奶黄包作法（奶黄包的制作法）
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奶黄包作法（奶黄包的制作法）
奶黄包作为一道经典的中式点心，深受人们的喜爱。其香甜可口的奶黄馅搭配软糯的包子皮，给人带来无限的美味享受。我将为大家介绍一下奶黄包的制作法。
制作奶黄包的关键是奶黄馅的制作。准备所需原料：鲜奶300毫升，糯米粉50克，细砂糖60克，鸡蛋2个，玉米淀粉适量。
1. 将鲜奶倒入锅中小火加热，不断搅拌，使其均匀加热。
2. 在另一个容器中，将糯米粉和细砂糖混合均匀。
3. 将鸡蛋打入糯米粉和糖的混合物中，搅拌均匀。
4. 将热鲜奶慢慢倒入鸡蛋糊中，不断搅拌，使其混合均匀。
5. 将混合好的奶黄馅倒回锅中，小火加热至稍微粘稠即可。
让我们来制作包子皮。准备的原料有：中筋面粉300克，酵母5克，白糖适量，水适量。
1. 将酵母和白糖加入温水中，搅拌均匀溶解。
2. 将面粉倒入大碗中，慢慢倒入已溶解的酵母水，同时用筷子搅拌，直至面团开始成型。
3. 将面团取出放在案板上，用手揉搓几分钟，使其更加光滑。
4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布，醒发1小时至两倍大。
将奶黄馅包入包子皮中。
1. 将醒好的面团取出，揉搓排气。
2. 将面团分割成小面团，然后用擀面杖擀成圆形薄皮。
3. 在擀好的薄皮中间放入适量的奶黄馅，然后将皮捏紧。
4. 将包好的奶黄包放到蒸锅中，用中火蒸8-10分钟即可。
经过这一系列的制作步骤，香甜可口的奶黄包就制作完成了。不仅可以自己在家享用，也可以拿去和家人或朋友分享。无论是早餐、下午茶或夜宵，奶黄包都是一道美味的选择。赶快动手试试吧！
奶黄包作法（奶黄包的制作法）
奶黄包的做法是我们许多人都非常熟悉的，所以生活中我们可以经常自己做来吃，不仅美味而且有利我们的健康。那么日常生活中奶黄包的做法大全是怎样的呢? 奶黄包的做法 材料 中筋面粉15公克，蛋黄粉20公克，速溶酵母3公克。 泡打粉3公克，水15公克，奶油180公克。 牛奶130公克，澄粉50公克，蛋黄粉1匙。 做法 1.首先我们要将奶油放进微波炉中或者是电饭锅中，将其热至融化，然后备用即可。 2.将面皮材料A所有材料倒入搅拌机内拌匀，再慢慢加入水以低速搅拌均匀后，改成中速打成光滑的'面团，最后再加入猪油搅拌均匀，静置松弛约15分钟。 3.将内馅材料B所有材料拌匀后，加入作法1的奶油搅拌均匀，再放入电锅内蒸约1520分钟取出，放凉后备用。 4.然后将做法2的面团每30克橄成圆面皮，紧接着在每张面皮中包入20公克作法3的奶黄馅，在静置松弛15分钟。 5.将作法1.的奶黄包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约1012分钟即可。 奶黄包 材料 奶油50克，蛋3个，澄面50克，牛奶130克。 中筋面粉130克，吉士粉20克，酵母5克，糖15克，猪油。 做法 1.馅的做法 奶油50克先用微波炉加热到融化，蛋三个和澄面50克，吉士粉一大勺，牛奶130克，糖180克拌匀后加入奶油，放蒸锅内蒸十五分钟取出放凉待用。 2.面皮材料 中筋面粉300克，吉士粉20克，酵母5克，糖15克加水130克和猪油(我放葵花籽油) 和成面团，进行发酵。 3.等到发好之后就可以将其取出，并分成30克一个的小面团，然后紧接着再包入20克的奶黄馅。 4.包好放十分钟后入烧开的蒸锅小火蒸十分钟。
奶黄包制作
奶黄包的奶黄是鲜鸡蛋加入适量白糖、牛奶、面粉、黄油进行打发气泡，过滤蒸制做成。奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的地方传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。奶黄包制作步骤：
1、将干发酵粉2G放入50毫升温水（10分钟后会有气泡在表面产生）。
2、将B料按顺序放入不粘奶锅，稍搅拌后放入A混合物，用中火边搅边煮，等混合物凝固变成固体后离火，加入C搅拌均匀，稍冷却后加盖放入冰箱冷藏，即成馅料。
3、将面粉与泡打粉糖混合均匀，加入发酵粉水与牛奶，揉至面团光滑不粘手。4、将面团放入比本身体积大一倍的碗内，用保险膜封住，用叉子在保险膜上戳几个洞。放在温暖处约40分钟，或等面团发酵至整个碗大小，即
取出。再将面团揉至光滑，之后用刀切成8个等份（制作成功的面团，是不会粘在刀面上的）。
5、将馅料从冰箱取出，揉匀，用刀切成8个等份。
6、将每个等份的面团搓圆，捏成圆形，将馅料包入，对折后周边捏起，就和包饺子差不多。
7、10分钟后，在锅内加冷水，将包子放入蒸笼，开大火蒸20-25分钟即可。
按照各人口味，馅料的成分可以增减或替换。
奶黄包的制作法
奶黄包的用料
面团材料 低筋面粉200克
酵母粉2克 无铝泡打粉1克
温水130ml 奶黄馅材料
鸡蛋2个 白糖60克
炼乳5克 低筋面粉15克
玉米淀粉15克 牛奶150ml
黄油25克
奶黄包的做法步骤1
把低筋面粉、酵母粉、无铝泡打粉提前准备好步骤2
倒入温水，揉成团步骤3
放在室温发酵一小时多，发两倍大即可步骤4
发酵的过程中可以做奶黄馅，把鸡蛋、白糖、炼乳三者混合均匀步骤5
倒入牛奶，分两次倒步骤6
最后倒入融化后的黄油，搅拌均匀步骤7
上锅蒸20分钟，中途翻拌三次步骤8
蒸好后拿出，搅拌均匀步骤9
面团和奶黄馅都做都分成十份步骤10
包起来步骤11
全都包好后，二次发酵半个钟步骤12
发酵后大火蒸15—20分钟，蒸后闷2—3分钟，即可出锅吃啦
奶黄包制作方法
奶黄包的奶黄馅制作之前需要准备这些食材：面粉80克、黄油30克、牛奶250克、鸡蛋2个、糖粉80克、奶粉20克（淀粉、澄粉）。
第一步，把黄油软化后加糖粉搅匀。家里没糖粉的话可以用糖代替，还可以用料理机把糖打成糖粉，其比例是100比10，就是100克糖比10克淀粉，当然也可不放淀粉，打好后放罐子里密封保存。第二步，把黄油打到发白后，加入打散的鸡蛋。继续搅打均匀。
第三步，然后筛入面粉和澄粉的混合物继续搅拌均匀。如果你加入的是奶粉，奶粉在最后一步加入就行了。
第四步，再加入牛奶，搅拌成稀糊就可以了。第五步，我这个方式调出来的有点稀，如果你觉得太稀可以减少奶的用量，做出来奶黄的口感不是特别的浓，糖也放得不是很多，也有不会特别的腻人，很清淡的感觉。孩子倒是很喜欢，没用完的奶黄馅直接就吃了。最后把糊状倒入平底锅小火慢慢的慢慢的加热，不停的搅拌均匀，炒凝固就可以了。第六步，做好喽，团成小团子包奶黄包去喽！小贴士
1.做这个要小火，一定记得小火，要不然下面糊了上面还是水状。不要觉得它很难，不难的既使是厨房小白的你也会做的，试试吧，没啥大不了的，我以前做东西失败最多的次数是5次，有些人可能会放弃，可是我就是有一股不服输的劲，所以继续，当然这继续做不是一尘不变，而是在做的过程中找原因，慢慢改进。
2.一定要用不粘锅，否则你能哭。
3.糖的量不是很多，奶味也是淡淡的没有买来的浓，所以想要口感更浓郁的就加奶粉和糖。
奶黄包的作法
流心奶黄包的做法
原料:
面团：面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。
奶黄馅料：鸡蛋2个（约100克）、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。操作:
一、奶黄馅的准备工作做法：
1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。
3、加入牛奶，继续搅拌均匀。
4、将打好的牛奶蛋液过筛。
5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。
6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。 二：蒸奶黄馅做法：
1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。
2、五分钟后取出搅拌一次。
3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。
4、蒸好后取出放在面板上晾凉。
5、晾凉后用手反复揉搓光滑。
6、整理成型备用。 三、发面团做法：
1、准备所有发面团的食材。
2、准备椰浆或椰汁。
3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。
4、用筷子将面粉搅成雪花状态。
5、用手揉成光滑的面团。
6、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。 四、蒸奶黄包做法：
1、将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。
2、面剂子用手按成面皮。
3、包好馅，放在虎口处。
4、慢慢收拢虎口。
5、捏紧收口处。
6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟。
7、冷水上锅。
8、上汽后蒸12分钟即可。
文章到此结束，如果本次分享的奶黄包作法（奶黄包的制作法）的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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