南乳鸡翅（南乳鸡翅是哪里的特产）
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南乳鸡翅，作为中国美食的精华之一，是广东地区的特产。广东省位于中国的南方，这里气候湿润，物产丰富，拥有丰富的海鲜资源和特色食材。而南乳鸡翅则以其独特的风味和精美的制作工艺成为了广东菜系的代表之一。
南乳鸡翅的制作过程十分讲究。将鸡翅用刀背拍松，用酒和盐腌制半小时，使其入味，增加鲜嫩口感。将南乳刮成糊状，加入蒜蓉、姜蓉、豆瓣酱等调料搅拌均匀，再将鸡翅裹上南乳汁，放入冰箱中腌制数小时至过夜，使其入味。将腌制好的鸡翅放入锅中蒸煮，直至鸡翅熟透，色泽诱人，香气四溢。这样制作出的南乳鸡翅，酥嫩多汁，入口即化，且带有一股浓郁的南乳香味，让人回味无穷。
南乳鸡翅的特色正是来自南乳的独特风味。南乳是一种由豆腐乳经过发酵制成的咸味豆腐脆，经过长时间的发酵，味道更加浓郁，口感更加酥脆。南乳具有独特的香气和鲜美的口感，能够很好地渗透入鸡翅的内部，使得整个菜品更加美味可口。
南乳鸡翅不仅在广东地区深受欢迎，而且在全国范围内也备受推崇。其制作工艺独特，味道鲜美，深受食客的喜爱。南乳鸡翅成为了广东地区的一道重要特产，更是广东菜系的代表之一。
在品尝南乳鸡翅的过程中，不仅可以享受其美味，还能体验到广东人热情好客的文化特色。无论是在家中还是在餐馆中，南乳鸡翅都可以给人带来独特的风味和愉悦的感受。无论是广东人还是外地游客，都应该尝试一下这道美味的特色菜，享受南乳鸡翅的独特魅力。
南乳鸡翅（南乳鸡翅是哪里的特产）
用料
鸡翅 12只
南乳（王致和） 半块
黄糖 2茶勺
料酒 适量
生粉 适量
玉米油 适量
南乳鸡翅的做法
1.鸡翅洗干净 用剪刀或者刀把鸡翅一分为二
2.把南乳、黄糖、料酒与鸡翅充分搅匀3.把玉米油倒进锅里预热到160度4.把生粉平铺在碟子 把鸡翅均匀裹上生粉5.待油温升到160度把鸡翅分批进行炸6.不能一次全部炸 中小火炸 要分批 炸好的用吸油纸先吸一下油7.待鸡翅全部炸好 把油开大火加热 再把全部鸡翅一次性倒进油锅里再炸一会 不要炸太久 30秒左右就好8.炸好吸一下油就可以开吃 送酒送可乐一流小贴士
1.南乳用东古或者王致和的2.不用特意腌制 搅拌均匀就可以上粉了3.炸的时候记得用中小火炸 最后一次翻炸用大火 为了把里面的水份炸干 使鸡翅更脆4.生粉不是玉米淀粉 是太白粉 平常做菜用来收汁的那种生粉
南乳鸡翅的做法
食材
主料
鸡翅中
800g辅料
油
适量
糖
适量
南乳汁
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
姜
适量步骤1.鸡翅中洗净入姜、料酒焯水。2.焯水后洗净。3.用到的调味料，做红烧的菜个人偏爱老抽、生抽搭配着用，老抽着色、生抽提鲜。4.坐锅热油，入姜丝煸香。5.入焯好水的翅中翻炒。6.入料酒，要稍多些。7.入生抽。8.入南乳汁。9.入少许老抽。10.入糖调味。11.收干汤汁，要注意了不要糊锅。12.起锅装盆。
小贴士
收汤汁的时候要注意看着点，不要糊锅了。
南乳鸡翅是哪里的特产
每天一道生活小诀窍， 健康 营养的在身边。鸡翅，是我们很常见的一种肉类食物，内含丰富的胶原蛋白、维生素A、钙等营养成分。其中鸡翅中含量最高的胶原蛋白，能够使我们的肌肤更加水润及富有弹性，而鸡翅中的维生素A能够起到保护肝脏和保护视力的作用。 不知道大家有没有出现过一个疑惑，就是明明鸡腿的肉更多，而且鸡腿肉量大肉质也更紧实，为什么鸡翅会比鸡腿更受欢迎、更贵呢？从营养成分上看，鸡翅中所含的胶原蛋白比鸡腿的要多得多，鸡翅的营养价值也更高于鸡腿。而从口感上看，鸡翅虽然肉少，但是很有嚼劲，大多数人喜欢的就是这一口，而鸡腿虽然肉很多，但是没什么嚼劲，自然就不比鸡翅受欢迎了。那么买鸡翅的人多了，导致供不应求，商家就会把鸡翅的价格抬高，所以就出现了鸡翅比鸡腿贵的情况了。 更重要的一点是，鸡翅的做法丰富多样，炖着吃、烤着吃、炸着吃都可以，你想怎么吃就怎么吃。在生活中，最受欢迎的做法估计就是可乐鸡翅了吧，但是再好吃的东西吃多了都会腻，所以我们要适当的换种做法。那么今天我就跟大家分享一道广东名菜——南乳鸡翅，口感鲜香嫩滑，做法简单又解馋。感兴趣的朋友，继续往下看看具体做法吧。 【食材准备】 鸡翅、生姜、腐乳、生抽、料酒（黄酒）、蜂蜜、食用油、熟芝麻、西蓝花 一、解冻鸡翅 据我了解，身边很多朋友买鸡翅的时候都喜欢选翅根，其实性价比更高的是翅中。翅中和翅根的价格相差不大，而且翅中所含的脂肪和胶原蛋白比翅根丰富，肉质也更加鲜嫩，口感更加细腻爽滑。那我今天准备的就是鸡翅中，刚买回来的鸡翅我们要先进行解冻，解冻的方法有很多，如果时间充裕的话，可以把鸡翅放到室内的常温下自然解冻；如果比较赶时间的话，可以把鸡翅直接浸泡在冷水里，然后再放入适量的食用盐，这样可以快速解冻。 二、清洗鸡翅 下面我们准备一个大碗，把解冻好的鸡翅放进去，再倒入没过鸡翅的清水，将它清洗干净。鸡翅是冷冻过的，里面会残留有很多血水，所以我们在清洗的时候，一定要注意把里面的血水挤出来。清洗两三遍之后，把鸡翅控水捞出放到案板上，然后在鸡翅的表面均匀地划上两三个斜刀，鸡翅两面都要划上，这样能使鸡翅更加的入味。鸡翅全部划刀之后，把它们装入盘子中备用。 三、腌制鸡翅 接着准备一块生姜，最好是老姜，去除腥味的作用更好，然后把它切成薄片。下面我们可以开始对鸡翅进行腌制了，把刚才切好的生姜薄片放入鸡翅中，再加入一块腐乳，倒入两勺腐乳汁，腐乳汁可以让鸡翅更加入味。接着加入一勺生抽，再加入两勺料酒或者黄酒去腥增香，最后加入一小勺蜂蜜，让鸡翅的味道更有层次感。所有调料都放进去之后，我们来做个“马杀鸡”，给鸡翅进行全身按摩，然后放在一旁腌制半个小时的时间。 四、煎制鸡翅 半个小时之后，我们准备一个不粘锅，刷上一层底油，将鸡翅一个一个地放进去煎制。俗话说：心急吃不了热豆腐。所以我们在煎鸡翅的时候，不要心急，开中小火慢慢煎，一面煎至金黄之后，再翻到另一面煎，同样的开中小火慢慢煎。鸡翅的两面都煎至金黄之后，倒入半碗开水，记得一定是开水哦。汤汁烧开之后，先不要关火，继续焖煮1分钟的时间。注意！焖煮的时候我们也要不停地给鸡翅翻面，让每个鸡翅都能均匀地裹上汤汁，焖煮得差不多之后，开大火收汁。锅中的汤汁变得浓稠且只剩一点之后，就可以出锅装盘了。 五、出锅摆盘 我们用筷子将鸡翅一个个夹起，摆进盘子中。想要成品更加好看更加有食欲的话，我们可以将鸡翅摆盘成花的形状。锅中剩下的汤汁我们也不要浪费，把它均匀地淋在鸡翅上，这样色泽就更加饱满了，味道也会更加鲜香浓郁。然后我们再准备一小把熟芝麻，均匀地撒在鸡翅表面，芝麻不仅能增加香味还能补钙。最后放三颗西蓝花点缀一下，一盘鲜香美味的南乳鸡翅就完成啦。这样做出来的鸡翅营养又美味，一端上桌就被家里的孩子抢光光了。
南乳鸡翅腌制比例配方
食材
主料
鸡中翅
500g辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
南乳
2块
冰糖
适量
生抽
适量
红辣椒
适量步骤1.提前把鸡翅斩大块用清水泡半小时，中途换几次水。花生提前用温水浸泡。2.取两块南乳和适量南乳汁，调入适量温水，生抽，搅拌均匀。红辣椒去籽切块。姜切丝备用。3.把冰糖冷油下锅小火熬熔。4.糖色呈棕色时把鸡翅下锅快速翻动裹上糖色。5.加入姜丝。6.花生控去水份加入锅中。7.接着加入调好的南乳汁，翻匀后中火焖至水份收干。8.加入辣椒块。9.加入适量盐翻炒至辣椒断生即可。
小贴士
1.鸡翅斩块后容易熟，焖到熟透即可，过久肉质会变老。
2.南乳偏咸，最后要酌量加盐。
南乳鸡翅的做法窍门
南乳其实就是我们超市常见的红方豆腐乳，除了当蘸料和配粥配馒头吃，用红方炖菜也是一味特别棒的调料。就比如今天要做的这道“南乳焖藕”，独特的口味就是因为红方发挥了作用。主料特简单，只要五花肉和莲藕就好了。只要记住我的小窍门，保证做出来又软又烂，五花肉入口即化，一点也不油腻。主料：五花肉，莲藕调料：红方腐乳，生姜，大葱，酱油，料酒，清油，盐，八角，桂皮，花椒，香叶，醋，冰糖步骤1：将五花肉切块，清洗干净后，用一点点盐腌个10分钟左右；步骤2：将莲藕去皮洗净，切成2公分左右的厚块；步骤3：锅里放1茶匙的油，油温五成热时，转小火，将腌好的五花肉放锅里煎一下，煎出多余油脂，肉微微呈现金黄色就可以捞出控油了；步骤4：锅洗干净，放2茶匙的油，将莲藕也煎一下，两面金黄，莲藕透明就可以捞出控油了；步骤5：将五花肉，莲藕，生姜，大葱，酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，香叶，醋，冰糖一起放入锅中，然后放开水，刚没过主料就够了；步骤6：将三块红方豆腐乳压碎成泥状。大火烧开锅里的食材，然后加入豆腐乳，搅拌均匀。接着转小火慢炖30分钟。如果用电饭锅炖，选择煮饭键就可以了，煮好后会自己提示的，比较省力；步骤7：快出锅的时候再加盐调味，然后就可以开吃了。窍门小贴士：要想做的不油腻，五花肉要放锅里煎一下，煎出多余的油脂，煎肉用的清油也不能多放，1茶匙就够了；莲藕也要煎一下，是为了防止莲藕煮散；如果不煎一下，肉还没煮软烂，莲藕就煮碎掉了；
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