杂粮馒头配料表（杂粮馒头的做法和配方）
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杂粮馒头配料表（杂粮馒头的做法和配方）
杂粮馒头是一款健康又美味的食品，它以各种杂粮为主要原料，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。以下是一份杂粮馒头的配料表，以及制作方法和配方。
配料：
- 600克多粮面粉（可以使用小麦、玉米、紫薯、红豆等多种杂粮混合面粉）
- 350毫升温水
- 10克酵母
- 5克盐
- 20克白糖
- 适量黑芝麻、花生、核桃等坚果（可根据个人喜好添加）
做法：
1. 将酵母放入温水中搅拌均匀，待酵母完全融化后，加入白糖搅拌至融化。
2. 将多粮面粉倒入大盆中，加入盐，然后慢慢倒入融化的酵母水，边倒边搅拌。
3. 将面团揉成光滑的面团，盖上湿布，进行发酵，大约需要1-2个小时，或直到面团发酵到两倍大小。
4. 取出发酵好的面团，揉面时加入坚果，继续揉至面团中坚果均匀分布。
5. 将面团分成大小相同的小面团，搓圆放在蒸馒头的纸上，略微用手压扁。
6. 烧开蒸锅，将小面团放入蒸锅上屉，每个小面团之间要留有一定的间隔，以免粘在一起。
7. 用大火蒸15-20分钟，待蒸熟后，关火，再焖5分钟。
8. 将蒸好的杂粮馒头取出，放在凉架上冷却一会儿，即可食用。
杂粮馒头配方为均衡膳食提供了更多的选择，增加了膳食纤维的摄入量，并且有助于消化和排毒。杂粮还富含多种维生素和矿物质，对身体健康有益。坚果的添加不仅增加了馒头的口感，还增加了蛋白质和健康脂肪的摄入。对于追求健康生活的人士来说，杂粮馒头是早餐、午餐或晚餐的理想选择。
杂粮馒头是一款营养丰富、美味可口的食品。通过在配方中添加各种杂粮和坚果，能够提供更多的营养物质。制作杂粮馒头的过程简单易行，每个人都可以尝试制作，享受健康美味的也可以为家人提供一份全新的美味早餐或晚餐选择。
杂粮馒头配料表（杂粮馒头的做法和配方）
血糖高是一种值得重视的问题，因为血糖高往往预示着糖尿病的发生，而且血糖高可能会带来一系列的并发症，患者的肾脏、眼睛还有足部都有可能会受到损害，血糖高的病人一定要注意在平时生活中加以调理，以控制住血糖水平，避免血糖继续升高而引起一系列的严重并发症，米饭和馒头是我们生活中常见的主食种类，血糖高的朋友可能会听说米饭、馒头会导致血糖升高，是不能吃的，这种说法正确吗？血糖高可以吃米饭馒头吗？血糖高可以吃一些米饭、馒头的，血糖高跟遗传、环境、免疫、胰岛素作用障碍或者分泌障碍有关的，如果长期血糖高可以引起很多并发症的比如视网膜病变、肾脏病变、周围神经病变等。糖尿病可以考虑给予降糖药物治疗，规律、系统地服用药物，定期复查血糖情况，如果效果不好还可以考虑给予胰岛素治疗，平时饮食要清淡，少食多餐，适当运动，不要吃高脂肪、高热量的食物1.糖尿病人米饭中加粗粮：粗粮的升糖指数普遍低于细粮，按您的喜好，在米饭中适当加点红豆、绿豆、黑豆、芸豆、豌豆。一方面豆类含丰富的膳食纤维，有助于血糖控制，还能增加植物性蛋白质的摄入量。
糙米、大麦、玉米、燕麦、黑米、胚芽米等粗粮也含丰富的纤维，可有效降低米饭的消化速度，可以避免米饭吸收过快，所以与粗粮混合作成米饭也是不错的选择。
2.馒头也变成杂粮的：想吃馒头怎么办呢？把白面馒头换成杂粮或全麦馒头，荞麦、绿豆面等杂粮和全麦中含有大量膳食纤维，既能增强饱腹感，还能延缓血糖的上升。
3.主食和副食搭配，增加膳食纤维摄入：平时吃饭时，应配合适量的绿叶蔬菜，还可以添加鱼类和豆类，这样米饭被其他食物所阻隔，就会影响吸收，餐后血糖也就升得较慢。
除了这些，糖尿病人降低吃饭速度，吃饭前先吃蔬菜，细嚼慢咽，也有助于降低餐后血糖的升高速度。
杂粮馒头的做法和配方
主料：玉米粉100克、小麦粉270克。
辅料：水210毫升、酵母适量。
1、首先将酵母粉适量用温水化开，然后将面粉、荞麦面、玉米面混合在一起，加入适量水，揉成光滑面团。2、下一步就是把面团放入盆子里边，然后用保鲜膜封闭住，耐心等待面团发酵了，时间长短是需要根据面团大小来决定的（一般30-60分钟即可）。3、发酵完成后，面板上撒些干面，将醒发好的面团放上揉搓一会，感觉到面团有韧性了就行了。4、然后把面团揉成长条状，用菜刀切成单个的剂子，揉成馒头的形状，大小均匀即可。5、然后起火上锅，把剂子均匀的摆放在蒸屉或者蒸锅里边，盖上盖子，开始蒸。6、蒸的过程大概是大火先烧开锅，然后转中火蒸20分钟左右，关火焖3分钟（关火后不要立即掀开，不然表皮会塌下去，不好看了），出锅，然后就可以享用了。
杂粮馍的做法和配料
食材用料：黑米面60克、普通面粉（也叫中筋面粉）140克、酵母2克、水100克、糖5克、食用油适量。
制作过程：
1、首先先将面缸中放入水中加入酵母进行融化，然后放入糖搅拌均匀，然后继续放入黑米面及普通面粉在一起，如图所示。2、厨师机开启第三档，设置时间3分钟，将其搅拌成无干粉状态，然后再转为四档，设置时间为5分钟，将其搅拌成光滑的面团，如图所示。3、将揉好的面团稍做整理，盖好保鲜膜进行室温发酵。4、将其面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵已经可以了，或者是将其发酵约为原来两倍大的面团扒开，内部呈现均匀的蜂窝状，这样来检查发酵的面团也可以，如图所示。5、将发酵好的面团取出在案板上，先将其发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其等分成自己喜欢大小的剂子，将其揉成一个光滑的馒头胚，依次摆放到提前放好冷水的蒸锅中，彼此间隔出一定的间距，进行醒发15分钟。6、醒发好后的馒头胚，盖好锅盖，开启大火将其烧开后，转中火继续烧12分钟，最后关火焖上五分钟。7、可以打开锅盖了，一个个松软可爱的小黑馒头就出锅了。8、端上桌可以开吃喽。9、营养价值非常高，口感也不错的。注意事项1、要学会注意观察发酵状态，不要总是纠结需要多长时间，发酵状态到位即可，毕竟每个人所处环境温度是有所不同的哈。
2、蒸制时间根据自己所制作馒头大小来灵活操作即可。
3、有的人喜欢锅中烧开热水后，再进行蒸制馒头，这个没有绝对的正确与否，凭个人的习惯来操作吧，我的习惯是冷水上锅进行蒸制。
杂粮馒头怎么做才松软好吃
主料：玉米面300g、小麦面300g。辅料：酵母适量、水适量。
1、白面和玉米面1：1放入面盆。2、将两种面混合均匀。3、酵母用温水化开。4、活成光滑的面团进行发酵。5、发酵好的面团。6、排气揉光滑。7、取一块揉成长条状。8、分成均匀的小剂子。9、揉成馒头的样子。10、放蒸笼上醒一会。11、蒸屉做锅上。12、凉水下锅蒸水开后25分钟左右。13、成品。
杂粮馒头的配料表
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。 粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。 医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又 不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。 以25至35岁的人群为例，过量食“粗”的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。 过食粗粮的坏处 1.如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。 2.长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。 3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。 4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。 正确吃粗粮的3个方法 1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。 2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。 3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。 毫无疑问，粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些，这也是人们避粗求精的主要原因之一。口感很差的粗杂粮还使很多人想起那贫困甚至食不果腹的年代，以及在那些年代里的不愉快的经历。所以很少有人真正喜欢吃粗杂粮也就不足为奇了。营养和保健是人们选择、关注粗杂粮的主要动力。 如何讲究烹调方法，改善粗杂粮的口感，作出好吃的粗杂粮，从而既有营养保健，又不亏待胃口？有三个基本原则：一是和细粮搭配食用；二是粗粮细作；三是买或做地方风味食品来吃。 小米的吃法小米和细粮搭配食用可以做： ①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。 ②小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。 ③腊八粥，腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。 ④小米红糖粥 。 ⑤小米粉馒头 。 粗粮细作可以： ①小米煎饼 ②小米粉窝头，小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。 ③小米山药粥，将小米粉及山药粉混合煮糊，加白糖食用。 地方风味食品有： ①吕家糊粥， 郓城特色名吃之一，又称糊涂。 ②淄博茶汤，将小米浸泡，捞出后稍晾，上碾研细、罗粉，加糖，用开水调制。 ③晋中珍珠粥，珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥。④铜川雪花糖。 ⑤曲阜枣煎饼。 ⑥满族龙虎斗，用大米、小米、小豆合炯的饭。 玉米的吃法 和细粮搭配可以做①玉米糕，面粉加上玉米粉可以蒸成糕。 ②玉米饼，与适量黄豆粉混合作成窝头。 ③玉米馒头，与面粉混合做馒头。 粗粮细作 ①玉米糁粥，玉米粒很难煮，可以用"玉米糁"煮成糊。②玉米碴粥 ③爆玉米花 ④煮鲜玉米 ⑤玉米面饺子、包子、馅饼 地方风味食品有 ①玉米粒饼，玉米粒饼是选用新鲜的玉米粒加果酱制成。②淮阴玉米山芋粥，用二斤玉米放在煨罐中，放进漫过玉米头的水，放进锅内，利用煮饭后的余火围起来，约三、四小时即浸透，玉米因受热吸足水份呈饱满状态，然后用水磨磨成糊浆。③滤浆咸粥。 ④云南包谷粑粑，云南俗称玉米为包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。荞麦的吃法 和细粮搭配可以做 ①荞麦饼，荞麦面与面粉混合作饼。 ②荞麦面条，荞麦面与面粉混合做面条。 ③荞麦面馒头，荞麦面与面粉混合做馒头。 ④荞麦米。 粗粮细作可以 ①荞麦饺子、包子、馅饼 ②荞麦面包 ③荞麦煎饼
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