粤菜烤排骨（烤排骨怎么腌制）
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粤菜烤排骨是一道广东地区非常受欢迎的传统美食，它的口感鲜嫩多汁，香气四溢，每一口都令人回味无穷。而要做出美味的烤排骨，腌制是非常关键的一步。
选择好排骨是制作成功的第一步。新鲜的猪肋排是制作烤排骨的最佳选择，要选择带有一定厚度的猪肋排，这样才能保证烤制时肉质鲜嫩多汁。将排骨切成适合口味的大小，用刀在排骨表面轻轻划上几刀，这样有利于入味。
腌制是关键步骤。将切好的排骨放入一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、姜蒜粉和五香粉，根据个人口味可适量调整配料的用量。然后用手将调料均匀地抹在排骨上，使每一块排骨都能充分入味。将腌制好的排骨放入冰箱中冷藏腌制，时间最好在3至4小时，让排骨充分吸收调料的味道。
烤排骨时，可以采用烤箱或者烧烤炉。使用烤箱时，可将排骨均匀地放在烤盘上，预热烤箱至180摄氏度，然后将排骨放入烤箱中烤制，每10分钟左右翻面一次，直到两面呈现金黄色即可。
如果使用烧烤炉，可以将腌制好的排骨串在烤肉签上，然后将排骨放在火炉上烤制。烤制的过程中，不时地翻动排骨，以免烤糊。
无论是用烤箱还是烧烤炉，烤制时间大约在30至40分钟左右，具体时间需要根据排骨的大小和厚度来决定。当排骨变得金黄酥脆时，就可以取出享用了。
粤菜烤排骨是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。腌制是关键步骤，通过合理的腌制时间和调料，可以让排骨充分入味，烤制出来的排骨更加美味可口。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道美味的烤排骨都能给大家带来愉悦的享受。
粤菜烤排骨（烤排骨怎么腌制）
爆炒排骨的做法：
1.排骨切段洗净控水。2.大蒜姜切片。3.蒜叶切段。4.辣椒切圆形的～这样比较入味比较好吃。5.比平时炒菜的油要多些，烧热放姜片倒入排骨翻炒～先大火后小火。6.继续翻炒，炒至排骨发黄～7.把排骨放在一边，蒜子辣椒大蒜叶一起放进锅里翻炒。8.翻炒均匀，放盐，生抽，少许老抽，鸡精，料酒，翻炒至大蒜辣椒熟透。9.出锅超级好吃，就是油稍微多了些，我是用的乡里甜酒，味道又香又甜，女儿才两岁就吃了好几块。
烤排骨200度烤多久
烤排骨200度烤1小时左右。
排骨一般需要腌制两小时以上，然后烤炉热了之后，第一次进烤炉的时间应该长一点，大约1个小时，而且要包上锡纸，让排骨还能保留其水分，如果一下子就烤干了，是很容焦的。
然后第二次进烤炉的时间就应该短一些，而且温度也不宜太高，最好控制在15分钟左右。两次进烤炉不需要超过一个小时三十分钟。烤箱烤排骨的做法
将豆豉、酱料、料酒、大蒜、姜片、糖、蚝油、辣椒粉、水全部放入食品料理机的搅拌杯。用料理机搅打成为稠厚的豉汁酱。肋排洗净用厨房纸巾擦干。将豉汁酱和肋排混合拌匀，密封放入冰箱腌制4小时以上或腌制过夜。
烤箱预热至上下火200℃。腌好的肋排，抹去表面多余的豉汁，放在锡纸上。用锡纸将肋排完全的包起来。将包好的肋排放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层。烤50分钟以后，取出烤盘，用筷子等工具将锡纸一头打开，倒出多余的汤汁，再将锡纸完全打开并移走（小心烫手）。
将除去锡纸的肋排摆在烤盘上，重新放入200℃的烤箱，烤5-8分钟即可出炉食用。
烤排骨怎么腌制
香辣烤排骨
主料main
排骨500克4人份
辅料others
料酒2勺 盐2勺 黑胡椒粉1勺 辣味黄豆酱2大勺 油泼辣子2勺 花椒油2勺 辣椒粉1勺 孜然粉1勺 披萨草香料0.5勺 白芝麻0.5勺
每逢宴客，排骨是少不了的，而我家的排骨超受欢迎。肉质细嫩，喷香可口，特别好吃。它的做法也特别简单，排骨先用盐、料酒、黑胡椒粉腌制入味，烘烤30分钟，然后刷上自己喜欢的酱料，撒上辣椒粉等干粉调料，再烘烤15分钟，排骨就做好啦。
香辣烤排骨的做法
步骤step
1排骨洗净，用清水浸泡30分钟左右；再次将排骨清洗干净，用厨房纸巾吸干水分；
步骤step
2排骨用适量盐、料酒、黑胡椒粉抓匀，腌制入味；
步骤step
3备好烤盘；
步骤step
4烤盘铺上锡纸，再放上腌好的排骨；
步骤step
5烤箱上下火180度预热，将烤盘放入烤箱中层，烘烤30分钟；
步骤step
6备好调料：辣味黄豆酱同油泼辣子、花椒油混合搅拌均匀；另备一个小碟子，混合辣椒粉、孜然粉、披萨草香料、白芝麻；
步骤step
730分钟后，将排骨取出，刷上辣味黄豆酱混合料；上下面都要刷；撒上辣椒粉干粉混合调料；别撒完了，留一些起来；
步骤step
8烤箱上下火200度预热；将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟；
步骤step
9程序结束后，再撒上剩余的辣椒粉干粉混合调料；【香辣烤排骨】做好啦。
香辣烤排骨的成品图香辣烤排骨的烹饪技巧
技巧tips
1、调料可根据个人喜好调整；
烤排骨的做法
烤之前排骨最好腌制一下，这样做出来的排骨会更加入味。最后家用烤箱烤排骨，排骨的块不能切太大，剁成小块烘烤。====烤排骨家常版====【准备食材】：排骨，葱姜，料酒，辣椒粉，孜然粉，五香粉，盐和味精，白芝麻。【制作方法】：1.排骨洗净，剁成6-7厘米左右的长段，放在小盆中，放入葱段，姜片，料酒，五香粉，盐和味精拌匀，放入冰箱冷藏室腌制2个小时。取出腌好的排骨把葱姜都挑出来，放入辣椒粉和白芝麻，孜然粉拌匀。把锡纸裁剪成正方形小块，长度为10厘米左右。把排骨包裹上。2.烤箱预热200度，把包好的排骨放在烤盘上，放入烤箱烤40分钟左右。家用烤箱烤排骨，不能烤的和烧烤一样外焦里嫩，因为烤箱的功率小，如果把表面烤干香，排骨的肉就会粘在骨头上，不能烤出脱骨的效果。同时水份流失过多，排骨的口感会变得很硬很难咬下来。【小提示】：排骨需要腌的时间长一点，时间太短不容易入味，本来烤的时间就没有炖的时间长，如果不包锡纸更难入味。因为盐味会随着肉汁就出来，包上锡纸肉汁和香料的味道还会被肉吸收回去，这样烤出来的排骨会很入味。葱姜不能和排骨放在一起烤，五香粉用量要少，有一点就行了。【总结】：1.家用烤箱烤排骨有两种做法，第一种就是我上边分享的生烤，先腌制在烘烤。这样烤的排骨比较入味。还有一种是先把排骨炖熟，然后再烤，这样烤的排骨就像烧烤一样，烤好排骨后在撒上调味料，烤两分钟左右。这样做出来的烤排骨味道会集中在肉的表面。2.家用烤箱最大温度不超过250度，和厨房的商用烤箱不一样，厨房中用的烤箱能够达到320度。所以在烤制肉类食物时最好是包上锡纸。一方面可以防止水份流失，一方面可以避免把烤箱弄脏，省去了不好清洗的麻烦。家用烤箱最好还是用来做烘焙，偶尔烤烤肉就行了。
烤箱烤排骨的温度时间
烤箱烤排骨需要多少度多少分钟 烤箱烤排骨需要多少度多少分钟，排骨不仅可以碳烤，还可以用烤箱烤，烤出来的排骨浓香可口，颜色鲜艳，让人谗言欲滴。，很多人都会在家烤排骨，那么烤箱烤排骨需要多少度多少分钟呢 烤箱烤排骨需要多少度多少分钟1 烤箱230度预热5分钟，上下烤30分钟。做法如下： 主料 ：牛排1000g、洋葱1只。 辅 料 ：盐适量、黄酒适量、姜适量、葱适量、花椒适量、柠檬汁适量、红米粉适量。 1、准备牛排。 2、牛排洗净，在牛排上切上几刀腌制时容易入味。 3、牛排放入盆中，放上姜丝。 4、放适量黄酒。 5、放入洋葱。 6、放上葱。 7、放入适量花椒。 8、再放适量的盐。 9、然后放适量柠檬汁。 10、最后进行拌匀。 11、拌好的牛排放入保鲜袋，然后放入冰箱冰冷藏一晚上。 12、第二天取出在牛排上涂上红米粉，烤盘铺上锡纸放上牛排。 13、烤箱230度预热5分钟，上下烤30分钟。 14、30分钟后取出再放在烤架上烤30分钟，中间15分钟翻一下，小心烫。 15、成品。 烤箱烤排骨需要多少度多少分钟2 烤箱烤排骨的温度时间 其实，排骨一般需要腌制两小时以上，然后烤炉热了之后，第一次进烤炉的时间应该长一点，大约1个小时，而且要包上锡纸，让排骨还能保留其水分，如果一下子就烤干了，是很容焦的。然后第二次进烤炉的时间就应该短一些，而且温度也不宜太高，最好控制在15分钟左右。两次进烤炉不需要超过一个小时三十分钟。 烤箱烤排骨好吃吗 烤排骨是用烤箱烤制的一道家常菜品，制作原料主要有排骨，盐，排骨酱等，口感香甜少辣，细嫩酥软，蜜汁可口。 如果家里面没有烤箱，怎样做这道菜呢？其实也是可以的。先把排骨煮至8成熟，然后腌制。腌制好后，锅烧热，到少许油，加入配菜煸炒，然后加入排骨翻炒即可。 烤箱烤排骨的做法 制作过程： 1、将豆豉、酱料、料酒、大蒜、姜片、糖、蚝油、辣椒粉、水全部放入食品料理机的搅拌杯。 2、用料理机搅打成为稠厚的豉汁酱。 3、肋排洗净用厨房纸巾擦干。 4、将豉汁酱和肋排混合拌匀，密封放入冰箱腌制4小时以上或腌制过夜。 5、烤箱预热至上下火200℃。腌好的`肋排，抹去表面多余的豉汁，放在锡纸上。 6、用锡纸将肋排完全的包起来。 7、将包好的肋排放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，烘烤50分钟（本食谱所用烤箱型号为长帝CKTF-32GS）。 8、烤50分钟以后，取出烤盘，用筷子等工具将锡纸一头打开，倒出多余的汤汁，再将锡纸完全打开并移走（小心烫手）。将除去锡纸的肋排摆在烤盘上，重新放入200℃的烤箱，烤5-8分钟即可出炉食用。 小贴士 1、腌肋排剩下的豉汁酱不要浪费，在豉汁酱里加入3大勺（45克）清水拌匀，倒入小锅煮开以后，得到的豉汁可以用来蘸烤好的排骨食用，非常美味。煮好的豉汁还能用来蒸鱼或制作其他豉汁料理。 2、制作这款排骨的时候，我的肋排切得比较长，500克肋排一共切了4条。这样制作比较省事。当然你可以切成小短块，只是包锡纸的步骤会稍微费事一些。 3、根据自己嗜辣的程度，可酌情增减辣椒粉的用量或省略辣椒粉。 烤箱烤排骨需要多少度多少分钟3 烤箱烤排骨的温度时间 猪排骨一般需要腌渍两小时以上，随后烧烤箱热了以后，第一次进烧烤箱的时间应当长一点，大概1个钟头，并且要包起锡箔纸，让猪排骨还能保存其水份，假如一下子就烘干了，是很容焦的。随后第二次进烧烤箱的时间就应当短一些，并且温度也不适合太高，最好是控制在15分钟上下。2次进烧烤箱不需要超出一个小时三十分钟。 烤箱烤排骨好吃吗 烤排骨是用烤箱烤制的一道家常小炒品，制做原材料关键有猪排骨，盐，排骨酱等，口味甘甜少辣，鲜嫩软嫩，蜜汁爽口。 假如家里边没有电烤箱，怎么做这家常小菜呢?实际上也是能够的。先把猪排骨煮至8完善，随后腌渍。腌渍好后，锅烧热，到少量油，添加火锅配菜爆锅，随后添加猪排骨煸炒就可以。 烤箱烤排骨的作法 制作过程： 1、将水豆豉、酱汁、米酒、蒜头、生姜片、糖、香油、辣椒面、水所有放进食品多功能料理机的搅拌杯。 2、用多功能料理机搅拌变成稠厚的豉汁酱。 3、猪排清洗用厨房吸油纸擦拭。 4、将豉汁酱和猪排混和翻拌，密封性放进电冰箱腌渍4钟头以上或腌渍留宿。 5、小烤箱至左右火200℃。腌好的猪排，抹除表层不必要的豉汁，放到锡箔纸上。 6、用锡箔纸将猪排彻底的包起来。 7、将包裹的猪排放到烘烤盘上，放进加热好的电烤箱中高层，烤制50分钟(本菜谱常用电烤箱型号规格为长帝CKTF-32GS)。 8、烤50分钟之后，取下烘烤盘，用筷子等专用工具将锡箔纸一头开启，倒出不必要的料汁，再将锡箔纸彻底开启并挪走(当心发烫)。将去除锡箔纸的猪排摆放在烘烤盘上，再次放进200℃的电烤箱，烤5-8分钟就可以公布服用。 小提示 1、腌猪排剩余的豉汁酱不必消耗，在豉汁酱里添加3炒勺(45克)冷水翻拌，倒进锅子烧开之后，获得的豉汁能够用于蘸烤好的猪排骨服用，十分美味可口。煮好的豉汁还能用于清蒸鱼或制做别的豉汁美食。 2、制做这款猪排骨的情况下，我的猪排切得较为长，500克猪排一共切了4条。那样制做较为方便。自然你能切割成小短块，仅仅包锡箔纸的流程会略微费劲一些
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