油茶面做法（老式油茶的做法和配方）
hello大家好，今天来给您讲解有关油茶面做法（老式油茶的做法和配方）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
油茶面是一道具有浓郁乡土风味的传统美食，尤其受到广大老年人的喜爱。它不仅有着独特的口感，还带有浓郁的韵味。下面就为大家介绍一下老式油茶的做法和配方。
我们需要准备的材料包括绿豆面、花生米、桂花、白糖和清水。将适量的绿豆面放入碗中，加入适量的清水搅拌成面糊状。注意不要太稠也不能太稀，以便于后续操作。将适量的花生米炒熟备用。
将一锅清水煮沸，然后将绿豆面糊倒入锅中。用中小火慢慢煮沸，边煮边搅拌，以免面糊粘锅或结块。煮沸后，加入适量的桂花和白糖，继续搅拌均匀。加入炒熟的花生米，继续搅拌均匀即可。
老式油茶面的味道香甜可口，绿豆面的滑嫩口感与花生米的香脆口感相得益彰。它既可以当早餐，也可以作为下午茶点心。尤其是在寒冷的冬天，一碗热腾腾的油茶面更能暖身驱寒。
老式油茶的制作过程虽然简单，但它蕴含着浓郁的乡土情怀。它是农家人用最简单的材料制作出来的美味，它是田野间清晨的美好回忆，也是村庄中温馨的暖意。
油茶面作为传统美食，不仅具有美味的口感，更是一种文化的传承。它代表着乡村的生活方式和乡土人们对美食的热爱。在现代快节奏的生活中，人们往往忽略了对传统食物的珍视。我们应该重拾对油茶面的热爱和尊重，让这道美食能够传承下去。
油茶面的做法简单，配方容易掌握，而且口感独特。它不仅满足了人们对美食的追求，也让我们重温了乡村的味道和传统的文化。让我们一起回味老式油茶的香甜滋味，感受乡村的温暖！
油茶面做法（老式油茶的做法和配方）
准备材料：面粉 100g、调和油 适量、元贞糖 适量、核桃 适量、芝麻 适量。
1、热锅放油。2、放入坚果炒出味道。3、放面炒，不停翻炒以免糊锅。4、火候控制在中火。5、面变黄出香味后出锅。6、盛几勺放到碗里加适量白糖，用开水冲开。7、搅拌均匀，这样茶油面就完成了。
油茶面做法大全
油茶面怎么做呢?下面是我整理的油茶面的做法大全，希望对你有帮助! 杂粮油茶面 材料 小麦粉120g，豌豆粉40g，红糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g。 做法 1、核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用。 2、我们在锅中倒入小麦粉和豌豆粉，翻炒直到飘出香味，豆腥味没有，颜色变黄，在这个时候放入熟的红糙米粉炒匀。 3、把炒好的粉盛出。 4、锅里放入植物油或黄油烧热。 5、放入核桃仁翻炒记下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散。 6、放入芝麻，炒均匀，炒好的油茶放凉后密封保存，吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入。 7、煮至油茶粘稠，放入适量的'白糖搅匀即可。 美味的油茶面 材料 面粉一斤，色拉油200—300克，白糖喜欢甜的就多放些，熟的白芝麻，熟核桃仁自己随意。花生仁。 做法 1、面粉一斤放炒锅中，不要用大火，要不停的翻炒，炒至呈褐色。 2、取出过筛。 3、取熟的凉的色拉油，调拌均匀。过筛剩下的面粉颗粒不要扔掉用手碾碎过筛。 4、将油茶面过筛。 5、把核桃仁，花生仁用擀面杖碾碎了。 6、加入白糖，熟白芝麻和熟核桃仁碎和花生碎等，用开水调成粥状即成制品。 山西油茶面 材料 面粉400克，橄榄油40克(或者是牛油)，核桃仁30克，花生仁30克，新疆巴旦木30克，黑芝麻30克，熟白芝麻粉30克。 做法 黑白芝麻处理过程 1、生黑芝麻30克用清水冲洗干净杂质和灰尘。 2、沥干水分备用。 3、炒锅放火上，倒入洗好的黑芝麻。 4、小火，用铲子不停的翻炒，炒到黑芝麻熟出香味，在锅里乱跳。 5、炒好的黑芝麻取出备用。 6、准备熟白芝麻粉30克备用。如果是生白芝麻，同黑芝麻的处理一样，先炒熟再压成粉。
老式油茶的做法和配方
用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖适量，油适量，各类干果适量
1、用料理机将炒熟的芝麻打碎，放入碗中备用。2、将花生炒熟，去皮，再用料理机将花生打粉。3、烧热锅，先不放油，用最小火慢炒面粉。4、依据面粉多少，大概炒十五到二十分钟，面粉微黄即可。5、炒好的面粉盛出过筛，如果有面粉硬块要碾碎。6、烧热锅子，放入适量油，油温达到六七成热时改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，将干果也一起加入，小火炒大概十到十五分钟。7、最后依据自己口味，放入适量盐或者白糖。8、这样油茶就做一勺粉大概用两勺热水沏开就可以。
油茶面做法用不用蒸一下
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称量面粉500克。2
过筛均匀放烤盘上，入已预热的烤箱250度，上下火30分钟，中间分次搅拌均匀，面粉上色即可。3
取出烤盘，放凉后再次过筛备用。4
炒锅坐火，小火炒制果仁，这是黑白芝麻。5
葵花仔。6
南瓜籽。7
花生。8
混合备用。9
锅加油100克，加少许香油。10
烤完的面粉入锅炒匀。11
面粉再次过筛。12
将糖、面粉、果仁混合均匀即可。13
沸水冲泡。
五谷油茶面做法
一碗油茶面的卡路里 一碗油茶面的卡路里，在生活当中，相信很多小伙伴都了解过油茶面，油茶面是中国特色小吃之一，有一些年轻人喜欢吃，通常都是用它来做早餐，下面我整理了一碗油茶面的卡路里。 一碗油茶面的卡路里1 一、油茶面热量 油茶面里面黑米、面粉、五谷等元素，含有这些食物的油茶面到底含有什么功效，含有多少热量呢?炒面(粉)是用植物或者动物的油脂将小麦、糜子、青稞等面粉炒熟，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。朝鲜战争时期，中国人民志愿军的战士在供给不足时吃的“一把炒面一把雪”指的是这种炒面。 京津地区，有一种食物叫做油茶面，是把小麦粉等用植物油炒至金黄，食用时先加少量水搅拌成糊状，再用开水冲开。讲究的可以加入各种添加料，如白糖、蜜饯(杏干、葡萄干等)、核桃仁、芝麻、瓜子、等等。 用糜子面制作的类似食物称为“茶汤”。 在我国的山西、内蒙古的部分地区，炒面主要是用莜面炒出来的，然而莜面的热量是比小麦面粉热量高的。 北方回民的茶汤是用牛骨髓的油炒出来的，更香，但热量高。 藏族人吃的糌粑是把青稞谷粒磨粉炒熟，食用时加酥油茶或清茶用手捏成坨。 面茶与茶汤的区别：茶汤是用熟糜子面开水冲制而成，加入红糖、白糖、青丝红丝、果脯、果仁等，为甜品;面茶用生糜子面熬制成粥状，撒上芝麻盐与麻酱后食用。 喝一碗油茶面，不仅能够填饱我们的肚子暖和了身体，里面还有家乡的闻到，这就是很多人喜欢油茶面的原因，先不要它的.热量是多少，它是非常好吃的美食。 二、油茶面的做法 虽然说油茶面很常见，但是还有很多人不知道要怎么制作这道菜，都是在想吃的时候去饭店点一份，其实油茶面制作并没有想象中的那么难，相信您看完下面的介绍就应该知道油茶面应该怎么制作了。 食材：小麦面粉、 黑芝麻、白芝麻、核桃、南瓜子仁、牛油、白砂糖、糖桂花 制作步骤 1、 在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟; 2、 待面粉呈现麦黄色时即熟; 3、 取出过细箩，仍放回原锅中; 4、 另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀，待用; 5、 将黑、白芝麻用微火炒出香味; 6、 核桃仁炒熟去皮，剁成细末; 7、 连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面; 8、 吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状; 9、 然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。 做法提示 1、 本品为北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用; 2、 除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油; 3、 若成咸味的也很好吃，风味不逊。 油茶面的热量我们大家都应该清楚了吧，对于怎么治疗油茶面我们也应该学会了，那不会回家治疗这道有家乡味道的美食吧，保证让你爱上它。 一碗油茶面的卡路里2 制作方法： 1、清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，用面铲将面球打散。先大火后小火。 2、等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面哟。 3、锅内放油（牛油，鸡油，黄油，豆油都可以）油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。 4、将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。 5、另炒香芝麻（也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎，葵花籽等）拌在炒面里。 6、吃的时候可以加糖喝甜味油茶，也可以加入适量调料及食盐和咸味油茶，依据个人口味而定。 喝油茶面的好处有： 有健胃提神的功能。 冬令补品。 喝油茶面有清热解毒，止渴消暑适宜人群：脾虚水肿，健脾益胃。 油茶面含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，可以满足人们身体的需求。因为是各种坚果，所以热量并不高，减肥的人吃油茶面不会让你增肥的。 油茶面有开水冲制成糊状，就可以味道一股浓郁的香味，可以根据自己的口味放入一些盐，或者加入一些放糖，味道很好，既可做早餐，又可作为下午茶，深受人们的喜欢。因为油茶面是有多种食材炒制而成，所以它的营养相当的丰富。 喝油茶面的坏处有：吃多了烧心，口干。 一碗油茶面的卡路里3 功效作用 1、补充能量油茶面中含碳水化合物、糖类，能为身体提供能量。 2、护发油茶面含蛋白质，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分，可以起到护发的作用。 3、促进食欲油茶面主料为面粉、香油或牛油，含有丰富蛋白质、碳水化合物等，是人体补充能量的基础食物。因其清香爽口、无油腻感、食用方便，而深受人们喜爱，美味可口，增加食欲。 营养价值 油茶面中含碳水化合物、糖类，可为机体提供能量。 注意事项 不宜同食 1、鸡肉油茶面含有大量芝麻，而芝麻和鸡肉一起吃可能会影响身体健康，所以油茶面不宜和鸡肉一起吃。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜一般人群均适宜。 禁忌：肥胖、高血脂、胃肠不好者肥胖、高血脂人群不建议食用，另外油茶面不易消化，容易造成胃部不适，所以胃肠不好的人也不宜食用。 母婴宜忌 孕妇应谨慎食用。 在妊娠期，孕妇普遍有便秘的倾向。在妊娠晚期由于变大的子宫压迫肠管可以引起便秘。如果膳食不合理，可以使便秘更严重。 婴幼儿应少吃。 油茶面过于油腻，婴幼儿应少吃。 温馨提示 油茶面中的核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。油茶面中的果脯含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
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