用笊篱捞出。大火烧热油锅，至九成热时再次将肉粒入郭炸，金黄色时捞出。 6、炒锅烧热油，放入蒜粒煸炒，调入酱油、番茄酱、白砂糖以及半杯清水，大火煮开，并随时搅动防止糊锅。 7、最后调入水淀粉，待酱汁熬至粘稠时，放入炸好的肉粒和菠萝块，出锅。
咕噜肉的家常做法窍门
引言：咕噜肉是广东传统特色名菜，那么咕噜肉有哪些家常做法？下面一起来和小编一起看看吧！一、菠萝咕噜肉
先要准备猪里脊肉，菠萝，青椒，红椒，调料生抽胡椒粉，淀粉，鸡肉，白糖等等，先将猪里脊肉切成小块，加入生抽，黑胡椒粉，盐淀粉油腌制半个小时，菠萝切跟肉大小差不多，青辣椒，红辣椒分别切成块儿，将腌制好肉加入鸡蛋搅拌均匀，让肉块儿在面粉里滚一圈，使其均匀沾上面粉，放油锅里炸3至5分钟，这时候就把它捞出来。番茄酱，米醋，生抽糖，清水成料汁备用，水淀粉备用，僵锅烧热，不用倒入油，倒入准备好料汁，水淀粉搅拌均匀，再倒入菠萝青辣椒红辣椒，迅速翻炒。一到菠萝咕噜肉就做好啦。二、苹果咕噜肉
仙准备食材，猪肉，苹果，胡萝卜，青辣椒，淀粉，白糖，料酒等等，先将苹果，胡萝卜，切辣椒切成块，将切好肉用盐和料酒腌制半个小时，加入蛋液和淀粉，最后再裹上一层干淀粉，向锅中倒入油，将肉放入油锅中进行炸，炸好后再炸一次，这样肉会更加脆。在第二遍时可以放入胡萝卜，青椒和苹果，接着放入少许油葱蒜，倒入调味汁。最后放入肉和苹果进行翻炒，使汤汁能够均匀包裹在肉和苹果上，一到苹果咕噜肉就好啦！三、咕噜肉特色
它色泽金黄，香脆微辣，能让人很好开饭，将猪肉片切成0.7厘米，辣椒也要切成相同大小，用细盐酒精搅拌均匀，腌制半个小时，加入鸡蛋液，湿淀粉继续搅拌，然后再放入干淀粉，放入锅中烧至五分熟，将肉块逐渐放入炸制三分钟。约两分钟后将锅内东西捞出来，再将已经炸过肉块和笋块一起下锅，再炸两分钟。然后就可以啦。
咕噜肉的家常做法好吃又简单
1、制作原料：猪夹心肉400克，青、红辣椒5克，酸果100克，葱白5克，干、湿生粉200克，糖醋汁200克。精盐、蒜茸等少许。生油1000克，耗油75克，炸虾片12件（块）。2、将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉。3、烧镬下油，将油烧滚，放入肉片，改用文火浸炸，至九成熟捞出。再用武火将油烧滚，把肉重炸，至肉熟，连油倒出滤干油。再起镬，将酸果、葱白、蒜茸、青红椒片一起入镬爆炒，倒入糖醋汁烧滚，用湿生粉打芡，再将炸熟的内片投入，拌匀后上碟，用12件炸片围边，即可上席。
咕噜肉菠萝的做法
咕噜肉菠萝的做法如下：
主料：菠萝半个、猪里脊肉250克、青椒1个、甜椒1个。
辅料：盐2克、胡椒面1克、鸡蛋1个、料酒3克、淀粉50克、番茄酱50克、橙汁50克、白糖3克、盐1克、白醋3克，清水50克。
1、把里脊肉用水清洗干净，改刀先切成手指粗的条，再切成手指盖大的小段放入盘中备用。2、在猪肉丁中放入盐2克、胡椒面1克、料酒3克、淀粉50克，清水50克，搅拌均匀抓成面糊状腌制20分钟左右。3、把菠萝处理干净，切成和猪肉一样的丁，青红辣椒切成拇指盖大小的块，形状随便切就可以，再装盘备用。4、材料准备完之后，开始调制料汁，取一个小碗依次放入，番茄酱50克、橙汁50克（没有可以不放）、白糖3克、盐1克、白醋3克，清水50克搅拌均匀（要是颜色比较浅的话可以放点老抽）。5、炒锅烧热倒入300克左右，烧至6分热开成中火，把裹满淀粉的里脊肉一个一个地放进锅里，炸定型后捞出。6、开大火烧至8分热，把炸定型的里脊肉再次倒入锅中炸成金黄色捞出来控控油备用。7、锅中留底油，把切好备用的大蒜沫倒进锅中翻炒出香味，然后把菠萝、青红辣椒块倒里边翻炒断生，炒出菠萝味道，在倒入准备好的调料汁收浓。8、调料汁收浓，把炸好的里脊肉倒入充分翻炒均匀，让里脊肉都裹上调料汁后装盘出锅开饭啰！
番茄酱咕噜肉的家常做法
菠萝咕噜肉是一道广东的一道特色菜，传统使用五花肉制作，因为现代人不喜欢太甜腻的味道。原料里脊肉、菠萝、红椒、彩椒制作方法：1、首先把原料改刀，红椒把心去掉，然后切正成块，黄彩椒也切成小块。2、里脊肉从中间片开，然后在里脊肉上面介十字花刀，刀纹不可太深，另一面也用同样的方法介花刀，介花刀是为了让码味更容易入味，吃着肉质更嫩一点。3、然后把肉先切成长条，再改刀成块备用，下面给肉码味，加入盐2克、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右，做甜菜一定要把肉的底味腌透，这样成菜才能风味更突出，甜而不腻。4、利用腌制肉的时间下面开始兑制味汁，碗内加盐1克、白糖40克、白醋60克、番茄酱30克、清水20克，用勺子搅拌均匀备用。5、下面开始做一个稀糊，在盆内打入一个鸡蛋，加入一点生粉搅拌成稀糊，把腌制好的里脊肉下入盆内搅拌均匀，加稀糊的作用是让肉更容易粘匀生粉，然后把里脊肉捞出来，粘上一层生粉，沾生粉是让肉油炸后更酥脆。6、下面开始上火制作，锅上火加适量的植物油，大火加热，油温烧制160度时，下入里脊肉炸制，用勺子推动里脊肉，让其受热均匀。7、炸制里脊肉微黄成熟，在油内有漂浮的现象就可以捞出，然后下入锅内重油，重油温度在7成左右，在锅内炸制5秒左右倒出控油，以上油炸步骤要保证肉熟透，炸至到酥脆效果。8、净锅上火，加入一点底油，倒入兑制好的味汁，用勺子不断的搅动，让白糖快速的融化，然后下入彩椒块，接着用生粉水勾芡至汤汁粘稠，稍微加一点芡汁就可以，然后把里脊肉、菠萝下入锅内翻炒均匀即可出锅。小贴士：1、菠萝不要下入太早，预热容易变味2、制作咕噜肉主要是炸肉，要把肉炸透炸酥脆，入锅后快速翻炒均匀，味汁不宜太多，上桌保证肉的酥脆效果。3、如果家庭制作需要拌饭，适当的增加味汁用量。
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